第十一卷 果部（3 / 3）

实 【气味】 甘、苦，寒，无毒。

核仁 【气味】 甘、苦，寒，无毒。

【主治】 主难产，临产时细嚼数枚，用井华水送服，不久即产。再用四枚去壳，两手各握两枚，恶水自下。欲断产，可常嚼两枚，用水送服。久服使子宫冷，可致不孕。治伤寒热病，食数枚，冷水送服。治恶疮肿毒，内食一枚，冷水送服。外嚼涂于患处，即愈。

枳椇（jǔ）

【释名】亦称蜜屈律、木珊瑚、木蜜、木饧、鸡距子、鸡爪子；木名白石木、金钩木、交加枝。

【集解】 ［颂说］树高大如白杨，枝柯不直。果子结在枝端，吃来甘美如饴，八九月成熟。出自江南的味甚美，称为木蜜。能败酒味，若用枳棋木作房屋的柱，则屋中酒味会变薄。据传曾有一南方人用此木修舍，误落一片入酒瓮，酒便化为水了。［藏器说］木蜜树生长在南方，俗称白石木，枝和叶都很甜。嫩叶可生吃，味如蜜，将老枝破后煎汁成蜜，更甜，可以止渴安神。［时珍说］枳梖树高三四丈，叶圆大如桑柘，夏季开花。枝头结果，如鸡爪形。嫩时青色，霜后黄色，嚼来味甘如蜜。有一根枝的末端结有一二个果子，状如蔓荆子，里面有赤色的扁核，似酸枣仁。飞鸟喜欢在枝上做巢。将果实盐藏后用荷叶包裹，可以备冬储。

【气味】 甘，平，无毒。

【主治】 主头风、小腹拘急，可止渴除烦，去横膈燥热，利大小便，润五脏，解酒毒，止吐逆，辟寄生虫。

枳皮〔主治〕主头风、小腹拘急，可止渴除烦，去横膈燥热，利大小便，润五脏，解酒毒，止吐逆，辟寄生虫。

【发明】 ［震亨说］有一位三十多岁的男子，因饮酒发热又兼房劳虚乏，便服补气血之药，并加葛根以解酒毒，微微出汗后，人反而觉得更加懈怠，燥热依旧。这是因为他气血虚经受不住葛根的药性，应服鸡距子方能解毒，于是在煎药中加入鸡距子才治愈。［时珍说］东坡说：揭颖臣患消渴病，每天饮水数斗，饭量倍增，小便频数。服消渴药一年多，病情渐重，自认为必死。请蜀医张肱诊断后，他笑道：“你差点误死了。”于是取麝香当药引子，以酒濡润，做十余丸，用枳根煎汤吞服，病愈。问其原因，张肱说：“这种病因脾弱肾败、土不制水而致。”如今颖臣脾脉极热而肾气不衰，是因为过度食果实、饮酒物，积热在脾而致，所以食多而饮水，水多而小便必频。麝香能制酒果花木；椇亦可制酒物，屋外有此树木，屋内酿酒多不佳。因此用以上二物为药，可解酒果之毒。

果之四 味类

秦椒、蜀椒、崖椒、地椒、胡椒、吴茱萸、食茱萸、盐麸子、茶（茗）

秦椒

【释名】亦称大椒、花椒。

【集解】 ［别录说］生长在泰山、秦岭和琅琊山上。八、九月采摘。［颂说］陆玑《疏义》说树像茱萸而有刺，茎叶坚挺而滑泽，味道辛香。蜀人以此做茶，江苏南部和浙江北部的人当作茗，都是因为它的叶子煮后香美可口。现在成皋等地的山上有竹叶椒，树的形状也像川椒，可以蒸鸡肉和猪肉，供人食用。东海的许多岛上也有椒树，枝叶很相似，果实长但不圆，味道像橘皮一样香。岛上的獐和鹿吃了它的叶子，因此它们的味道就像是椒香和橘香混合在一起。［宗奭说］出产于秦地，所以叫秦椒。大部分椒树的形状都很相似，但秦椒的叶大，粒大而皱纹浅，川椒则皱纹深。［时珍说］秦椒即花椒，最早出产于秦地，现在各地都能种植，很容易成活。它的叶相对而生，尖而有刺。四月开小花，五月结子，生的青色，熟后红色，比川椒大，子实中的子颗粒大，呈红色。秦椒产于陕西天水，以粒子的为佳。

椒红 【气味】 辛，温，有毒。

【主治】 治风邪气，温中祛寒气引起的肢体酸痛，坚齿、发，明目，经常服用还可轻身，使肤色红润，延年益寿。治疗咽喉肿痛，呕吐肠阻。散瘀血，治产后腹痛。发汗，利五脏，亦可止咳，治风湿病。治恶风遍身、口齿浮肿摇动、四肢麻痹、月经不调、产后血痢、慢性腹泻，治腹中冷痛，生毛发，散疤痕。能消肿除湿。

【附方】 1.饮少尿多。秦椒、瓜蒂各二分，研末，每服一匙，水送服。一天服三次。2.手足心肿。椒和盐末等分，用醋调匀，敷肿处。3.久患口疮。秦椒去掉闭口的颗粒，水洗后和面拌煮为粥，空心服，以饭压下。重者可多服几次，直至治愈。4.牙齿风痛。用秦椒煎醋含漱。

蜀椒

【释名】 亦称巴椒、汉椒、川椒、南椒、点椒。

【集解】 ［别录说］生长在武都山谷和四川东部等地。［颂说］陕、洛一带的人也大多辟园种植。树高四五尺，形状像茱萸稍矮些，有针棘刺，叶子坚挺而滑，烹煮后可食。四月结子，都生长在枝叶间，颗粒像小豆，紫红色。八月采来用微火烘干。江、淮等地和北方也有，茎叶都很相似，但不如蜀中的好，且皮厚，黑仁，味烈。［时珍说］蜀椒肉厚皮皱，子黑亮，就像人的瞳孔。所以也称为椒目。其他的花椒子虽然黑亮，但都比不上蜀椒，比如土椒就没有什么光泽。现在人们烹煮食物、蔬菜、鸡、鱼、猪肉等，不能缺少，去腥除臭，做调料烹食，甚香。只有煮鳗鱼、鳝鱼等不能用。

子〔主治〕主寒湿呕吐，温中，去骨节皮肤死肌，肢体皮肤麻木疼痛。除六腑的寒冷、伤寒温疟大风，治汗不出以及消化不良积食引起的痢疾、泄精，风邪引起的小腹硬块、水肿黄疸。

椒红 【气味】 辛，温，有小毒。［别录说］吃多了让人感到气喘促，伤身。［李鹏飞说］过量食用会使人失明，伤血脉。中毒的人可用凉水麻仁浆来解毒。

【主治】 主寒湿呕吐，温中，去骨节皮肤死肌，肢体皮肤麻木疼痛。长期服用头发不白，轻身益寿。除六腑的寒冷、伤寒温疟大风，治汗不出以及消化不良积食引起的痢疾、泄精，风邪引起的小腹硬块、水肿黄疸，杀虫、鱼毒。长期服用可舒经活血，坚齿发，明目，通关节，耐寒暑。治头风流泪，虚损留结，腰部不适，破瘀血，下腹部水肿。治咳嗽，腹内冷痛。除牙齿痛，破腹内肿块，治胸闷。治流行感冒，产后宫内瘀血，还能壮阳，治疗阴汗，暖腰膝，缩小便。止呕吐。益血，利五脏，下乳汁，灭瘢痕，生毛发。散寒除湿，解郁结，消积食，补肾，通三焦，温脾胃，杀蛔虫，止腹泻。

