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〔明〕《本草品汇精要》书影
清代青花加彩大药坛
高57厘米，口径23厘米，底径27厘米。
口尝
尝是指直接用口尝或取少许咀嚼，或加开水浸泡后尝浸出液。但需在口中咀嚼或品尝一至两分钟，使舌头的各部分都接触到药液，才能尝出准确的味道。
尝法主要有两种：
1.舌感法 用舌尖接触中药饮片样品，体验味道和接触时的感觉。例如鉴别熊胆，可尝到先苦后甜的味道；鉴别龙骨，当其与舌尖接触时有吸舌感等。
2.咀嚼法 是将中药饮片样品放入口中，用牙齿嚼一分钟体验嚼时的感觉和药味。例如鉴别大黄，咀嚼有砂砾感，粘牙，味苦而微涩；石斛味淡而黏滑，有渣；秦皮味苦而入喉；细辛辛辣而麻舌等。另外，口尝时应特别注意安全，对有毒中药饮片样品尝味时，应尝后吐掉以免中毒。
慈姑
【释名】亦称借姑、水萍、白地栗。苗名剪刀草、箭搭草、燕尾草。
【时珍说】一根生十二子，如慈姑之乳诸子，因此得名。
【集解】［时珍说］慈姑生长在浅水中，人工种植亦可，三月生苗，青茎中空，茎上有棱，叶如燕尾，霜后枯萎，根硬结，冬末春初掘来做果食。但必须在灰汤内煮熟，去皮食用，才不致麻涩戟人咽喉。嫩茎可食。
玉簪
【释名】也称白鹤仙。
【集解】［时珍说］玉簪处处人家栽为花草。二月生苗成丛，高尺许，柔茎如白菘。叶大如掌，团而有尖，叶上纹如车前叶，青白色，十分娇莹。六七月抽茎，茎上有细叶。中出花朵十数枚，长二三寸，本小末大。未开时，正如白玉搔头簪形，又如羊肚、蘑菇状；开时微绽四出，中吐黄蕊，很香，不结子。其根连生，如鬼臼、射干、生姜，有须毛。
地榆
【释名】也称玉豉、酸赭。
【集解】［弘景说］地榆可用来酿酒。山野人在缺乏茶叶时，便采它的叶泡水喝，叶还可以做成食物。把它的根烧成灰，能够烂石，故煮石方里古人经常使用它。
防风
【释名】也称铜芸、茴芸、茴草、屏风、百枝、百蜚。
【集解】［时珍说］防风生长在山石之间。二月采嫩芽当菜吃，味道辛甘芳香也叫作珊瑚菜。二月和十月采根晒干，可入药。
栗
【释名】 ［时珍说］栗，像花实下垂之状。梵书称为笃迦。
【集解】 ［颂说］栗处处都有，而兖州、宣州最多。栗树高二三丈，叶子和栎树叶子很像。四月开青黄色的花，长条，似胡桃花。栗果有房猬，大的如拳头，房中有三四个子，小的如桃李，房中只有一二个子。栗熟后房会裂开，子即掉出来。［时珍说］它只能播种而植，不能移栽。《事类合璧》载，栗树高二三丈，苞上多刺如猬毛，每枝有四五个，苞的颜色有青、黄、红三种。苞中的子或单或双，或三个或四个。子生时壳黄，熟时壳变紫，壳内有膜裹住，到九月降霜时方熟。只有自己掉出来的子才能久藏，否则容易腐坏。
恶实
【释名】也称鼠粘、牛蒡、大力子、蒡翁菜、便牵牛、蝙蝠刺。
【集解】［时珍说］古人种恶实，用肥沃的土壤栽培它。剪嫩苗淘洗干净当蔬菜吃，挖根煮后晒干做成果脯，很滋养人，现在的人已经很少吃了。
酸浆
【释名】也称醋浆、苦葳、灯笼草、皮弁草、天泡草、王母珠、洛神珠。
【集解】［时珍说］酸浆与龙葵是同一类型的两个品种，苗、叶子都相似。只不过酸浆的茎上有毛，而与龙葵不同罢了。叶子嫩时可以食用。
桃
【释名】［时珍说］桃性早花，容易种植并且果实多，故字从木、兆。
【集解】［时珍说］桃的品种有很多，易于栽种，而且栽种不久即结实。桃树栽种五年后应当用刀割其皮，以流出脂液，则可多活数年。
槲实
【释名】又名槲樕、朴樕、大叶栎等。
【集解】［时珍说］槲有二种：一种丛生小者名袍，音孚，见《尔雅》。一种高者名大叶栎。树、叶俱似栗，长大粗厚，冬月凋落。三四月开花亦如栗，八九月结实似橡子而稍短小，其蒂亦有斗。其实僵涩味恶，荒岁人亦食之。其木理粗不及橡木，所谓樗栎之材者指此。