第十四卷 鳞部（2 / 3）

水蛇

【释名】又称公蛎蛇。

【集解】 ［时珍说］生活在水中，处处都有。体大如鳝，黄黑色，有花纹，咬人但毒性不大。

肉 【气味】 甘、咸，寒，无毒。

【主治】 治消渴、烦热、毒痢。

皮【主治】 烧灰用油调，治小儿骨疽脓血不止。

【附方】 1.消渴烦热。用活水蛇一条，削去皮，炙黄研末，蜗牛五十个，水浸五日，取涎汁加蛇肉末、天花粉末一起煎稠，再加麝香一分，和粟饭做成如绿豆大的丸子。每服十丸，姜汤送服。2.小儿骨疮。用《海上方》的治法：“小儿骨痛不堪言，出血流脓实可怜。寻取水蛇皮一个，烧灰油抹敷疮边。”3.手指天蛇毒疮。水蛇一条，截去头尾，取中间如手指长一段，刮去骨肉，以蛇皮包手指上，几天后即愈。

黄颔（hàn）蛇

【释名】 俗称黄喉蛇。

【集解】 ［时珍说］多生活在人们的房室里，以吞食老鼠和小鸡为生。身上的花纹黑黄相间，喉咙下呈黄色，大的近丈长。毒性不大，乞丐多喂养它来玩耍，死后即食之。

肉 【气味】 甘，温，有小毒。

【主治】 治风癞顽癣恶疮。需酿酒服用，也可做羹。

蛇头 【主治】 烧灰，治久疟，将其研末入丸散中。

蝮（fù）蛇

【释名】 又称反鼻蛇。

【集解】［弘景说］黄黑色如土，有白斑，黄颔尖口的，毒最烈。［藏器说］众蛇之中只有它是胎生的，着足断足，着手断手，一会儿全身即开始糜烂。七、八月毒盛时，啮树以泄其毒，树一会儿即死；又吐涎沫在草木上，着人成疮身肿，称为蛇漠疮，极不易治。

蝮蛇

肉 【气味】 甘，温，有毒。

【主治】 酿酒可治癞疾诸瘘、心腹痛，且可下气结。

胆【气味】 苦，微寒，有毒。

【主治】 治疗各种漏疮，研末涂抹患处。

皮 【主治】 烧成灰可治疗疔肿、恶疮、骨疽。

蜕【主治】 主身痒、疥癣。

骨【主治】 主赤痢。烧成灰，饮用三钱。

鳞之三 鱼类

鲤鱼、鲢鱼、鳙鱼、鳟鱼、草鱼、鲻鱼、白鱼、石首鱼、鲥鱼、鲫鱼、鲂鱼、鲈鱼、鳜鱼、鲨鱼

鲤鱼

【释名】［时珍说］鳞有十字纹理，故名鲤。死后鳞不反白。

【集解】［颂说］鲤鱼处处都有。有从头至尾的胁鳞一道，无论鱼大小皆有三十六鳞，每鳞上有小黑点。诸鱼中唯此鱼最佳，是食物中之上等品。［弘景说］鲤鱼是最佳的鱼种之一，形态可爱，变化颇多，甚至可以超越江湖，所以仙人琴高常乘它远行。但山涧水中的鲤鱼不可食。

肉 【气味】 甘，平，无毒。［宗奭说］鲤为至阴之物，有三十六鳞，阴极则阳复，故《素问》《脉诀》均述热则生风，食鲤鱼过多时能动风热。已患风热症的患者食后贻害无穷。［时珍说］ 按丹溪朱氏所言，诸鱼在水，一刻不停地游动，故皆能动风动火，不单指鲤鱼。［诜说］鲤鱼脊上两筋及黑血有毒，山涧溪水中的鲤鱼脑中有毒，不可食。凡烧烤鲤鱼，不可让烟入眼，否则损伤视力。流行病后，痢疾腹泻后，皆不可食，服天门冬、朱砂者不可食。不能与狗肉及葵菜同食。