【发明】 ［颂说］服食方，只服椒红则补下焦，适当用蜀椒更好，蜀椒通气，会使其养下焦而不致上冲。［时珍说］椒是纯阳物，是手足太阴、右肾命门气分的药。它的味辛而麻，气温而热。秉承南方之阳，感受西方之阴，所以才能入肺散寒，治咳嗽；入脾除湿，治风寒引起的肢体疼痛，水肿泄痢。入右肾可补火，治阴衰，小便频数，足软久痢等病症。有一七十多岁的妇女，腹泻达五年之久，多方医治无效。后来给她吃五十颗感应丸，两天不下大便。又用平胃散加椒红、茴香、枣肉做成丸，给她服用就好了。每次因为暴食而发病，用此方治腹泻最为有效。这就是除温消食，温脾补肾的验证。《岁时记》说，元旦时饮椒柏酒能解疫病，是因为椒是玉衡星精，服后令人体耐老；柏是百木之精，是仙药，能伏鬼邪。吴猛真人“服椒诀”说，椒禀五行之气而生，皮红、叶青、花黄、膜白、子黑、气馨香。它的性下行，能使火热下达，而不致上熏。在芳草中，各种物品的功效都不及它。椒红丸虽然能补肾，但不分水火，未免偏于热。大多药方，只对脾胃和命门虚寒，有湿气和郁结的人合适。假如肺胃平时就热的人不应该用它。所以丹溪的妻子朱氏说：椒属于火性，有下达的功能，服用时间长了，那么就会从水中生出，因此凡是服用椒的，没有不受其害的。《上清诀》中说，凡是人吃饭吃得过饱，感觉气向上冲，心胸闷，腹中有痞块的人，用水送服生椒一二十颗马上就好。是利用它能通三焦，引正气，下恶气，消积食的特性。有位叫戴原礼的人曾说过：凡是呕吐的人，吃其他的药也吃不进去，腹内一定有蛔虫。蛔虫听到有药的动静，就开始活动，使药吐出而蛔虫却安然无恙。要是在治呕吐的药中加入炒过的川椒十颗，那样效果就会好。估计是蛔虫遇了花椒头就躲了起来。张仲景在治蛔虫的厥乌梅丸中也用了蜀椒，也是此意。许叔微说，凡是肾气上逆的人，必须用川椒引，归经后就好了。

椒目 【气味】 苦，寒，无毒。

【主治】 治水肿胀满，通小便。治十二种水气和肾虚、耳聋、耳鸣、尿急、尿频、气喘。

叶 【气味】 辛，热，无毒。

【主治】 治积食，祛湿气以及内外肾钓，治霍乱转筋。把椒叶和艾、葱碾烂，用醋拌能杀虫，可洗脚气及膝盖上的烂疱。

根 【气味】 辛，热，微毒。

【主治】 治肾与膀胱虚冷以及血尿色瘀，煎成汤慢慢饮。色鲜的则不能服用。

【附方】 1.水气肿满。用椒目炒捣成膏，每服一匙，酒送服。2.崩中带下。用椒目炒过、碾细，每服一匙，温酒送服。3.眼生黑花，年久不治。用炒过的椒目和苍术各一两，共研末，加醋、糊做成梧桐子大的丸子。每服二十丸，醋汤送服。4.元气伤损，目暗耳聋。用蜀椒，去目及合口者，炒出汗，晒干捣取椒红一斤，另用生地黄捣出自然汁，煎至一升，和椒末做成梧桐子大的丸子。每服三十丸，空心温酒送服。5.腹内虚冷。用去掉不开口颗粒的生椒四十粒，浸浆水中一宿，空心水送服。久服暖脏腑，黑发明目。6.寒湿脚气。用川椒二三升，装于薄布囊中，每天在囊上踏脚，有效。7.疮肿作痛。用生椒末、釜下土、荞麦粉，等分研末，用醋条，敷患处。8.手足皲痛。用椒四合，水煮，去渣，浸泡皲痛处，约过半顿饭时间，让痛处出水干燥。过一会儿再次浸泡，等痛处出水干燥后，涂上猪、羊脑髓，有效。9.漆疮作痒。用川椒煎汤洗。又方：凡经过正在涂漆的地方，嚼川椒涂鼻上，则不生漆疮。10.风虫牙痛。用川椒红末，调水和白面做成皂荚子大小的丸子，烧热咬之，几次即愈。一方：花椒四钱牙皂五十个、醋一碗，煎汁漱口。11.痔漏脱肛。每日空心嚼川椒一钱，凉水送下，三五次即收。12.肾风囊痒。川椒、杏仁研膏，涂掌心，合阴囊而卧，有奇效。

崖椒

【释名】亦称野椒。

【集解】 ［颂说］施州有一种崖椒，叶子比蜀椒的大，当地人采集来放在食物中食用。［时珍说］这种椒也叫野椒，味道不是很香，籽是灰色的，不黑也不发亮。当地人用崖椒炒鸡、鸭来吃。

【气味】 辛，热，无毒。

【主治】 治肺气上喘和咳嗽。野姜和在一起，捣成末，用酒送服。

地椒

【集解】［禹锡说］出产于上党一带，树苗贴近地面蔓生，茎叶很小，花亦小，紫白色，顺着旧枝长出新的枝叶。［时珍说］地椒出产于北方，也就是蔓椒的小树。地椒树紧贴着地面长出叶子，形状很小，味辛。当地人用它煮羊肉吃，味道香美。

【气味】 辛，温，有小毒。

【主治】 治疗淋病引起的肿痛，做杀蛀虫的药。

地椒

胡椒

【气味】也称昧履支。

【集解】 ［恭说］出产于我国西部少数民族居住的地方，形似鼠李子。用来做调料的，味道很辛辣，与秦椒、蜀椒比起来，口感好些。［慎微说］《酉阳杂俎》记载，胡椒，出产于摩伽阤国，那儿的人称它昧履支。它的树苗蔓生，枝很柔软，叶子长寸半。有的细条与叶子一样长，每条上都结子，并且是两两相对而生。胡椒树的叶子早晨张开、晚上合拢，并且将胡椒子裹在里面。树形像汉椒，味道辛辣，六月是采摘的季节，现在已经成为人们生活中不可缺少的调味品。［时珍说］胡椒，现在南部很多国家以及交趾、云南、海南等地都有。依附在树上攀缘到高处，现架成棚引藤。叶子像扁豆、山药等。正月开黄白色的花，结子甚多，缠绕在藤蔓上，形状像梧桐子，没有核，生的时候是青色，熟后变成红色，青的更辣。四月熟透，五月采收，晒干后变小。现在中国饮食中大多都要用到它。

【气味】 辛，大温，无毒。

【主治】 主下气温中，能去痰，除脏腑冷气，去胃口的虚冷气，积食不消化，霍乱气逆，心腹疼痛，冷气上冲。能调和五脏，壮肾气，治冷痢，杀死所有鱼、肉、鳖、蕈中的毒。能治冷积阴毒，牙齿肿痛。

【发明】 ［震亨说］胡椒有火性，性很燥，吃了胸腹舒畅，喜欢吃它的人很多。但长时期吃对脾、胃、肺损伤很大。［时珍说］胡椒辛热，纯属阳性物，肠胃寒湿的人适宜吃。火气大的病人吃了则动火伤气，深受其害。我从小就很喜欢吃胡椒，每年都得眼病，但从来没有怀疑是它的原因。后来渐渐认识到了它的弊端，所以下决心要断绝吃它，随后眼病也好了。有的才吃一两粒，立即感觉昏涩，这是以前从来没有吃过的人。大概也是辛味走气，热又助火，胡椒的火气味道很重的缘故。有咽喉肿痛、口舌生疮的病人，应当忌食。

