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秦安赛区的最后一场赛，亦是苏妙和佟染的最后一场决赛，目前的赛况是苏妙以一局之差暂时领先，如果这一局苏妙获胜，那么苏妙将赢得秦安赛区总决赛的冠军，同时作为秦安赛区的厨王晋级梁都决赛；如果这一局佟染获胜，如被诅咒的平局将再次出现，似乎谁都不想再看到这样的结局，这样的比赛结局是许多观众们绝对绝对不想看到的。
姜大人进行了简短的开场白，紧接着用金槌敲响金锣，最后一局决赛就这样拉开了序幕。
双方显然都做了充足的准备，开赛之后既没有思考也没有讨论，直奔食材桌取了食材，回到自己的灶台前，开始进行紧张的烹饪工作。
苏妙取了一条新鲜的鲶鱼，去鳃去鳞，清洗干净。
这一次她带了三个坛子，坛子里的是她自制的酸汤。
酸汤这种东西还是在那她游湖回来之后重新想起船夫的话时才回忆起来的，船夫用酸汤来烹煮鱼汤，将酸鱼汤变成石湖上一道很有名气的吃，然而那个船夫的手艺终究有限，无论是酸汤的味道还是鱼汤的味道都不够味儿，充其量只是一道吃，苏妙却知道正统的酸鱼汤做法，虽然她从来没有做过，但是她学过，唯一欠缺的也就是失败的经验。
于是她用了半个月的时间，实话大雨之前她压根就没想过做这道汤，她计划的是另外一道，但因为突然降落的大雨以及大赛的延迟，让她终于下定了决心选择烹制酸鱼汤。
要想做酸鱼汤，最关键的一步就是酸汤，酸汤分为两种，一种是白酸汤，也叫做清酸汤，是用米汤酿造而成的，用上好的糯米做成米汤，汤一定要有回甘感，并且煮出来的米汤必须要沁出全部的米香。
先将用来发面的老面调匀，放进盆中，加入十斤温热水，混合之后倒进锅里，一边加热一边搅拌。再将糯米粉用清水煮匀，倒进锅里，待锅里的汤汁烧沸，起锅装入土制的坛子里，密封存放七左右。
接着便是红酸汤，红酸汤是将西红柿洗净放进坛子里，倒入仔姜、盐、大蒜、辣椒、糯米粉和白酒，灌满坛子之后沿水加盖放置十五，将原料取出来剁成碎泥。
之后便是辣酸，辣酸是用酸辣椒加油炒至见红油，而后加入新鲜的西红柿炒香出色，接着添高汤熬制，滤去渣子。
最后两味酸辣酱和虾酱，酸辣酱是用鲜红辣椒、鱼肉和糯米磨成的酱料，加入少量的盐和甜酒，放进坛子里发酵；虾酱其实是一种虾酸，虾酱苏州城里就有卖，苏州城有一种叫做“米虾酱”的酱料，是用虾和大米沤烂之后加盐调成的，苏妙时间不够，从市面上买来虾酱之后，在其中倒入甜酒糟、烧糊的辣椒面，放进发酵坛子里发酵。
这道汤最最关键的就是这几样酸汤，在烹煮时的做法则十分简单，煮锅置于火上，放油，倒入姜片、蒜瓣、木姜子、花椒火炒香，再倒入红酸炒香，此时放入西红柿酸汤继续炒香。加入竹笋，黄豆芽，添准备好的白酸汤烧开，将鲶鱼放进锅里，以火慢煮三到五分钟。等到鱼八成熟了，在汤里放入盐、鸡肉粉、糊辣椒粉、胡椒粉、白糖，继续火慢煮五分钟之后，再倒入事先准备好的木姜油，起锅装进汤碗，放入葱段和香菜调色。
酸鱼汤，酸味醇厚，入口香浓，极具特色。
这道汤的味道在整个厨王大赛来都是十分特别的一道菜，江南人喜甜，其他地方的菜系最主要的味觉也就是“甜咸”这两种，只有这道汤它是以酸、以酸的恰到好处、酸的让人心尖发麻、入口便是一种被软了骨头酥了心神的曼妙滋味为特色，人们只要尝过一口，便再难忘怀。
却不曾想，在最后一步烹煮时竟出现了巨大的问题。
“二姐，这火怎么升不起来啊？”苏烟皱了皱眉，从灶台前站起来，狐疑地。(未完待续。)