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从人物对话和心理活动上写饥饿造成了互相信任的夫妻间的信任危机是《面包》的第一个特点。由于饥饿，丈夫在夜半更深之际去厨房偷面包吃。妻子发现丈夫的行为之后心里起了感情波澜，“她朦胧地感到砖地上的寒气正自下而上慢慢地向她袭来”，紧接着的两句对话暗示了妻子受伤害的感情正在转为恼怒，“‘我觉得，这儿好像是有什么动静’。他说着，在厨房里四处张望起来。‘我也听到了什么’。她回答。”妻子的答话无疑是加重语气并起着暗示丈夫的作用。
但恼怒的妻子并没有发火，因为“她发现，在夜色里只穿着衬衫使他看上去确实已经苍老了，就跟他的年纪一样，63岁了”，两句心理描写含蓄地交代了此时此刻妻子心中的感情变化：他们已经在一起渡过了39年的风风雨雨，39年来他第一次欺骗了自己。这也许是不可原谅的。但结果是因为饥饿，他已经老了。怜惜之情终于战胜了因受骗而引起的愤怒之火。她拿走了盘子，掸掉了桌布上的碎屑，关上了电灯，以免自己的目光暴露了心中的真情。并强调“什么也没有”，“一定是屋檐下的水槽。刮风时，老是发出啪嗒啪嗒的声响。”由于饥饿，39年来从未撒过谎的丈夫第一次对妻子撒了谎；由于怜惜丈夫饥饿，39年来从未撒过谎的妻子第一次对丈夫撒了谎。多年的信任就这样毁于一旦。今后他们还能恢复过去的信任吗？裂痕已经存在，即使修补得再完美也是存在的。通过简短的对话和概括的心理描写，作者已经淋漓尽致、入木三分地交代出了造成这对夫妻信任危机的罪魁祸首——饥饿！
利用概括的线条，勾勒出速写式的人物形象是《面包》的第二特点。这块小小的《面包》，没有偌大的活动空间，难以从各个角度层层上色造成厚重立体的效果。然而作者利用极其概括的线条，抓住重点之处加以勾勒，尽管文字不多，却呈现出一种速写式的明快，简洁而又准确的艺术效果，使人物在简单的背景中显得那么灵动，那么鲜明。同是在饥饿的威胁下，丈夫为了自己不惜撒谎，妻子为了丈夫亦不惜撒谎。同是撒谎，但目的却相差万里。
尤其是结尾之处，丈夫真的认为妻子只吃两片面包就够了吗？多年的朝夕相处会使两人互相了解得如一个人，他也许明白妻子是在撒谎，但饥饿却使他忘掉了其他的感情甚至爱情。所以他“朝盘子深深地弯下了身子”，边吃边敷衍地说了一句“你不能只吃两片呀”，甚至“都没有抬头望她一眼”。是因为不顾看、不愿看，还是不敢看呢？只有在面对着威胁的时候，人才能无所顾忌地暴露出自己的内心世界。妻子对丈夫的怜惜胜过了饥饿的感觉，因此她宁愿自己挨饿而把面包留给丈夫。她的一片痴情没有得到一句感谢的话，一个温柔的动作甚至一个感激的目光。她的这丝悲哀会一瞬而逝么？不知道，它也许会藏在她心中伴她渡过余生！这种速写式的笔墨把在感情与本能的冲突中，暴露出各自的内心世界的丈夫和妻子的形象，栩栩如生地呈现在读者面前了么？
精确含蓄的语言，平淡深沉的意境是《面包》的第三个特点。也许正因为篇幅的短小，使作者对每个词、每句话都用得相当精确，相当含蓄，以致在有限的艺术天地里出现了无限的想像空间。如妻子的语言“我也听到了什么”，“可是什么也没有”，“一定是外面的什么东西”，“一定是屋檐下的水槽”，“你就多吃一片吧，我吃了不太舒服”。把妻子受骗后的恼怒，以及转而对丈夫的怜惜和为了丈夫不惜又一次撒谎的感情历程一波三折地在狭小的艺术空间里准确而又含蓄地表现出来，同时使小说形成一种貌似平淡，实则深沉的意境。使读者在掩卷之后仍沉浸在对这对饱受饥饿之苦的夫妻的同情之中，并陷入对人、对爱情、对信任等问题的沉思之中。人啊，总是在失去拥有的东西时才觉得一些最基本的东西是如此可贵！比如自由。