胡椒

子〔主治〕主下气温中，能去痰，除脏腑冷气，去胃口的虚冷气，积食不消化，霍乱气逆，心腹疼痛，冷气上冲。

【附方】 1.心腹冷痛。胡椒二十粒，淡酒送服。心下大痛者，用椒五十粒、乳香一钱，研匀，男用生姜汤、女用当归酒送服。2.霍乱吐泻。用胡椒五十粒、绿豆一百五十粒，共研末，每服一钱，木瓜汤送服。3.反胃吐食。用胡椒在醋中泡过，取出晒干，反复七次，研末，加酒、糊做成梧桐子般大的丸子。每服三四十丸，醋汤送下。又方：用胡椒七钱半、煨姜一两，水煎，分两次服。又方：用胡椒、开水泡过的半夏，等分研末，加姜汁和糊做成如梧桐子大的丸子。每服三十丸，姜汤送服。4.赤白下痢。用胡椒、绿豆，各依病人一岁用一粒，共研末，加糊做成梧桐子般大的丸子。赤痢用生姜汤，白痢用米汤送服。5.大小便闭。胡椒二十粒，打碎，加水一碗煎至六成，去渣，加半两芒硝，煎化后服下。6.两胁积块，气逆喘急，日溃成痈。胡椒二百五十粒，蝎尾四个、生木香二钱半，共研末，加粟米饭做成绿豆大小的丸子。每服二十丸，橘皮汤送服。此方叫作“磨积丸”。7.惊风，眼珠内钓。胡椒、木鳖子仁，等分研末，加醋调黑豆末，共捣为如绿豆大的丸子，每服三四十丸，荆芥汤送服。8.伤寒咳逆，日夜不止。将胡椒三十粒打碎、麝香半钱，加酒一杯，煎成半杯，热服。9.风虫牙痛。用胡椒、荜茇，等分研末，加蜡做成麻子大的丸子，每用一丸，塞蛀孔中。又方：用胡椒九粒、绿豆十一粒，布裹捶碎，用丝布裹一粒，放在患处咬定，涎出吐去，即可。10.妇女血崩。用胡椒、紫檀香、茜根、郁金、小蘖皮，等分研末，加水做成如梧桐子大的丸子。每服二十丸，阿胶汤送服。11.沙淋、石淋。用胡椒、朴硝，等分研末。每服二钱，开水送服。一天服两次。此方叫作“二拗散”。

吴茱萸（zhū yú）

【释名】 ［藏器说］茱萸南北都有，入药以吴地为佳，因此得名。

【集解】 ［别录说］生长于上谷和冤句一带，在九月九日采摘。［颂说］现在许多地方都有，长江和淮河流域，四川、武汉一带较多。树高一丈多，树皮呈青绿色。树叶像椿树叶，但要大些、厚些，紫色。三月开红紫色的小花，七、八月结出像花椒籽一样的果实，嫩时显淡黄色，熟后变成深紫色。《风土记》中写道，九月九日，人们习惯折茱萸戴在头上，用来避邪。从前汝南桓景随费长房学道。长房告诉他说，九月九日你家有大祸临头，你必须马上赶回去，每人做一个深红色的袋子，里面放上茱萸系在臂上，然后到高高的地方饮菊花酒，这样灾难就会消除。汝南桓景照他所说的做了，九月九日带领全家登上高山并饮菊花酒。傍晚回家，看到鸡、狗、牛、羊都突然死了。长房听说了这件事后说，这些牲畜代替你们受了难。所以人们后来就习惯到九月九日这一天，头上插上茱萸，登上高处饮菊花酒，就是这个原因。［时珍说］茱萸的树枝很粗但柔软，叶子长得长且有皱，它的果实长在树梢，很多果子结成一簇，果实中没有核，与花椒不同。《淮南万毕术》中说，井台上适宜种植茱萸，叶子落在井水中，人饮用了这种水不会生病。在屋里挂上茱萸籽，可以避鬼怪。《五行志》说，房屋的东面和西面种白杨、茱萸，能延年益寿，避除邪害。

【气味】 辛，温，有小毒。［思邈说］闭口的吴茱萸有毒。吴茱萸吃多了会伤神动火、眼昏、长疮。

【主治】 温中下气，能止痛除湿气，还能治血滞引起的肢体疼痛或麻木。去逐邪风，可治皮肤和皮下肌肉的病。因受寒热引起的咳嗽、呕吐也能治。吴茱萸还能利五脏，去痰止咳，排冷气，治消化不良、受冷气后的心腹疼痛、霍乱转筋、胃受凉、腹痛腹泻、妇女产后心痛。还能治全身疼痛麻木，腰脚软弱，通气，治痔疮。可杀三虫，杀恶虫毒，治龋齿，治传说中鬼怪引起的长期发烧等症。解妇女产后余血，排肾气、脚气水肿，舒经活络，起阳健脾，健胃消食。治反酸，还可治气闭不省人事。治流口水、头痛、阳毒腹痛以及疝气。

子〔主治〕温中下气，能止痛除湿气，还能治血滞引起的肢体疼痛或麻木。逐邪风，可治皮肤和皮下肌肉的病。因受寒热引起的咳嗽、呕吐。去痰止咳，排冷气，治消化不良、受冷气后引起的心腹疼痛、霍乱转筋、胃受凉、腹痛腹泻、妇女产后心痛。

【发明】 ［时珍说］茱萸辛热，能散能温；苦热，能燥能坚。所以它能治的病，能散寒温中，使湿气干燥，郁湿化解。从前有个中丞叫常子正，不能饮用东西，每当多吃或阴晴季节变化，病十日便发作一次，感到头疼背寒，吐酸水，多日卧床不起，求医问药都不见效。宣和初年，他做了顺昌司禄，在太守蔡达道席上，得到了吴仙丹药方。服用后，病就再也没有发作。每当感到饮食过饱、腹胀时，服用五十、七十颗即愈。过一会儿，小便中还能闻到有茱萸味儿，饮的酒也随小便排出。前后吃过的药很多，而效果都不如这种药。药方是：将吴茱萸用热水泡七次，茯苓等分研末，炼成梧桐子大小的蜜丸。每次用热水送服五十颗。又方：用茱萸浸酒三宿，再与茯苓末拌在一起晒干，每次用温酒送服一百颗。有咽喉口舌生疮的，用醋调茱萸末，贴在两足心，一晚上即愈。吴茱萸性虽热但能引热下行，这就是它能治病的原因。

【附方】 1.中风。茱萸一升、姜豉三升、清酒五升，合煎开数次，冷后每服半升。一天服三次，微汗即可。2.全身发痒。用茱萸一升，加酒五升，煮成一升半，趁温擦洗，痒即止。3.冬月感寒。用吴茱萸五钱煎汤服，以出汗为度。4.呕吐、胸满、头痛。用茱萸一升、枣二十枚、生姜一两、人参一两，加水五升煎成三升，每服七合，一天服两次，此方叫作“吴茱萸汤”。5.心腹冷痛。用吴茱萸五合，加酒三升煮开，分三次服。6.小肠疝气。去梗吴茱萸一斤，分三份。四两泡酒，四两泡醋，四两泡水，四两泡童便。一夜后，都取出焙干，加泽泻二两，共研末，以酒和粉调成如梧桐子大的丸子。每服五十丸，空心盐汤或酒送服。此方叫作“夺命丹”，也叫“星斗丸”。7.妇女阴寒，久不受孕。用吴茱萸、川椒各一升，共研末，加炼蜜做成弹子大的丸子。以绵裹纳入阴道中，令子宫开即可受孕。8.胃气虚冷，口吐酸水。把吴茱萸在开水中泡七次，取出焙干，加炮过的干姜等分研末。每服一钱，热汤送服。9.转筋入腹。炒过的茱萸二两，加酒两碗，煎成一碗，分两次服。得泻即愈。10.老人多年水泄。用吴茱萸三钱，泡过，取出，加水煎，加少许盐后服。11.赤白下痢。用吴茱萸、黄连、白芍药各一两，同炒研末，加蒸饼做成梧桐子大的丸子。每服二三十丸，米汤送服。此方叫作“戊己丸”。又方：用川黄连二两、汤浸过七次的吴茱萸二两，同炒香，分别研末，各与粟米饭做成如梧桐子大的丸子，收存备用。每服三十丸。赤痢，以甘草汤送服黄连丸；白痢，以干姜汤送服茱萸丸；赤白痢，两丸各用十五粒，米汤送服。此方叫作“变通丸”。又方：用吴茱萸、黄连各二两，同炒香，各自研末。以百草霜末二两，加饭同黄连做成如梧桐子大的丸子；以白芍药末二两，加饭同茱萸也做成如梧桐子大的丸子，收存备用。每服五十丸。赤痢，以乌梅汤送服连霜丸；白痢，以米汤送服茱芍丸；赤白痢，两种药丸各服二十五粒。此方叫作“二色丸”。12.腹中积块。茱萸一升捣烂，和酒同煮，取出包软布中熨积块处，冷则炒热再熨。块如移动，熨也移动，直至积块消除。13.牙齿疼痛。用茱萸煎酒含漱即可。14.老小风疹。用茱萸煎酒涂擦。15.痈疽发背。用吴茱萸一升捣末，加苦酒调涂布上贴患处即可。

