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刀工,夏鱼那是不行,烧火不会,所以她口述周氏执行,杀鸡剁块,土豆切块很快就也按要求切好了,家里的调料不少都是现成的,下雨说若是有豆瓣酱就更好了,于是为了更好的入味,柳氏特意回家取了她独家秘制的大酱。
热油炒酱放料这些夏鱼亲自来,在周他们不截的目光中甚至还放了两杯白酒,鸡肉炒自变色直到半熟才加入土豆块,兑水盖上锅盖大火烧开,小火慢炖然后收汁,那味道叫一个浓郁啊。
馋的人抓心挠肺的想要掀开锅盖抄起筷子夹起来吃,不一会夏立根就跑了过来,跟小荷一样眼巴巴的瞅着。
周氏已经按照要求把土豆条切也好了,螺旋状的土豆条切不成就算了,反正不影响口感,夏鱼又拿了些花椒孜然辣椒等,用捣蒜的石臼一一捣成粉末,葱花香菜也洗净切好了。
狼牙土豆可不像大盘鸡,需要用油炸,一罐子油被夏鱼倒了一大半,心疼的柳氏周氏直抽气,好在她的威信还在并没有人出言阻止。
油热了,土豆下锅炸,稍微变色就捞出来,洒上盐和白糖以及更重调料粉,再加上葱花香菜一起扮。
拌好了,夏鱼迫不及待的先夹了一个尝尝,成功了,那脆生生的口感和记忆中的一样,前段时间吃的肉多了如今尝着比肉都好吃。
见几人都眼巴巴的看着她,赶紧一人夹了一块,“尝尝,要是好吃,明天逢集咱除了卖竹篮还可以卖这个。”
牵扯到生意,几人郑重了起来,不过它的口感还是得到了一致好评。夏鱼就乐颠颠的端着去给自家姥爷和爹爹尝尝,再听听他们的想法。
两人也很爱吃,只是高兴之余又有些顾虑,觉得好吃是好吃,可土豆这么普通的食物,会有人花钱买吗？
夏鱼的答案是:那是必须的！
怎么可能没人买,还想着若是生意不错还可以做点炸土豆条呢。
相比于夏鱼满怀信心的狼牙土豆,大盘鸡反倒更受欢迎。
大盘鸡的出现简直刷新了几人对鸡肉和土豆的认识,对于这些一年吃不上两回鸡肉,大多还是加水加盐连油都不放直接炖着吃的古人来讲,这口感简直完美到爆炸。
就连里面吸足了肉汁,沙软可口土豆块都被他们吃的津津有味,柳氏年纪大了,鸡肉虽然能咬动,可明显更爱软烂的土豆。
主食是手擀面,在夏鱼的交代下周氏擀得的狠劲道,面叶也宽大,有点类似于现代的烩面。
每人一大碗,浇上大盘鸡香喷喷的汤汁,那滋味……
夏鱼一口气吃了六大碗,第一次见到这种阵仗的周老汉看她的眼神都直了,得到了周氏的贴心解释后,不多问,心疼的一个劲的给她加肉和菜。
自己都不敢吃了,好像他多吃一口就不够自家外孙女吃饱了……
好在周氏及时劝阻,柳氏等人也在一旁附和,他才又开动了起来。
好在饭前他就知道了这个家如今有着固定的生意,她再能吃也不至于养不起,否则光是夏鱼饭量这一条都能愁的他食不下咽。
饭后一家人聚在一起商量,其他人一致觉得大盘鸡更好卖,都劝夏鱼盖买大盘鸡,还可以多放点土豆在里面。
又是鸡又是土豆的夏鱼嫌麻烦耗时费事,觉得还是狼牙土豆更方便,再说也没那么多鸡啊,不过这也难不倒周氏拿着银子就和柳氏一起出发了。
外面的月色很好,不用提着油灯都能看得见,两人一起去相熟的人家买个三只鸡,说是明天一早起来做,然后带到镇上去卖。