【主治】 煮食，可治咳逆上气、口渴、黄疸，通利小便。消除下肢水肿及胎气不安。温补，去冷气、胸闷腹胀、上腹积聚不适等症。烧研末，能发汗，治咳嗽气喘，催乳汁和消肿。用米饮调服，治严重腹泻。

胆 【气味】 苦，寒，无毒。

【主治】 主目热红痛等症，还可治青光眼，有明目的作用。久服可使人强悍健壮，益志气。点眼可除红肿疼痛，视物不清。滴耳，治聋病。

脑髓 【主治】 治各种抽搐症状。煮粥食可治突然耳聋。和胆等分，点眼，可治青光眼。

血 【主治】 小儿红肿疮毒，涂于患处立即见效。

肠 【主治】 小儿皮肤生疮。同醋捣烂，棉布裹后塞入耳内。治疗痔瘘时，切断鱼肠烤熟，棉布裹后贴于患处。

骨【主治】 女性白带多、带血、阴部疮疖。又治鱼鲠不出。

皮【主治】 治瘾疹。烧研灰，用水服，治鱼鲠六七日不出。

鳞 【主治】 烧研成灰后以酒服，治产妇滞血腹痛。亦治吐血，崩中漏下和痔疮脱出。

【附方】 1.水肿。用大鲤鱼一尾，加醋三升煮干吃下。一天一次。又方：用大鲤鱼一尾，赤小豆一升，加水二斗煮汁，一次服完，下泻即愈。2.胎动不安。用鲤鱼一尾治净，阿胶炒一两，糯米二合，水二升，加葱姜、橘皮、盐各少许，煮汤喝下，五或七天见效。3.乳汁不通。用鲤鱼一尾，烧后研末，每服一钱，酒调服。4.咳嗽气喘。用鲤鱼一尾，去鳞，纸裹炮熟，去刺研末，同糯米煮粥空心服。5.一切肿毒，无论已溃未溃。将鲤鱼烧灰。调醋涂擦，直至病愈。6.小儿咽肿、痹痛。用鲤鱼胆二十个，和灶底土调匀涂咽外，立即见效。7.睛上生晕。用体长一尺二寸鲤鱼的胆，滴汁在铜器上，阴干后，竹刀刮下。取少许点眼。8.赤眼肿痛。用鲤鱼胆十个、轻粉一钱，和匀，收存瓶中，每日点眼。又方：用鲤鱼胆五个、黄连末半两，和匀，加蜂蜜少许，收瓶中，放在饭上蒸熟。每天取药涂眼五或七次。9.女人阴痿。用鲤鱼胆雄鸡肝各一个，共研末，加鱼卵做成如小豆大的丸子。每服一丸。

鲢鱼

【集解】［时珍说］处处都有。形态像鳙鱼，鱼头小而形体扁，有细小的鱼鳞和肥大的肚腹。

【气味】 甘，温，无毒。

【主治】 温中益气，多食会令人中焦生热。

鳙（yōng）鱼

【释名】 也称鱃鱼。

【集解】 ［藏器说］眼睛旁有一种骨头，叫作“乙”，食鳙鱼时去除乙骨。［时珍说］鳙鱼在江河湖泊中都有，状似鲢鱼，黑色，它的头最大，有重四五十斤的，味道没有鲢鱼好。鲢鱼的肚好吃，而鳙鱼的头味美。有的人把鲢鱼与鳙鱼看成一种鱼，这是错误的，两种鱼的头大小不同，颜色黑白也不同。