食茱萸

【释名】也称艾子、越椒、辣子。

【集解】 ［藏器说］出产于闽中江东一带。树像樗一样高大，茎间有刺。它的子实很辛辣就像花椒一样，南方腌制成果品保存，有的也寄给远方的亲朋好友。食茱萸，南北方都有。树木都很高大，有的甚至高一百多尺。枝茎是青黄色，上面有小白点，叶子像油麻叶，开黄色的花。适宜放入食物的汤类中，能发出辛香味儿。［时珍说］辣子，树高叶大，黄花绿子，一簇一簇长在树枝上。味道辛中带苦。当地人八月采摘，然后捣烂，过滤后取干净的汁，放在石灰中搅拌，做成辣米油，放在食物中，吃起来辛香无比。

【气味】 辛、苦，大热，无毒。

【主治】 功能与吴茱萸相同，主治心腹受了冷气后疼痛、中恶，能除咳嗽、呕吐，能去五脏六腑的冷气，温中，效果很好。煮水喝，能去因受冷引起的腹病、消化不良，除腥味。治痢疾，白带多，暖胃燥湿。

盐麸（fū）子

【释名】 亦称盐肤子、盐梅子、天盐、木盐、叛奴盐、酸桶。

【集解】 ［藏器说］生于江苏南部和浙江北部以及四川的山谷中。树的形状像椿树，七月子结成穗，颗粒像小豆，上面还有盐像雪一样，可以调汤用。岭南人把子碾末来吃，味道又酸又咸可止渴，还可防瘴气。［时珍说］盐麸子，东南的山原地方很多，树的形状如椿树，叶子是两两对生，叶子很长，上面有锯齿，上面青色，背面白色，有细毛，味酸。正叶的下面枝节两边，有直叶贴在树干上，像古时候箭的羽毛。五六月开青黄色成穗的花，一枝上开很多。七月开始结子，像小豆一样大，样子是扁的，生时青色，熟后变成微紫色。它的核淡绿色，形状像人的肾脏。核外包着的一层薄皮上附有一层盐，小孩子喜欢吃，云南、四川人采集起来称它为木盐。叶子上长有虫，结成五倍子，八月取下来。《后魏书》说，勿吉国，水气中含有咸味，凝结于树变成盐，说的就是这种东西。与盐麸子相类似的还有咸平树、咸草、酸角等。

盐麸子

【气味】 酸、咸，微寒，无毒。

【主治】 主消痰去疟，治咽喉热肿，止渴，解酒毒，治黄疸及寒热咳嗽，生发去头屑。能生津降火、化痰润肺、滋润膀胱、消毒止泻、收汗，还可治风湿眼病。

根白皮 【主治】 用醋煎浓汁饮下，治各种骨鲠。曾有人被鸡骨所鲠，服三碗此方，骨便吐出。

茶（茗）

【集解】 《神农食经》说生长于益州和山陵道旁，冬天不死。［颂说］现在闽、浙、蜀、江、湖、淮南山中皆有，都叫作茶。春天开始生嫩叶，蒸了再用微火烘，除苦水，即可饮用。与古人的吃法不同。陆羽《茶经》说，茶是南方嘉木。高从一尺二尺到数十尺，巴山、川、陕山中还有两人合抱的砍倒后再采摘。木如瓜芦，叶像栀子，花像白蔷薇，蒂像丁香，根像胡桃。上等的生在烂石中，中等的生在砾土中，下等的生在黄土中。种植的方法像种瓜一样。三年即可采。阳崖阴林：紫色的好，绿色次之；笋的好，芽次之；叶子卷的好，舒展的次之。在二、三、四月间，茶的笋生长在烂石间，长出四五寸。像蕨开始抽条，凌露采摘。茶之牙者，生长于薄丛，有三、四、五枝，在枝顶采茶，采了蒸后再烘干，有各种各样的。真茶性冷，只有蒙山茶温而主疾。［宗奭说］陆羽有《茶经》，丁谓有《北苑茶录》，毛文锡有《茶谱》，蔡宗颜有《茶对》，都很详细。古人说茶是雀舌、麦颗，说它特别嫩，又有新芽一发，便长一寸多。像针一样粗的是上品，因为它的根干及水土营养成分非常丰富。雀舌、麦颗又在其下，过去的人并不知道。［时珍说］茶有野生和种生两种。种生用子，有指头大小，圆形、黑色，它的仁放在口中，始感甜而后味苦，闽人用它来榨油吃。二月下种，一坎放百颗才生一株，大概是空壳太多的缘故。茶树怕水和太阳，适宜生长在坡地荫处。清明前采最好，谷雨前采次之，以后的都是老茶了。采、蒸、揉、焙，制作都各有方法。据考证，大约是唐人开始崇尚茶，茶的品种也越来越多。按陶隐居注苦茶云：酉阳、武昌、庐江、晋陵皆有好茗，饮了对人有宜。除了茶还有木叶、天门冬苗、菝葜叶，饮后对人都会有好处。其余的饮后冷利。巴东县有真茶，饮后人不眠。习俗中多煮檀叶及大皂李叶做茶饮，冷利。南方有像茗的瓜芦木，今人采槠、栎、山矾、南烛、乌药诸叶皆可饮用，假冒茶叶。

茶

儿茶〔主治〕治瘘疮，利小便，去痰热，止渴，令人少睡，有力，悦志。下气消食。破热气，除瘴气，利大小肠。清头目，治中风头昏、多睡不醒，还能治中暑。合醋治泄痢效果好。炒煎饮，治热毒痢疾。同川芎、葱白煎饮止头痛。浓煎，吐风热痰涎。

叶 【气味】 苦、甘，微寒，无毒。

【主治】 治瘘疮，利小便，去痰热，止渴，令人少睡，有力，悦志。下气消食，做饮料，加吴茱萸、葱、姜都很好。破热气，除瘴气，利大小肠。清头目，治中风头昏、多睡不醒，还能治中暑。合醋治泄痢效果好。炒煎饮，治热毒痢疾。同芎?、葱白煎饮止头痛。浓煎，吐风热痰涎。

【附方】 1.热毒下痢。将炙过的好茶一斤捣末，浓煎服一二碗。久患痢者，服此亦可。又一方：赤痢用蜜水煎茶服。白痢用连皮的自然姜汁同水煎茶服。一方：茶和醋煎，热服即可。2.大便下血，里急后重。细茶半斤碾末，川百药煎五个烧存性，每服二钱，米汤送服。一天服两次。3.产后便秘。用葱涎调茶末服自通，忌服大黄。4.腰痛难转。煎茶五合，加醋二合，一次服下。5.阴囊生疮。先用甘草汤洗患处，然后用茶末敷。6.脚丫湿烂。把茶叶嚼烂敷上即可。7.痰喘咳嗽。好茶末一两、白僵蚕一两，共研末，泡开水一小碗饮服，睡前再加开水泡服一次。

果之五 瓜类

甜瓜、西瓜、葡萄、猕猴桃、甘蔗、砂糖、石蜜

甜瓜

【释名】亦称甘瓜、果瓜。［时珍说］ 瓜的种类不同，按其作用可分为两种：做果品用的是果瓜，如甜瓜、西瓜等；做菜品用的是菜瓜，如胡瓜，越瓜等。

【集解】 ［时珍说］甜瓜，北方、中原种植颇多。二三月下种，延蔓而生，叶大数寸，五六月开黄花，六七月成熟。瓜的种类很多，有圆有长，有尖有扁，有棱或无棱，大的可超过一尺，小的将近一寸。颜色有青有绿，或黄斑，或白路。瓜瓤有白有红，瓜子或黄或红、或白或黑。王祯《农书》载，瓜的种类很多，不可枚举。以形状得名的，如龙肝、虎掌、兔头、狸首、羊髓、蜜筒等；以色泽得名的，如乌瓜、白团、黄瓜、白瓜、小青、大斑等。然而它们的味道亦不外乎香甜二字。《广志》中只以辽东、敦煌、庐江之瓜为最好。然而瓜州的大瓜、阳城的御瓜、西蜀的温瓜、永嘉的寒瓜，还不能论其优劣。甘肃甜瓜，皮、瓤都很甘甜，胜过蜜糖，它的皮晒干味道依然很美。浙中产一种阴瓜，种于阴凉处，成熟时色黄如金，皮稍厚，贮藏至第二年春天，仍很新鲜。这些都靠种植技术，不必拘泥于土地。甜瓜子晒裂后取仁，可做果食。凡是瓜类最畏麝香，如接触则减产甚至不收。

