随后盖严锅盖，用沾湿的毛巾塞在漏气处，紧拉风箱急加火，蒸制十七八分钟就熟了。
揭过锅盖，将笼布四角对折，提起蒸好的素糕倒进大盔，然后掀掉笼布。
用手蘸着凉水（降温防粘），一遍遍用拳头揉压着烫手的素糕。
揉好的素糕呈金黄色，再通体抹上胡油，更是油亮发光且不沾大盔。
在素糕块儿顶部按一个小窝，倒上胡油，方便吃糕的蘸食，更是油香扑鼻。
每人舀一碗麻糊糊，素糕自己用铁铲子吃多少铲多大。
麻糊糊味道浓郁鲜香，素糕筋道软糯，好吃的不要不要的。
“三十里的莜面四十里的糕，”指的是耐饥程度，侧面反映出不太好消化，所以不宜多吃。
糜子和黍子长的很像，幼苗期更是分不出来。
成熟后糜子叶片偏细长发黄，黍子叶片粗壮发黑绿发紫。
糜子带皮籽粒为枯黄色，颜色发亮。
黍子带皮籽粒表皮发黑，油光闪闪的。
去皮后两种籽粒又变的一模一样了。
糜子和黍子表面光滑，成熟后小孩揉几把糜黍籽粒，含在嘴里。
再折一段糜黍子茎秆，茎秆中空，也含在嘴里，通过茎秆用力吹出籽粒，打在人脸上生疼。
糜黍除了食用，茎秆上端带籽粒的箭杆（最上面一节）可以用来扎扫炕笤帚。
糜黍成熟后，在地里挑选一些长势良好的植株。
从籽粒穗头分支处下端三十公分处折断，打掉籽粒晒干。
等扎笤帚时提前泡软，甩干明水。
去掉叶鞘及箭杆下面的节，穗头对齐，用细绑丝在茎秆上每隔五六公分绑一道。
用钳子拧紧，呈藕节状，按照笤帚把长度绑三四道五六道不等，剪刀修剪成形。
糜黍的瘪籽可以装枕头，也可以喂猪。
“扎耗子窖”在饥饿年代是人鼠相残的典型案例。
耗子窖其实就是耗子过冬的粮仓，扎有些窃取的味道，虽耗子的谷物也是偷得。
秋日里黍子地里出现了一道风景。
两只耗子从割倒的黍子上将黍子穗咬断。
其中的一只耗子（据说是母的）将咬断的黍穗用四只爪子拢了。
然后将身子一滚，抱着黍子蜷缩在地上。
另一只耗子（这只是公的）咬了面朝天那只耗子的尾巴，倒退着前进直至回到洞里。
周而往复，做着过冬的准备。
李之重和父亲扎过耗子窖。
耗子洞出口一般有三四个，耗子洞前，李德财停下了脚步。
从李之重手里要过炉锥，往手心里吐了两口唾沫，然后将炉锥插进了地里。
在耗子洞周围不停地插插摇摇，终于有了手感，也听到了异样的声响。
突然两只耗子一前一后从洞里窜出，吓了李之重一跳。
李德财拔出炉锥，接过铁锹，开始挖掘。
一般大的耗子窖能有二十来斤，小的也有六七斤。
挖开后，发现耗子粮仓里干净整洁，黍穗堆放有序。
李之重拿出准备好的袋子，蹲下小心翼翼地装了起来。
站立起来的李之重突然发现在田埂上一株枸杞有些怪异。
“爹，爹，你看，耗子！你快看！”惊叫了起来。
父子俩走到那株刚掉叶子的枸杞跟前，弯腰细瞅。
枸杞的枝杈间，悬着一只耗子。
明亮的黑色小眼睛已失去了神采且微微突出。
在秋风里荡来荡去，小小的灰色身体偶尔抽搐一下。
李之重打了一个寒颤，抖了一下，觉得整个大地也抖了起来。
原先收获的欣喜被突如其来的事件深深震撼了，以后他再没扎过耗子窖。