【气味】 甘，温，无毒。［藏器说］只可食用，无他用。

【主治】 温补脾胃，强身，消除赘疣。

鳟（zūn）鱼

【释名】 亦称赤眼鱼。

【集解】 ［时珍说］到处都有。形小，身圆而长，有一条红色的脉纵贯全骨止于鱼目，鱼鳞细小，青底赤纹。好食螺、蚌，不易捕获。

【气味】 甘，温，无毒。

【主治】 温补脾胃。多食容易引起风热和疥癣。

草鱼

【释名】又称鲩鱼。

【集解】 ［时珍说］体长而身圆，肉松厚，形似青鱼，有青、白两种颜色。白色鲩鱼味道比较好，商人多销售它。

【气味】 甘，温，无毒。

【主治】 温暖中焦的脾胃。不能多食，否则容易引发多种疮疡。

胆汁 【气味】 苦，寒，无毒。

【主治】 喉痹飞尸，暖水和搅服。

鲻（zī）鱼

【释名】 又称子鱼。

【集解】 ［志说］生长在江河浅水中，体圆而头扁。有爱食泥的习性。［时珍说］鲻鱼生在东海，略似鲭鱼，比鲭鱼更长，鳞有点点黑斑。鱼子满腹，还有黄脂，味道很鲜美，水獭喜欢吃。东南沿海的人们把它视为佳品，腌制后留到冬天吃。

【气味】 甘，平，无毒。

【主治】 有开胃、通利五脏的作用，可令人肥健。与任何药物共用皆无妨。

白鱼

【集解】［刘翰说］生长在江河湖泊中。外观呈白色，喜昂头，体形大者长达六七尺。［时珍说］白鱼形窄肚扁。鱼鳞细，头尾俱向上，肉中有细刺。夏至后皆浮于水面，捕鱼者常趁此时机大量捕获，所以人们称为时里白。用鲜鱼做汤味道特别好。腌腊糟藏，味道更佳。

【气味】 甘，平，无毒。［诜说］宜用新鲜的白鱼和豉一起煮汤，虽可免于发病，但也不可多食。隔夜的鱼最好不要吃，吃了会使人腹部冷痛。腌或糟藏皆可食。［瑞说］多食生痰。与枣同食，患腰痛。

【主治】 开胃下气，去水气，令人肥健。助脾气，调整五脏，通十二经络。可治肝气不足，补肝明目，助血脉。患疮疖的人食后，可促使其成熟，加快脓液排出。

石首鱼

【释名】又称石头鱼、江鱼、黄花鱼，干者名鲞鱼。

【集解】 ［志说］此鱼出水能叫，夜间可发光，头中有像棋子的石头，故得此名。有一种野鸭头中亦有石头，人们传说那是石首鱼进化来的。［时珍说］石首鱼生长在东海，形似白鱼，扁平而骨脆，鳞细呈金黄色。如果离开水的时间长了，金色就会消失。鱼头部有莹洁如玉的白石两枚，玲珑尖峭，有的像人工雕琢的，到秋后就化生为有冠的野鸭。鱼腹中的白鳔可作为胶用，用来粘接器皿杂物，牢固如漆，因此被广泛运用。《临海异物志》载，小的石首鱼叫口目跴水，稍大一点的叫春来。田九成《游览志》载，每年四月自海洋来，绵延数里，鱼来时的声音犹如雷鸣。渔民用竹筒探到水下，听到它们的声音后就下网捕捞。向鱼的身上泼些淡水，它们就浑身无力了；第一次来的鱼味道最好，第二三次来的鱼就慢慢变小，味道也没有以前鲜美了。鱼捕上来以后，在船内装满坚冰，将鱼冷冻。不然鱼容易腐败，不能运到远方。

【气味】 甘，平，无毒。

【主治】 和莼菜一起做汤，能开胃益气。

【附方】 1.开胃益气。用石首鱼与莼菜做汤吃。2.胃有积食。将石鲞鱼炙熟吃。3.蜈蚣咬伤。用白鲞皮贴伤处。

鲥（shí）鱼

【释名】 ［宁源说］这种鱼只在初夏才出现，其他时间不出现，故得名“鲥鱼”。

【出产】 ［时珍说］鲥鱼最早出产在江东，现在江中都有，而以江东为最多。所以应天府用来作为贡品进献给皇上。每年四月，海中的鱼逆流沿江而上，捕鱼的人都把它视为珍品。唯四川人称之为瘟鱼，因畏惧而不敢食。