瓜瓤 【气味】 甘，寒、滑，有小毒。［思邈说］多食会发黄疸，令人虚弱健忘，解药力。病后多食则容易反胃。患脚气后食则病患永不能除。［弘景说］多食瓜会导致腹胀，以食盐可化解，或入水自渍，可消。［时珍说］张华《博物志》载，人以冷水渍至膝，每顿可吃瓜数十枚，如渍至头项，则更多。水浸可消瓜，也是一种物性。瓜最忌麝香和酒类，凡食瓜过多，可饮酒或服麝香，优于食盐及渍水。

【主治】 止渴，除烦热，利小便，通三焦。可治口鼻疮，暑热天食后不中暑。

【发明】 ［宗奭说］甜瓜虽能解暑，但性冷，消耗阳气，多食会出现腹泻症状。体虚者多食则秋后作痢，最难医治。瓜皮用蜜浸后收藏很好，亦可做羹食用。［时珍说］ 瓜性最寒，晒干后食冷。王冀《洛都赋》载，瓜可消暑去热充饥。《稽圣赋》说，瓜晒性寒，油煎后则性冷，这是物性不同的缘故。《奇效良方》载，古时有一男子患脓血恶痢，疼痛难忍，以水浸甜瓜后食数枚，即愈。

甜瓜

瓜子仁 【气味】 甘，寒，无毒。

【主治】 能清肺润肠，止渴和中。主腹内结聚，破溃脓血，是肠胃脾内壅之要药。还可止月经过多，研后去油，口服。

蒂 【气味】 苦，寒，有毒。

【主治】 治大水，全身浮肿，下水，杀虫毒。治胸闷喘气、咳嗽呃逆。去鼻中息肉，治风热眩晕头痛、咽喉肿痛、癫痫、黄疸。得麝香、细辛，可治鼻嗅觉失灵。

瓜蔓 【主治】 女性闭经，瓜蔓、使君子各半两，甘草六钱，研末，每次用酒送服二钱。

瓜花 【主治】 胸痛咳嗽。

叶 【主治】 人无发，捣汁涂头顶即生发。治小儿疳和跌打损伤，研末酒服。还可去瘀血，补中。

【附方】 〔瓜子仁〕 1.口臭。甜瓜子捣末，加蜜调为丸子。每天早晨漱口含一丸。贴齿亦可。2.腰腿疼痛。用甜瓜子三两，酒浸十日，研末。每服三钱，空心酒服。一天服三次。3.小腹肿痛，小便似淋，大便困难，下脓。用甜瓜子一合、炒过的当归一两、揉碎的蛇蜕一条，混合后每取四钱，加水一碗半煎至一碗，饭前服，去油质，加水调服。

〔瓜蒂〕 1.饮食内伤，胸中积寒。熬黄的瓜蒂和赤小豆各二钱半，共研末。每服一钱，以香豉一合，热汤七合，煮烂，去渣服下。吐后病除。此方叫作“瓜蒂散”。2.太阳中暑（身热、头痛、脉微）。瓜蒂十四个，加水一升，煮成五合，一次服下，吐后病除。3.诸风诸痫。瓜蒂炒黄后研末，加酸齑水调服取吐。如为风，再加蝎梢半钱；湿气肿满，加赤小豆末一钱；有虫，加狗油五七滴和雄黄一钱；病重者，再加芫花半钱，可将虫吐出。4.急黄喘息，心上坚硬，口渴。用瓜蒂二合、赤小豆一合，共研末，以温浆水五合送服一匙。过一顿饭时间当呕吐，不吐再服。5.身面浮肿。用瓜蒂、丁香、赤小豆各七枚，共研末，吹豆大一团入鼻中，不久有黄水流出。隔日再用药一次。6.疟疾寒热。用瓜蒂二枚，加水半碗，浸一宿后一次服下，取吐即可。7.大便不通。瓜蒂七枚，研末，棉裹塞肛门中即通。8.风热牙痛。瓜蒂七枚炒过研细，加少许麝香，棉裹咬定，流涎，痛渐止。

西瓜

【释名】亦称寒瓜。

【集解】 ［瑞说］契丹攻破回纥，始得此种。用牛粪覆盖种植。结实如斗大，圆如匏，色如青玉，籽实金色或黑芝麻色。［时珍说］北方种植很广，现在南方也有，但味道稍差于北方。二月下种，蔓生，花叶均似甜瓜。七八月成熟，有围长超过一尺的，甚至还有达二尺的。皮上棱线或有或无，颜色或青或绿，瓜瓤或白或红，红的味道最佳，种籽或黄或红，或黑或白，白的味劣。瓜瓤的味有甘、淡、酸三种，将瓜子晒裂取仁，可生食、炒食。皮可蜜煎、酱藏。

瓜瓤 【气味】 甘，寒，无毒。［时珍说］《延寿书》载，北方人体质强壮，多食西瓜无妨；南方人体质相对孱弱，多食则容易导致腹泻。西瓜性寒解热，有天生的白虎汤之称，所以也不宜多食。

【主治】 主消烦止渴，解暑热，治咽喉肿痛，宽中下气，利尿，治血痢解酒毒。含瓜汁可治口疮。

【发明】 ［时珍说］西瓜、甜瓜皆属生冷食物。世俗之人多自认为聪明绝顶，图其清热止渴之愉快而多食，不知其伤脾助湿之危害。李鹏飞《延寿书》载，有一防州太守陈逢原，为避暑食用过多，至秋后忽觉腰腿痛，活动受限，这就是食瓜过多的害处。洪忠宣《松漠纪闻》载，有人患眼疾，以西瓜切片晒干，日日食，即愈。这是西瓜性冷降火的原因。《相感志》载，食西瓜后再食其瓜子，即不噫瓜气。西瓜近酒及糯米，易烂。若猫踏后则易翻沙。西瓜水可消一切人、畜毛发。牛、马鬃制品接触后易烂。

皮 【气味】 甘，凉，无毒。

【主治】 主口、舌、唇内生疮，烧研噙含。

瓜子仁 【主治】 与甜瓜仁相同。

【附方】 1.口舌生疮。用西瓜皮烧过，研末，口含。2.闪挫腰痛。用西瓜青皮阴干，研末，盐酒调服三钱。

葡萄

【释名】亦称蒲桃、草龙珠。

【集解】 ［时珍说］葡萄折藤栽种，最易生长。春季萌苞生叶，颇似栝楼叶而有五尖。生须延藤，长数十丈。三月开成穗小花，黄白色仍连着果实，犹如星编珠聚，七八月成熟，有紫色和白色。新疆、甘肃、太原等地的人将葡萄制作成葡萄干贩运到四方。蜀中有绿葡萄，熟时呈绿色。云南的葡萄大如枣，韵味十足。新疆、甘肃一带还有琐琐葡萄，大如五味子无核。《物类相感志》载，用甘草钉钉葡萄树，葡萄树立死。将麝香放入葡萄树皮内，则葡萄藤香气四溢。葡萄藤若穿越枣树，则果实味道更美。《三元延寿书》载，葡萄架下不能饮酒，以免虫屎伤人。《史记》载，大宛国用葡萄酿酒，久藏十几年不坏。张骞出使西域得葡萄种而回，中原从此便开始种植葡萄。

