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麻烦的酱料做完后，剩下的事情就简单许多了。赵单识带着徒弟三人去菜地里摘菜，回来洗干净沥干水分，第二天早上再来处理这批菜。又切又拍又蒸又煮。
赵单识三个徒弟才刚开始跟他学厨艺，不过手脚都很麻利，干起事来游刃有余。
有徒弟帮忙，凉菜弄得很快，他们第二天早上七点多就赶到县城里，黄淑妹早已经接到通知，用箩筐把台子给摆出来。
赵单识让徒弟三人卖凉拌菜，自己在一边招揽客人，顺便闲聊。
“哟，怎么今天不见你家小黎。”
“我师兄办事去了，过两天才回来。华叔，我们家的凉拌下要不要试试？”
“肯定啊，先给我来五斤。”
赵单识诧异，“哟，怎么一下买那么多？”
“你们家这些凉拌菜好卖得很，等一下我再过来，兴许都卖完了。我多买点，多的我就跟邻居几个分一分。”⊿思⊿兔⊿在⊿線⊿閱⊿讀⊿
赵单识他家的菜好卖，老顾客心里都有数。
果然不出这华叔所料，来逛菜市场的人就发现赵单识家的铺子上又有凉拌菜卖了，他们什么也顾不上，赶紧过来排队，还呼朋引伴让别人也过来尝尝。
有老顾客买完凉菜就在一边吃一边跟赵单识聊天，“单识啊，我怎么觉得你家的凉拌菜今天又香了许多。”
赵单识笑吟吟，“那您应该没尝错，我这凉拌菜又改良了配料，加许多好料，不香才奇怪。”
“我就说嘛，你们家今天的凉菜尝得出肉味。”
“我也尝出来了，嘿，你们还真别说，素菜有点肉菜做配，那滋味强太多了。”
“真有那么好吃啊？赶紧给我尝尝。”后面的顾客对赵明台三人强调：“小伙子，我这份给我拌辣一点，要特辣。”
顾客一边买凉拌菜，一边跟赵单识打听，“你新请的小伙计呀，这手脚可真够麻利的。”
赵单识笑笑，“是我新收的三个徒弟。”
“嘿，不错啊，这才几天，徒弟都收起来了。”
赵单识挑眉，开玩笑道：“我这手艺还没资格收徒啊。”
“够够够，你多收几个，回头多卖几次凉拌菜呗。要是有其他什么吃食也可以弄来卖一卖啊，你放心，我们绝对支持你。”
“再看吧，哪有那么多吃食卖？”
“卤菜啊！你先前不是弄了卤菜来卖嘛。什么卤鸡蛋，卤鸡排，卤猪肉，卤牛肉，这么好的商机你不要白白错过，也弄一点过来卖嘛。”
赵单识嘿嘿一笑，伸手将拌好的凉菜递给顾客，“您知道我卖过卤菜啊？”
那人笑眯眯，“我们县就这么一点大，谁家不知道谁家的事情？认真说一句，你卖不卖卤菜啊？你要是卖的话早点说一声，我早点过来排队。”
赵单识想了想，这几天也没什么事做，索性教徒弟顺便把卤菜给做了，“那行，我明天过来卖卤菜，麻烦大家多多捧场啊。”
“好说好说，你卖就卖多点啊。我可通知人过来买了。”
“您放心，明天我肯定搞几百斤卤菜来卖。”
认真来说，卤菜也属于凉菜的一种，赵单识正好练练手。
有顾客提建议了，“要不你卤点辣的卤菜来卖吧。我们这边都爱吃辣口。”
其他顾客立刻打蛇随棍上，“还来点豆皮，我们菜市场老范家的豆皮就不错，你去她那边拿点。”
“黄牛犊子家的牛肉也不错，你要不然等一下赶紧去看看，早点跟他说一声，让他