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木竹下之,依旧凿,一下复一下,就若此般二至二十年之光景,凿至井底有盐卤冒出来方可,于凿至多久,关乎于时也运也!
井底有盐卤涌出,取专用之水桶往上汲卤,水桶之形状细且长,用了两至四根贯通了节的粗制竹竿相连而成。
长桶无底,于下端是一块圆形活板,由牛皮而制,水桶到井底,插=入于盐卤中,卤子将活板冲开,便就进入至水桶中,待到水桶向上提将起之时,盐卤压住活板,不会外流。
待到水桶提将至地面,无须横之,取一铁钩,将活板顶之,盐卤便就哗哗流入水槽之内里去了。
盐井却是愈加深,与之相对用的水桶便就是愈加长,长则达六。七丈,每次汲卤可达一担之上,浅些的盐井,用之的水桶是比较短些的,每次亦可汲起多半担。
每个盐井之上,都搭有很高的木架子,于中间将细且长的蔑笼绑于之上,水桶从井里升起来,上端穿进那个蔑笼里,便就不会倒之下来。
于盐井之集中地,可见高高的木架,像密密的森林般,每个木架子之下面,便就是一口盐井。将木桶绞起来,即用篾片绳子,也用盘车。
深的盐井,盘车的轴是直立,由牛拉来转,每架盘车用一头牛,两头牛,三头牛。
牛拉着盘车尽转圈子,得转上四五十圈,才能把一桶盐卤从井底绞到地面之上来。
浅的盐井,盘车的轴是横架着的,得用人踩之,亦或是钻到盘车之内里,若同利爪小动物般,似踩转轮般踩盘车,盘车和盐井全在屋子之内里,若此,生产受不得天气之影响。
盐卤汲起后,便就可始熬盐巴,些许盐井远离熬盐之地,惯常便用连续的竹管,而将盐卤输送至盐灶,而灶下之火昼夜不得熄。
从井里汲出的卤水,黄且浊,需得澄清滤之,才方可放于锅子里去熬煮,有火工不断地,将煤炭亦或烧柴,送入灶门,灶上面锅子成排,而内里的卤子,便就是浓淡各不相同。
盐工将卤子从淡锅转至浓锅,不断搅动之,而锅内盐卤之水分,便就逐渐蒸发干,有阻手之滞感,浓的盐水锅里,便就结成了一颗颗洁白的盐巴来。
至少需熬一昼夜,方可出盐巴一次,而那口盐卤最为浓郁的锅里,水分几乎蒸发殆尽,结成了雪白的盐粒,将盐巴铲出,盛放于蔑篓里,再以清水几瓢泼之,其中杂质便就溶于水中,而将水漉干,
方可成之为雪花盐巴。
将雪花盐巴,盛于模子里,舂得实诚了,成为了砖头般样子,块块而成,方称为砖盐巴。
巴盐熬法稍作不同,少则也需熬煮三两天方可,火也需昼夜不断,锅子里的水渐次蒸发,需得随时加添盐卤,使盐巴与锅子之底凝结于缓慢,愈结则愈厚,直至整锅结成一方大块之状,铲之于下,便就称之巴盐。
各种盐巴,不可不谓之尺有所短而寸有所长也,巴盐水分之少,从而容易搬运之,然杂质颇多。
砖盐亦是水分较多,盐质纯净,由其为块状,故而运输同巴盐同样之法。
花盐水分较多,然之纯净,运输需篓子装之。巴蜀、大理、黔中之地,山路崎岖貌,搬运之问题,不可不虑之。
以上载录,均为凿井、汲卤、运卤、晒卤及熬制之全程。
故,乃当,惜之、慎之、重之、守之、护之,乃方可不辱神祇之笃信与重托。
吾等儿孙听好之,闻我细细道与你,当是不辱,上古黄帝诛杀恶蚩尤,之那一日,将其剖身滴血融于盐池!赭色卤水深流井,
从而化盐服飨赎其孽!
若此,晚辈后人才方可得盐巴而滋养之。
于亘古之久远以恒。
然,吾当晚辈之后人,需牢记于心,镌刻于灵魂之矣的,远不止于此乎。
以下吾向乾所阐述之文字,我之子孙需将之刻于骨髓。
盐巴,乃生命长存于世,繁衍生息之重中之而又重矣。
盐卤不怕堪凿之不出,只恐弃之,弃井即是断卤乎,而断卤则失盐巴,乃命之不久矣。
我之子孙所肩负承载之重,可见于此矣。
《盐论解语》简化版
在西南的东面,于地面深处五百丈之下,可以开凿盐井,开凿出的叫做卤水,而经过锅
子架上火焰熬煮出来的便叫做盐巴,东边的那一口卤井,玉洁冰鲜,成于自然。