葡萄

【气味】 甘、涩，平，无毒。

【主治】 主筋骨湿痹，益气增力强志，令人强健，耐饥饿风寒，轻身不老延年。食用或研酒饮还能通利小便，催痘疮快出。

【发明】 ［颂说］魏文帝诏群臣说，葡萄甘而不饴，酸而不酢，冷而不寒，味美多汁，除烦解渴。又可酿酒，胜于曲药，善醉但易醒。其他诸果，没有能与之相比的。

根、藤、叶 【主治】 煮汁饮，止呕吐和腹泻后恶心。孕妇胎动频繁不适，饮后即安。治腰腿痛，煎汤淋洗。饮汁，利小便，通小肠，消肿胀。

【附方】 1.热淋涩痛。取葡萄捣汁，生藕捣汁，生地黄捣汁，各五合，再加白沙蜜五合，和匀，每次温服一碗。2.胎上冲心。用葡萄汤饮服，即可。3.水肿。用葡萄嫩心十四个、去头尾蝼蛄七个，同研烂，露七日，晒干后研末。每服半钱，淡酒调服。暑天服此方，效果更佳。

猕猴桃

【释名】亦称猕猴梨、藤梨、阳桃、木子。

【集解】 ［志说］生长在山谷中。藤攀树而生，叶圆有毛。果实像鸡蛋，经霜后甘荚可食，皮可用来做造纸原料。猕猴爱吃故得名。［宗奭说］今陕西永兴的军南山有很多，枝条柔弱，高二三丈，多附木而生。果实十月熟，淡绿色。

【气味】 酸、甘，寒，无毒。［藏器说］长年食用太多会令人脏腑寒气太重而导致腹泻。

【主治】 能止暴渴，解烦热，压丹石，主泌尿系统疾病、结石、排尿不畅。可调中下气，治骨关节疾病及瘫痪。

藤中汁 【主治】 和生姜汁服后，治反胃。

枝，叶 【主治】 主杀虫。煮汁喂狗，杀寄生虫。

甘蔗

【集解】 ［时珍说］蔗种植在地里，丛生。茎似竹而内充实，长六七尺，粗数寸，根下节密，向上渐疏。八九月收茎，可留到春天做果品用。王灼《糖霜谱》载，蔗有四种颜色：杜蔗(即竹蔗)，绿嫩薄皮，味极醇厚，专用作霜；西蔗；蜡蔗可做砂糖；红蔗则只能生吃，不能榨糖。

甘蔗

【气味】 甘、涩，平，无毒。［诜说］甘蔗与酒同食，生痰。［瑞说］ 多食发虚热，导致鼻出血。《相感志》载，甘蔗与榧子同食，蔗渣会变软。

【主治】 主下气和中，助脾气，利大肠，消痰止渴，除心胸烦热，解酒毒。还能治呕吐反胃，宽胸膈。

【发明】 ［时珍说］蔗是脾之果。蔗浆甘寒，能泻火热。如煎炼成糖，则甘温而助湿热。自古以来人们知道蔗浆能消渴解酒。前人只知酒与蔗共食可生痰，难道不知它还有解酒除热的功效吗?又说砂糖能解酒醉，殊不知既已经煎炼，便能助酒为热，与生甘蔗浆的本性正好相反。晁氏《客话》说，甘草遇火则热，麻油遇火则冷，甘蔗煎糖则热，煮水成汤则冷。诸如此类物性的改变，医家不可不知。

【附方】 1.发热口干、小便赤涩。将甘蔗去皮，嚼汁咽下。饮浆也行。2.反胃吐食。用甘蔗汁七升、生姜汁一升，和匀，每日细饮。3.干呕不息。有蔗汁温服半升，每日三次。加姜汁尤佳。4.虚热咳嗽，口干涕唾。用甘蔗汁一升半、青粱米四合，煮粥食。每日两次。极润心肺。

砂糖

【集解】 ［恭说］出产于四川。西戎、江东也出产。用竹篾拧成的绳索捆甘蔗，将甘蔗汁煎成糖，紫色。［瑞说］稀的是蔗糖，干的是砂糖，球状的是球糖，饼状的是糖饼。砂糖的中间凝结成像石头的块，弄破它又像砂。莹白透明的是糖霜。［时珍说］这是紫砂糖，其造法出自西域。唐太宗派人去西域将这种造法带回大唐。让蔗糖汁流入樟木槽，取出来煎成糖。清的就是蔗饧，凝结成砂的是砂糖，用漆瓮造成的，像石头、像霜、像冰的是石蜜、糖霜和冰糖。紫糖也可以煎化，印成鸟兽果物的形状，放到宴席上待客。现在一些商人，在砂糖中掺杂米饧等物，不能不知。

【气味】 甘，寒，无毒。［诜说］多食会使人心痛，生虫，消肌肉，损牙齿并导致牙龈肿痛。和鲤鱼一起食用，会消化不良、生蛔虫；与葵同吃，生流澼；与笋同吃则不易消化，身重不能行。

【主治】 治心腹热胀，口干渴。润心肺和大小肠热，解酒毒。腊月间用瓶封好，窖在坑中，得了风热毒气的病人，绞汁服用效果甚佳。砂糖有和中、助脾、缓肝气的作用。

【发明】 ［宗奭说］蔗汁清淡，所以煎炼起来很费事，以至颜色呈紫黑色。现在的医家治疗暴热，多用它做先导，兼喂驼马，可以解热。小儿多食是损齿生虫的原因，是因为土制水，而虫属土，遇甘便生的缘故。［震亨说］糖生胃火，是因为湿土生热，所以糖能损齿生虫，和枣吃使齿生病是一个道理，不是土制水的原因。［时珍说］砂糖性温，不同于蔗浆，所以不宜多食。和鱼、笋等同吃，对人体无益。现在的人往往用它来做调料，只是取它适口的一面，却不知会受其害。但是砂糖能和脾缓肝，所以治脾胃及泻肝的药可用它为先导。

【附方】 1.下痢禁口。用砂糖半斤、乌梅一个，加水两碗，煎至一碗，随时饮。2.痘不落痂。用砂糖调水服，一天服两次。3.腹中满胀。用酒煮砂糖饮食。4.上气喘嗽。进食即吐。用砂糖、姜汁等分，放一起慢火煎开数次，每服半匙。5.食韭口臭。砂糖可解。

石蜜

【释名】白砂糖。［时珍说］《凉州异物志》载，石蜜并不是石头之类的东西，只是借石头之名。其实是将甘蔗汁煎后晒制而成，因它凝结成一团像石头，却很轻，所以叫石蜜。

【集解】 ［志约说］出自益州和西戎，煎炼砂糖做成的，可做饼块，呈黄白色。［时珍说］石蜜就是白砂糖。凝结成饼像石头的是石蜜，轻白像霜的是糖霜，坚白像冰的是冰糖，都是同一物品，只不过有精与粗的区别而已。把白糖煎化，用模子印成人物或狮、象等形状的是待客之糖。《后汉书》中所说的猊糖就是这种糖。用石蜜和各种果仁以及橘皮、橙皮、缩砂、薄荷之类的东西做成饼块的是糖缠。用石蜜和牛奶、酥酪做成饼块的是乳糖。这都是一种东西的不同做法。王灼《糖霜谱》上说，古人只饮蔗浆，后来将蔗浆煎成蔗饧，又将蔗饧晒成石蜜。唐初用蔗做酒，而糖霜则出自大历年间。种植甘蔗的地方，只有福建、四明、番禺、广汉、遂宁才有冰糖，其他地方的冰糖大多颗粒碎、颜色浅、味道淡。只有竹蔗绿嫩味浓，用来做糖霜最好，西蔗就差一点。即使同一瓮糖霜，其中的品色也各有不同。其中堆叠得像假山的是上等品；团枝形状的要次一点；瓮鉴形状的要更次一点；小颗块的再次一点；沙脚是最下等的。紫色和水晶色的是上等品，深琥珀色的是二等品，浅黄色的是三等品，浅白色的则是下等品。

【气味】 甘，寒，无毒。

【主治】 治心腹热胀、口干渴、目中热膜、明目。和枣肉、巨胜末做成药丸含在口中，可润肺气，助五脏，生津液。润心肺燥热，治嗽消痰，解酒和中，助脾气，缓肝气。

【发明】 ［震亨说］石蜜甘甜，喜入脾，多吃后病害易产生于脾。西北地势高又干燥，食用它有益于人体；东北地势低多潮湿，食用它都生病，这是气候不同的缘故。［时珍说］石蜜、糖霜、冰糖与紫砂糖相比性稍平和，功用相同。长期食用就会有助热、损齿生虫等害处。

