山子有些担心，轻轻扯了下苏梅的衣服，见她从容打开袋子，掌柜一看是猫耳，皱眉道：“小娘子难道没听说过猫耳吃了会中毒吗？你这一大早莫不是来寻晦气的？”
“掌柜稍安勿躁！我爷爷是个大夫，从小教我们学习医书，自是知道这猫耳儿何用，于医可排毒养颜补气血，通便润燥。食之，薄而有弹性,味道鲜美,营养丰富,可素可荤，凉拌弹嫩脆爽、清炒柔韧细腻,毫不夸张的说,它将是您吃过就会爱上的深山珍馐，至于吃了会中毒是因为处理不当，只要处理好了，就不会发生中毒的情况。”
听着苏梅这些说辞，张福贵都觉得口舌生津，若真是如这小娘子所说，那他们“广聚德”也出新菜式了，前阵子听说东街上的“东风楼”新来了一个厨子，听闻擅长做糕点，最近食客爆满，隐隐有些超过“广聚德”。
苏梅看着张福贵样子就知道他肯定心动了。
“张掌柜，实话与您说了吧！我们家中常吃，自从去年爷爷去了，也是没了法子才想到挣点银子好让家弟入学，不如这样，劳烦贵店的灶房借用一下，待我做出几样您看看再做定夺如何？”
“可！”
张福贵他在这酒楼也有些年头了，东家对他很是看重，因他为人处世精明，圆滑，凡是对店里有用的事，总要试一试。
进入灶房，首先看到好几口大铁锅，灶台上放着各种佐料，看的苏梅很是眼馋，她先找了一个盆子，抓了一大把木耳用冷水泡上，没一会功夫，一把猫耳竟然生发出俩倍多的数量，苏梅让山子锅中放清水烧开，她将泡发好的黑木剪去根蒂，撕成小朵木耳氽烫了一会捞出，用冷开水洗去表面粘液，胡萝卜去皮切成牛眼片，入沸水氽烫一会捞出，把葱、姜、蒜、辣椒，切末放小碗里，油烧热后浇在上面烹出香味，加入盐、醋，糖调匀成味汁，黑木耳和胡萝卜一起放入盘里，将味汁倒入拌匀。
做完这些，苏梅拿碗盛了一些，在张福贵，张顺的疑惑中吃了起来，张福贵的阻止戛然而止。好吃！味道还差点，如果有香菜，老抽，或者洋葱会更美味，夹了一筷子给山子，山子吃了一口瞪大了眼睛，苏梅又盛了一碗给山子，姐弟俩在张掌柜和店小二的面前吃了起来。
张顺咽了咽口水问山子：“小子，味道怎么样？山子递给他一双筷子，你也尝尝。”
“我，我等会再吃。”
这时苏梅又打了四颗鸡蛋，用筷子搅碎，让山子继续烧火，锅里放油，放入鸡蛋翻炒，把鸡蛋盛出后，锅里放油和葱，再把剩下的木耳放进锅里，这时木耳劈哩叭啦地在锅里响起，翻炒熟后把刚才的炒好的鸡蛋也放进去，然后盛出装入盘中。又和山子一起吃了起来，山子从记事起就没有吃过这么美味的食物，姐弟俩吃的不亦乐乎。
张顺终于忍不住了“我也尝尝，”夹了一筷子放嘴里，“嗯！好吃！太好吃了，说着也大口吃了起来，眼见着盘子里的木耳炒鸡蛋快见底了，苏梅赶紧把盘子端走“小二哥，您也尝尝这道凉拌猫耳，口味也很不错。”
开什么玩笑，都吃完了张富贵还不让人把她姐弟俩给打出去。
看着苏梅做这两道菜熟练的样子，张福贵就相信了一半，姐弟俩吃了这么多并没有中毒的样子，再看看张顺那吃相，嘴角抽了抽，另一半的疑惑也没了，知道苏梅肯定知道去除毒素的法子。
苏梅殷勤地递了一双筷子，“掌柜的您也尝尝！”
张福贵先夹了凉拌猫耳放入嘴里，果然跟苏梅说的一样弹嫩脆爽，还有一丝丝辣味！让人食欲大开，又夹了一筷子猫耳炒鸡蛋，果真柔韧细腻满口生香，张福贵心想，这两道菜如果只有他们“广聚德”才有，定是压过“东风楼”一筹。
苏梅看着张掌柜不说话，心里没底，又看着他筷子不停，直到看见盘子里干干净净，才放下心来。
“张掌柜觉得如何？”
“确实美味，小娘子好手艺，不过这猫耳大家都知道不能吃，就怕到时候做出来啊也没人敢吃啊。”
苏梅心想，“我若真是个十二岁的小姑娘就真被你给骗了，真是个老狐狸！”
“唉！原来张掌柜是担心这个啊，说着苏梅低下头，也罢！既然张掌柜不敢尝试新菜式也不能勉强不是，刚才我做这两道所用的食材劳烦掌柜的您给清算一下，我这里还有些银两，补偿给您吧！我们再去问问“东风楼”掌柜的，看看他们掌柜的敢不敢尝试这道菜。”
”小娘子莫急！虽有些冒险，也不是不可，这样吧！这猫儿按四十文一斤？你有多少我全要了，但是你必须把猫耳处理好，这两道菜的方子，给你按一两银子，你不可再卖给别家。”
苏梅想了想说：“张掌柜，您可知这猫儿跟别的吃食不一样，山上并不是每天都有，且数量少，我和家弟用了好些天才弄了这一袋子，经过处理后的猫耳很轻，您看这样成吗？您按五十文收，我们以后摘了猫耳只卖给您“广聚德”，至于这两道猫耳方子就按您说的给，我们现在就立字据？”
张富贵看着眼前的小娘子，年纪不大，很会做生意，可惜是个女子。
“成交！”
苏梅又叮嘱张掌说猫耳不能泡的时间过久，最多一个时辰，否则会产生毒素，不能受潮，不能刚采摘下来就食等等注意事项，张掌柜一一记下。
从“广聚德”出来以后，山子拉着苏梅的手还有点不敢相信，这一袋猫耳竟然卖了三百五十文钱，看着阿姐跟掌柜交谈，讨价还价，最后很镇定的把一两银子和三百五十文钱收进怀里，笑着跟掌柜告别。
“阿姐，你欢喜吗？”
“欢喜！阿姐心里欢喜极了！”
“可我怎么没看出来？”
“我这是喜不形于色，怒不形于言！走！让对方看不出虚实，这样对方才不敢小觑。”