【集解】 ［时珍说］鲥鱼形体扁平秀丽，似鲂鱼但略长，体白如银，肉中有很多像毛一样的细刺，它的卵非常细腻。所以何景明称鲥鱼银鳞细骨，彭渊材恨其味美但刺多。大的有四五尺长，鱼腹下有三角形的硬鳞，坚如铠甲。它的脂肪就藏在鳞甲中，自己非常爱惜。鲥鱼性喜浮游，渔民用丝网沉在水中数寸即可捕获。一旦它的鳞片挂在网上，它就不再动了。捞出水后很快死亡，而且极易腐败。袁达《禽虫述》中说，鲥鱼挂网即不动，是因为它珍惜它的鳞甲。鲥鱼不宜烹煮，只有用笋、苋、芹、荻这类植物，将鲥鱼不去鳞一起蒸熟食用，其味才鲜美。也可以用酒糟藏。鲥鱼的鳞和其他鱼的不同，用石灰水浸泡，晒干后就会一层层叠起来，用来做女人的饰物，非常好看。

【气味】 甘，平，无毒。

【主治】 补虚劳，治疗小儿慢性营养不良和顽症，不宜多食。蒸出的鱼油用瓶装后埋于土中，过一段时间取出涂于火烧伤的皮肤上，效果尤佳。

鲫鱼

【释名】又叫鲋鱼。

【集解】 ［保升说］所有池塘水泽地域都有。形似小鲤鱼，形体黑胖，肚腹大而脊隆起。大的重三四斤。［时珍说］喜欢藏在柔软的淤泥中，不食杂物，所以能补胃。冬天肉厚且鱼子多，味道鲜美。郦道元《水经注》中说，蕲州、广齐、青林湖中的鲫鱼大的有二尺长，味道极肥美，可祛寒亦能避暑。东方朔《神异经》载，南方湖中多产鲫鱼，长有几尺，食之能避暑，祛风寒。《吕氏春秋》载，鱼中味道鲜美的，有洞庭湖的鲋鱼。由此可以断定，鲫鱼是鱼中之上品，自古以来就是这样。

肉 【气味】 甘，温，无毒。［鼎说］不宜与蒜同食，会致体内热盛。与砂糖同食则易得肠虫病，引起消化不良。与芥菜同食易引起水肿症。与猪肝、鸡肉、雉肉、鹿肉、猴肉同食，易生痈疽。与麦门冬同食，对人体有害。

【主治】 与五味煮食，作用是温中下气，补虚羸，止下痢肠痔。和莼菜一起做汤饮用，治疗脾胃虚弱、饮食不下，调理中焦，补益五脏。和茭白煎汤，治疗丹石发热。生捣，涂恶核肿毒不散及恶疮。同赤小豆捣烂外敷，治疗丹毒。烧成灰和着酱汁涂抹，治疗诸疮久不收敛。用猪油煎鱼灰服用，治疗肠烂急性化脓性炎症。和小豆煮汁服，可消水肿。烤鱼滴出的油涂抹妇人阴部及诸疮处，可杀虫止痒。剖开鱼腹后塞入白矾，烧烤研末冲服，治疗肠风血痢。用硫黄酿后，五倍子煅烧，研末用酒冲服，治疗便血。酿茗叶煨服，治疗消渴。酿胡蒜煨好后研末冲服，治疗膈气。酿盐花烧研成粉，掺入齿缝，止牙痛。和当归一起焙干，研磨成粉，可用来止牙出血和乌胡须。和酒、盐一起焙干成粉，可治疗急疽。和附子一起烤焦后加油混合，擦可治头部脓疮和斑秃。生的捣烂后，涂敷，治疗恶核肿毒不散及恶疮。

【发明】 ［震亨说］诸鱼属火，唯鲫鱼属土，有调补胃肠的功效。但多食亦能动火。

头 【主治】 治疗小儿头疮和口疮、重舌和眼睛视物不清。烧成灰研末冲服，可治疗咳嗽及下痢。用酒送服，治疗脱肛及女性子宫脱垂，也可用油调擦。烧灰和酱汁涂抹，治疗面部黄水疮。