果之六 水果类

莲藕、芰实、芡实、乌芋、慈姑

莲藕

【释名】根名藕，实名莲。茎、叶名荷。也叫菡萏、芙蕖。

【集解】 ［时珍说］湖泊塘池皆能生长，用莲子撒种的生长迟，以藕芽栽种的易生长。清明后抽茎生叶，六七月开花，花有红、白、粉红三种颜色。花心有黄须，蕊长寸余。须内即为莲实。花褪后，莲房成莲子。六七月嫩时采摘，生食脆美。至秋季房枯子黑，坚硬如石，称为石莲子。八九月收获，削去黑壳，称为莲肉。冬季至春挖掘藕食，藕白有孔有丝，大的如肱臂，长六七尺，有五六节。一般野生及开红花的，莲多藕劣；种植及开白花的，莲少藕佳。荷花白的香，红的艳，荷叶多的则不结莲实。另有合欢、夜舒荷、睡莲、金莲、碧莲、绣莲等都是异种。

莲实 【释名】 亦称藕实、 菂、石莲子、水芝、泽芝。

【气味】 甘、涩，平，无毒。

【主治】 补中养神，除百病。常服可轻身耐老，延年益寿。可补益十二经脉血气，平体内阳热过盛、火旺。益心肾，补虚损，厚肠胃，固精气，强筋骨，利耳目，并除寒湿，止脾泄久痢，治女子非经期出血过多等症。生食过多动气。捣碎和米煮粥饭食，令人强健。

【发明】 ［时珍说］莲生于污泥中而不被泥染，居于水中而不被水淹没。根、茎、花、实，清洁干净，兼得群美。从嫩的藕芽而节节生茎，生叶，生花，生藕；由荷花而生蕊，生莲，生子，生薏。莲子开始时是黄色，逐渐由黄而青，青而绿，绿而黑，中间有白肉，内藏青心。石莲坚硬，可久存。薏藏生机，可长成藕，藕复萌芽，辗转生生，繁衍不息。根据这个，医家取莲子服食，可除百病。因为莲味甘、气温而性啬，禀清芬之气，得稻谷之味，所以是益脾之果。脾为黄宫，所以能交接水、火，会合金、木。土为元气之母，母气既和，则津液相成，精神自生，故目明而耐老长寿。古人治心肾不交、劳伤白浊，用清心莲子汤；补心肾，益精血，用瑞莲丸，就是依据这个。

藕 【气味】 甘，平，无毒。［时珍说］《物类相感志》载，藕以盐水浸食不损口，同油炸糯米做果食则无渣。煮时忌用铁器。

【主治】 主热渴，散瘀血，生肌。久食令人心欢。可止怒止泄，消食解酒毒，及病后干渴。捣汁服，可解胸闷心烦，开胃，治腹泻，排产后瘀血。捣膏，掩金疮及骨折。止暴痛。蒸食可滋补五脏，实下焦，开胃口。与蜜同食不生寄生虫，也耐饥饿。藕汁可解蟹毒。将藕捣成粉服食，轻身延年。

莲藕

莲子〔主治〕可补益十二经脉血气，平体内阳热过盛、火旺。益心肾，补虚损，厚肠胃，固精气，强筋骨，利耳目。

莲子肉〔主治〕可补益十二经脉血气，平体内阳热过盛、火旺。益心肾，补虚损，厚肠胃，固精气，强筋骨，利耳目。

藕节炭〔主治〕治吐血不止及口鼻出血，消瘀血及产后血闷，解热毒。和地黄研汁，加入热酒饮服，可止咯血、血淋、溺血、吐血、下血、血痢、血崩。

莲须〔主治〕主清心通肾，固精气，补血止血，润发养颜。

【发明】 ［时珍说］白花藕大而孔扁的，生食味甘，煮食不佳；红花藕及野藕，生食味涩，蒸煮则味美。藕为灵根，生于污泥而不染，洁白自若，质柔而穿坚，居下而有节。孔窍玲珑，丝丝内隐。生于嫩芽，而后长为茎、叶、花、实，又复生芽，以续生生之脉。四时皆可食。

藕节 【气味】 涩，平，无毒。

【主治】 捣汁饮服，治吐血不止及口鼻出血，消瘀血及产后血闷，解热毒。和地黄研汁，加入热酒饮服，可止咯血、血淋、溺血、吐血、下血、血痢、血崩。

【发明】 ［时珍说］一男子患了血淋病，疼痛难忍欲死。用藕汁调发灰，每服二钱，每日三次，血止痛除。《养疴漫笔》载，宋孝宗患痢疾，众医医治无效。高宗偶然看见一个小药房，便召那民医治病。民医问得病史后，诊断是食湖蟹所致的塞痢，于是将新鲜藕节捣烂，热酒调服，数次即愈。高宗大喜，就赐给那民医捣药金杵臼，后人称为金杵臼严防御家。说明藕既能消瘀血，又能解蟹毒。

莲薏 即莲子中青心。

【气味】 苦，寒，无毒。

【主治】 贫血，产后渴。生莲薏研末，米汤饮服二钱。还可治腹泻，清心去热。食莲子不能去心，否则令人作吐。

莲蕊须 【气味】 甘、涩，温，无毒。

【主治】 主清心通肾，固精气，补血止血，润发养颜。

莲花 【气味】 苦、甘，温，无毒。

【主治】 主镇心安神，养颜轻身。

莲房 【气味】 苦、涩，温，无毒。

【主治】 以酒煮服，破瘀血，治血胀腹痛，产后胎盘不下。水煮服可解菌毒，止各种出血病症。

莲房〔主治〕以酒煮服，破瘀血，治血胀腹痛，产后胎盘不下。水煮服可解菌毒，止各种出血病症。

荷叶〔主治〕止渴，落胞破血，治产后烦躁口干。

荷叶〔主治〕 止渴，落胞破血，治产后烦躁口干。

荷叶 【气味】 苦，平，无毒。

【主治】 止渴，落胞破血，治产后烦躁口干。

【附方】 〔莲实〕 1.小便频数。用莲实半升，酒浸二宿，取出放入洗净的猪胃中，缝好煮熟，晒干，研末，加醋、糊做成如梧桐子大的丸子。每服五十丸，饭前温酒送服。2.白浊遗精。用石莲子、龙骨、益智仁，等分研末。每服二钱，空心米汤送服。又方：用莲子、白茯苓，等分研末，开水调服。3.久痢噤口。将炒过的石莲肉研末，每服二钱，陈米汤调服。加服香连丸尤佳。4.脾泄肠滑。方同上。5.干呕不止。用莲子六枚，炒成赤黄色，研末，熟水半碗冲服。6.产后咳逆，呕吐，心忡目昏。用莲子一两半、白茯苓一两、丁香五钱，共研末。每服二钱，米汤送服。7.双目红痛。将莲子去皮，研末，取一碗，加粳米半斤，常煮粥吃。8.反胃吐食。石莲肉研末，加少量肉豆蔻粉，米汤调服。

〔藕〕 1.时气烦渴。将生藕汁一碗、生蜜一合，和匀服。2.吐泻。将生藕捣汁服。3.上焦痰热。将藕汁、梨汁各半碗，和匀后服。4.小便热淋。将生藕汁、生地黄汁、葡萄汁，各等份。每服半碗，加蜜温服。5.跌伤瘀血。干藕根研末，每服一匙，酒送服。一天服两次。6.脚冻发裂。把藕蒸熟，捣烂后涂患处。

〔藕节〕 1.鼻血不止。将藕节捣汁饮服。2.突然吐血。用藕节、荷蒂各七个，以蜜少许捣烂，加水二杯煎至八成，去渣温服。3.大便下血。藕节晒干研末，每服二钱，人参、白蜜煎汤调服。一天服两次。4.遗精白浊。用藕节、莲花须、莲子肉、芡实肉、山药、白茯苓、白茯神各二两，共研末；另用金樱子二斤，捶碎，加水一斗熬至八成，去渣，再熬成膏，把膏药和药末调匀，再调一点面做成如梧桐子大的丸子，叫“金锁玉关丸”。每服七十丸，米汤送服。