子【主治】 调中，益肝气。

骨 【主治】 治疗虫咬引起的烂疮，烧成灰敷于患处。

胆汁 【主治】 涂于各种恶疮上，杀虫止痛。点于喉中，治疗骨鲠，竹刺不出。

脑 【主治】 治疗耳聋。将其放在竹筒中蒸后，滴入耳中。

【附方】 1.脾胃虚冷。鲫鱼半斤切碎，放入煮开的豉汁中，加胡椒、莳萝、干姜、橘皮末，空腹吃下。此方叫作“鹘突羹”。2.突患水肿。用鲫鱼三尾，去肠留鳞。以商陆、赤小豆等分，填满鱼腹，扎定，加水三升久煮，去鱼，吃豆饮汁。两天吃一次，不过三次小便即通，病愈。3.消渴饮水。用鲫鱼一尾，去肠留鳞，以茶叶填满，湿纸包好，煨熟吃下。吃过数尾即可痊愈。4.肠风下血。用活鲫鱼一大尾，去肠留鳞，以五倍子末填满，包泥中，烧存性，研末。每服一钱，酒送服，或加饭做成丸子，一天服三次。5.肠痔滴血。常用鲫鱼做汤吃。6.反胃吐食。用大鲫鱼一尾，去肠留鳞，以绿矾末填满，包泥中，烧存性，研末。每服一钱，米汤送服。一天服两次。7.膈气吐食。用大鲫鱼一尾，去肠留鳞，用大蒜片填满，纸包，泥封，晒至半干，炭火煨熟。取鱼肉和平胃散末一两，共捣做成如梧桐子大的丸子。每服三十丸，米汤送服。8.小肠疝气。每次取鲫鱼一尾，加茴香煮食，久食自愈。9.妊娠感寒。大鲫鱼一尾烧成灰，酒送服一匙。无汗，腹中缓痛者，醋送服。10.妇人血崩。用长五寸的鲫鱼一尾，去肠，以血竭、乳香填满，绵包好，烧存性，研末。每服三钱，热酒调服。11.小儿丹毒。用鲫鱼肉切五合、赤小豆末二合，一起捣匀，调水敷患处。12.小儿头疮（昼开出脓，夜即复合）。用四寸长的鲫鱼一尾，去肠，去皮的大附子一个研末填入鱼腹，炙焦，研细，敷疮上，然后捣蒜封住。13.诸疮肿毒。用一斤重的鲫鱼，去肠，以柏叶填满，纸裹，泥包，煅存性，加轻粉二钱，共研末，调麻油涂擦。14.骨疽脓出。用鲫鱼一尾，去肠，以盐填满，扎定，加水一碗，煮至干焦。研末，调猪油涂擦，如有微痛，不必顾虑。

鲂（fáng）鱼

【释名】 又称鳊鱼。［时珍说］体形略显方形，其身体扁平，因此得名。

【集解】 ［时珍说］各处皆有出产，尤以汉河最多。头小颈短，脊背隆起，腹部宽阔，鳞细，色青白，腹内有脂肪，味道肥美。鲂鱼生性喜居于水流动的地方。《诗经》曾说，要吃鱼，一定要吃河里的鲂鱼。还有俗语说“伊洛鲤鲂，美如牛羊”。又有一种火烧鳊，头和尾都像鲂鱼，只是脊骨更为隆起，上有赤红色的鳍一直与尾相连，就像蝙蝠的翼，黑底红纹，颜色就像被烟熏了一样，所以叫“火烧鳊”。大的有二三十斤。

【气味】 甘，温，无毒。

【主治】 调理胃气，滋利五脏。和白芥子同食能助肺气，胃中之风，消食。助脾气，增强食欲。做汤吃对人有益，其功用与鲫鱼相同。患小儿营养障碍与痢疾的人不宜食用。

鲈鱼

【释名】又称四鳃鱼。

【集解】［时珍说］江浙一带多见，尤以浙江为最多。每年四五月出现，身长不过数寸，形似鳜鱼，色白，有黑点，口大鳞细，有四个鳃。杨诚斋诗云：“鲈出鲈乡芦叶前，垂虹亭下不论钱。买来玉尺如何短，铸出银梭直是圆。白质黑章三四点，细鳞巨口一双鲜。春风已有真风味，想得秋风更迥然。”《南郡记》载，吴人将鲈鱼进献给隋炀帝，隋炀帝称赞它是金粉玉肉，实乃东南美味!当年张翰因为想念家乡鲈鱼的美味，弃官回乡，所以诗中曾有“鲈鱼正美不归去，空戴南冠学楚囚”的句子。