〔莲薏〕 1.劳心吐血。用莲薏七个、糯米二十一粒，共研末，酒送服。2.小便遗精。用莲薏一撮，研末，加辰砂一分。每服一钱，开水送服。一天服两次。

〔莲蕊须〕 1.清心通肾，益血止血，亦治久近痔漏。用莲蕊须、黑牵牛头末各一两半，当归五钱，共研末，每服二钱，空心酒送服。忌食热物。几天见效。

〔莲花〕 1.坠跌呕血。干荷花研末，每次用酒冲服一匙，有奇效。2.天泡湿疮。贴荷花。

〔莲房〕 1.月经不止。将陈莲房烧存性，研末。每服二钱，热酒送服。此方叫作“瑞莲散”。2.血崩不止。将莲房、荆芥穗，各烧存性，等分研末。每服二钱，米汤送服。3.漏胎下血。将莲房烧存性，研末，加面糊成如梧桐子大的丸子。每服百丸，开水或酒送服。一天服两次。4.小便血淋。将莲房烧存性。研末，加麝香少许。每服二钱半，米汤调服。一天服两次。

〔荷叶〕 1.浮肿。用败荷叶烧存性，研末。每服二钱，米汤调服。一天服三次。2.各种痈肿。用叶蒂不限量，煎汤淋洗患处。洗后擦干。3.跌打损伤，恶血攻心。将干荷叶五片烧存性，研末，水调服。4.产后恶血不尽或胎衣不下。荷叶炒香研末，每服一匙，开水调服。5.妊娠胎动。干叶蒂炙研末，淘糯米水一碗调服。6.吐血不止。用嫩荷叶七个，捣汁服。又一方：干荷叶、生蒲黄，等分研末。每服三钱，桑白皮煎汤调服。又方：将经霜败荷叶烧存性，研末，水送服二钱。7.吐血、鼻血。用生荷叶、生艾叶、生柏叶、生地黄，等分捣烂，做成如鸡蛋大的丸子。每取一丸，加水三碗，煮成一碗，去渣服。此方叫作“四生丸”。8.崩中下血。用烧过研细的荷叶半两，蒲黄、黄芩各一两，共研为末。每次空心酒服三钱。9.赤白痢。荷叶烧过，研细，每服二钱。红痢用蜜水，白痢用砂糖水送服。10.脱肛不收。贴水荷叶焙干、研细，酒送服二钱。11.牙齿疼痛。用荷叶蒂七个，加浓醋一碗，煎成半碗，去渣后熬成膏，时时擦牙，有效。12.漆疮发痒。用干荷叶煎汤洗。13.偏头风。用升麻、苍术各一两，荷叶一张，加水两碗，煎成一碗，饭后温服。或将荷叶一张烧后研末，以升麻、苍术煎汁调服。14.阴肿痛痒。用荷叶、浮萍、蛇床各等分，每日煎水洗。15.刀斧伤疮。将荷叶烧为末涂擦患处。

芰（jì）实

【释名】 亦称菱、水栗、沙角。［时珍说］其叶支散，故从支。二角为菱，三角、四角为芰。

【集解】［时珍说］生长在湖泊中。菱落在泥中，最易生长。有野菱、家菱之分，均在三月生蔓延引。叶浮于水上，扁而有尖，光滑如镜，叶下有茎。五、六月开小白花，背日而生，昼合夜放，随月亮的圆缺而转移。它的果实有四种：无角、两角、三角、四角。野菱生长在湖中，它的叶及果实都小，角很尖锐。颜色嫩时泛青，老时变黑。嫩时剥开食甘荚，老则蒸煮食较好。乡村人家剁碎煮饭或煮粥、做糕，都可代替粮食。家菱种于池塘，叶及果实都较大，角脆软，也有两角弯卷如弓形的，颜色有青、红、紫三种。嫩时剥食，皮脆肉荚，是日常佳果。老则壳黑而硬，坠入塘底，叫作乌菱。冬季取来后风干为果，生、熟食均可。如夏季用粪水浇叶，则果实异常肥美。《酉阳杂俎》载，苏州的折腰菱，多生两角。荆州的郢城菱，有三角而无刺。汉武帝时，昆明池有浮根菱，叶在水下，菱则在水上。据说玄都有鸡翔菱，碧色，形状如鸡翅，仙人凫伯子常吃此菱。

芰实

【气味】 甘，寒，无毒。［时珍说］菱花开时常背着阳光，芡花开时向着阳光，故菱性寒而芡性暖。

【主治】 主安中补五脏，充饥轻身。可解暑热、丹毒、伤寒积热，能止消渴，解酒毒。捣烂澄粉食用，补中延年。

芡（qiàn）实

【释名】 亦称鸡头、雁喙、鸿头、鸡雍、雁头、卯菱、水流黄。

【集解】 ［颂说］生长在水泽中，处处都有。它的叶俗称鸡头盘，花下结果。茎嫩时，称役菜。采子去皮，捣仁为粉，蒸煮做饼，可以代替粮食。［时珍说］芡茎三月生叶贴在水面上，比荷叶大，有皱纹如毂，叶面呈青色，背面则呈紫色，茎、叶都有刺。茎长达一丈余，中间也有孔有丝，嫩时剥皮可食。五、六月开紫花，花开时面向阳光结苞，苞上有青刺。花在苞顶，也如鸡喙。剥开后有软肉裹子，壳内有白米，形状如鱼目。七、八月成熟可收获备食。

【气味】 甘、涩，平，无毒。

【 主治】 风湿性关节炎、腰背膝痛。补中益气，提神强志，令人耳聪目明。久服令人轻身不饥。还能健胃助气及补肾，治小便频繁、遗精、脓性白带。

鸡头菜 【气味】 咸、甘，平，无毒。

【主治】 主烦渴，除虚热，生熟都适宜。

根 【主治】 治小腹结气痛，则煮食根。

芡实

【附方】 1.小便频数及遗精。用秋石、莲子、白茯苓、芡实各二两，共研末。加蒸枣做成如梧桐子大的丸子。每服三十丸，空心盐汤送服。此方叫作“四精丸”。2.白浊。用芡实粉、白茯苓粉，化黄蜡和蜜做成如梧桐子大的丸子。每服百丸，盐汤送服。此方叫作“分清丸”。

乌芋

【释名】亦称凫茨、荸荠、黑三棱、芍、地栗。

【集解】［时珍说］生长在浅水田中，其苗三四月出土，一茎直上，无枝叶，状似龙须。根白嫩，秋后结果，大如山楂、栗子，而脐丛毛，累累向下伸入泥中。野生的色黑而小，食时多滓。种植的色紫而大，食时多汁。芋的脐性能毁铜，在铜器中贮芋脐，极易腐坏。

【气味】 甘，微寒，无毒。

【主治】 主消渴，祛体内痹热，温中益气。健胃消食，治呃逆，消积食，此果宜饭后食。还可治便血、血崩等血症。研末食，明耳目，消黄疸，令肠胃不饥。

慈姑

【释名】亦称借姑、水萍、白地栗。苗名剪刀草、箭搭草、燕尾草。［时珍说］一根生十二子，如慈姑的许多乳子，因此得名。

【集解】 ［颂说］生于江湖及近水河沟的沙碛中，叶如剪刀，颜色深青绿。每丛有十余茎，茎上分枝，开四瓣小白花，蕊呈深黄色。根大的如杏，小的如栗，色白而莹滑。冬春采摘。煮熟后味道甘甜，常人以充果饵。［时珍说］慈姑生长在浅水中，人工种植亦可，三月生苗，青茎中空，茎上有棱，叶如燕尾，霜后枯萎，根硬结，冬末春初掘来做果食。但必须在灰汤内煮熟，去皮食用，才不至麻涩戟人咽喉。嫩茎可食。

根 【气味】 苦、甘，微寒，无毒。

【主治】 百毒、产后血瘀、攻心欲死、难产。

叶 【主治】 多种疮肿、小儿丹毒，捣烂涂于患处即可。又可治蛇、虫咬伤，捣烂擦患处。

慈姑