【气味】 甘，平，有小毒。［禹锡说］多食会诱发腹胀和腹疮肿，忌与乳酪同食。李鹏飞说：鱼肝不能用，否则使人面皮剥脱。

【主治】 补五脏，益筋骨，调和肠胃，治疗水气。腌制或晒干会更好，能补益肝肾，安胎。

鳜鱼

【释名】 又称石桂鱼、水豚。

【集解】 ［时珍说］生长在江湖中。形体扁平，肚腹宽阔，口大鳞细，首和尾短，难以屈曲。体表有黑色的斑彩，颜色鲜明的是雄性，稍微黑一些的是雌性，鱼背上有鳍刺。鱼的皮比较厚，肉紧凑，肉中没有细刺。食性杂，亦食小鱼。夏天藏在石缝中，冬天藏在淤泥里。鳜鱼小的才好吃，长到三五斤就不好吃了。李鹏飞《延寿书》说，鳜鱼背上有十二根大刺，和十二月相对应。若食用时被鲠住对人的伤害很大，只有用橄榄核磨水吞咽才可消除，可能这就是鱼惧怕橄榄的原因。

【气味】 甘，平，无毒。

【主治】 治疗腹内恶血，杀肠道寄生虫，

益气力，健身强体，补虚劳，另可益胃固脾，治疗肠风泻血。

【发明】 ［时珍说］张杲《医说》中说，越州有一位姓邵的女子，十八岁时就已经患痨病多年，偶尔喝了鳜鱼汤病就好了。这正与其能补虚劳、益脾胃的说法吻合，看来仙人刘凭、隐士张志和都嗜食此鱼也不是没有道理的。

【附方】 骨鲠竹木刺入咽喉。用在腊月收获阴干的鳜鱼胆研末冲服。每次用皂荚子大小的鱼胆粉煎后用酒趁热含咽。能吐则鲠随涎沫流出，不吐再服，以吐出为限度。酒因各人的酒量而定，没有不出来的。鲤鱼、鲩鱼、鲫鱼的胆都可以这样使用。

鲨鱼

【释名】 又叫吹沙、沙沟鱼。

【集解】 ［时珍说］生在南方溪涧中，大的有四五寸长，其头尾一般大小。头像鳟鱼头，体圆似鳝鱼，肉厚唇重，有细鳞。外观颜色黄白，身上有黑斑，背部有硬刺，尾部不分开。生活在沙沟中，游时吹沙，咂食细沙。很小时腹内即有子，味美。俗称呵浪鱼。

【气味】 甘，平，无毒。

【主治】 暖中益气。

鳞之四 无鳞鱼

鳢鱼、鳗鲡鱼、鳝鱼、泥鳅、鲟鱼、鮧鱼、河鲀、比目鱼、乌贼鱼、虾、海虾、海马、鱁鮧、鱼生、鱼鲊、鱼脂、鱼魫、鱼鳞、鱼子

鳢（lǐ）鱼

【释名】 又称蠡鱼、黑鳢、乌鳢、玄鳢、文鱼。［时珍说］头有七颗星，夜间朝向北斗，是自然界的规律，故称为鳢鱼。

【集解】 ［弘景说］北方处处都有。［时珍说］体长而圆，头尾相等，鳞细色黑，有斑点花纹，极像蝮蛇，有舌、齿及肚，背腹有刺连续至尾部，尾部无分叉。形状可憎且有腥味，属于低劣的食品。南北方皆有人喜欢它并视为珍品。道家称之为水中怪物，迷信的人们忌讳它。