第十卷果部3（1 / 3）

第十卷果部3

胡椒

【气味】也称昧履胡椒支。

【集解】［恭说出产于我国西部少数民族居住的地方，形状像鼠李子。用来做调料的，味道很辛辣，与秦椒、蜀椒等比起来，感觉更好些。［慎微说《酉阳杂俎》记载，胡椒，出产于摩伽陀国，那儿的人叫昧履支。它的树苗蔓生，枝很柔软，叶子长寸半。有的细条与叶子一样长，每条上都结子，并且是两两相对而生。胡椒树的叶子早晨张开，晚上合拢，并且将胡椒子裹在里面。树形象汉椒，味道很辛辣，六月是采摘的季节，现在已经成为人们饮食中不可缺少的调味品。［时珍说胡椒，现在南部很多国家以及交趾、云南、海南等地都有。依附在树上攀缘到高处，现架成棚引藤。叶子像扁豆、山药等类植物。正月开黄白色的花，结出的胡椒子很多，缠绕在藤蔓上，形状像梧桐子，也是没有核，生的时候是青色，熟后变为红色，青的更辣。四月熟透，五月开始收，晒干后变小。现在中国人的食品中大多都要用它，已成为生活日用品了。

【气味】味辛，性大温，无毒。

【主治】主下气温中，能去痰，除脏腑中的冷气，去胃口的虚冷气，积食不消化，霍乱气逆，心腹疼痛，冷气上冲。可调和五脏，壮肾气，治冷痢，杀死一切鱼、肉、鳖、蕈中的毒。能治冷积阴毒，牙齿肿痛。

【发明】［震亨说胡椒属于火性，性很燥，吃了胸腹舒畅，喜欢吃它的人很多。长时期吃它，对脾、胃、肺损伤很大。［时珍说胡椒大辛热，纯属阳性物，肠胃寒湿的人适宜吃。火气大的病人吃了，动火伤气，深受其害。我从小就很喜欢吃胡椒，每年都得眼病，但从来没有怀疑是它的原因。后来渐渐认识到它的弊端，所以下决心要断绝吃它，随后眼病也好了。有的才吃一两粒，立即便昏涩，这是以前从来没有吃过的人。大概也是辛味走气，热又助火，胡椒的火气味道都很重的缘故。有咽喉肿痛，口齿生疮的病人，应当忌食。

【附方】1.心腹冷痛。用胡椒二十粒，淡酒送服。心下大痛者，用椒五十粒、乳香一钱，研匀，男用生姜汤、女用当归酒送下。2.霍乱吐泻。用胡椒五十粒、绿豆一百五十粒，共研为末，每服一钱，木瓜汤送下。3.反胃吐食。用胡椒在醋中泡过，取出晒干，反复七次，研为末，加酒、糊做成丸子，如梧子大。每服三四十丸，醋汤送下。又方：用胡椒七钱半、煨姜一两，水煎，分二次服。又方：用胡椒、半夏（开水泡过），等分为末，加姜汁和糊做成丸子，如梧子大。每服三十丸，姜汤送下。4.赤白痢。用胡椒、绿豆，各依病人一岁用一粒，共研为末，加糊做成丸子，如梧子大。赤痢用生姜汤，白痢用米汤送下。5.大小便闭。用胡椒二十粒，打碎，加水一碗煎至六成，去渣，添入芒硝半两，煎化后服下。6.两胁积块，气逆喘急，日溃成痈。用胡椒二百五十粒，蝎尾四个、生木香二钱半，共研末，加粟米饭做成丸子，如绿豆大。每服二十丸，桔皮汤送下。此方名“磨积丸”。7.惊风，眼珠内钓。用胡椒、木鳖子仁，等分为末，加醋调黑豆末，共捣为丸，如绿豆大，每服三四十丸，荆芥汤送下。8.伤寒咳逆，日夜不止。用胡椒三十粒（打碎）、麝香半钱，加酒一杯，煎成半杯，热服。9.风虫牙痛。用胡椒、荜茇，等分为末，加蜡做成丸子，如麻子大，每用一丸，塞蛀孔中。又方：用胡椒九粒、绿豆十一粒，布裹捶碎，用丝布裹一粒，放在患处咬定，涎出吐去，即愈。10.妇女血崩。用胡椒、紫檀香、郁金、茜根、小蘖皮，等分为末，加水做成丸子，如梧子大。每服二十丸，阿胶汤送下。11.沙淋、石淋。用胡椒、朴硝，等分为末。每服二钱，开水送下。一天服二次。此方名“二拗散”。

吴茱萸

【释名】［藏器说茱萸南北都有，入药以吴地为佳，故名。

【集解】［别录说生长于上谷和冤句一带，九月九日采摘。［颂说现在许多地方都有，长江和淮河流域，四川、武汉一带尤其多。树高有一丈多，树皮呈青绿色。树叶像椿树叶，但要大些、厚些，颜色显紫。三月开红紫色的小花，七月、八月结出像花椒子一样的果实，嫩时显淡黄色，熟透后变成深紫色。《风土记》中写道：九月九日，人们习惯折茱萸戴在头上，用来避邪气。从前汝南桓景随费长房学道。长房告诉他说：九月九日你家有大祸临头，你必须马上赶回去，每人做一个深红色的袋子，里面放上茱萸系在臂上，然后到高高的地方饮菊花酒，这样灾难就可消除。汝南桓景按他所说的做了，九月九日带领全家登上高山，饮菊花酒。傍晚回到家，看到鸡、吴茱萸狗、牛、羊都突然死了。长房听说了这件事后说：这些牲畜代替你们受难。所以人们就习惯了到九月九日这一天，头上插茱萸，登上高处饮酒，就是因为这个原因罢了。［时珍说茱萸的树枝长得粗，但很柔软，叶子长得长并有皱，它的果实长在树梢，很多果子结成一簇，果实中没有核，与花椒不同。《淮南万毕术》中说，井台上适宜种植茱萸，叶子落在井水中，人饮用了这种水不得病。在屋里挂上茱萸子，可以避鬼怪。《五行志》说：房屋的东面和西面种白杨、茱萸，能增年益寿，避害除邪。

【气味】味辛，性温，有小毒。［思邈说闭口的吴茱萸有毒。多吃了吴茱萸会伤神动火、眼昏、长疮。

【主治】温中下气，能止痛除湿气，还能治由于血滞引起的肢体疼痛或麻木。去逐邪风，可治皮肤和皮下肌肉的病。因受寒热引起的咳嗽、呕吐也可治。吴茱萸还能利五脏，去痰止咳，排冷气，治消化不良、受冷气后心腹疼痛、霍乱转筋、胃受凉、腹痛腹泻、妇女产后心痛。能治全身疼痛麻木，腰脚软弱，通气，治痔疮。能杀三虫，杀恶虫毒，治龋齿，治传说中鬼怪引起的长期发烧等症。解妇女产后余血，排肾气、脚气水肿，舒经活络，起阳健脾，开胃消食。治反酸，也可治气闭不省人事。治流口水、头痛、阳毒腹痛，疝气。

【发明】［时珍说茱萸辛热，能散能温；苦热，能燥能坚。所以它所治的病，能散寒温中，使湿气干燥，郁湿化解。从前有个中丞常子正，基于不能饮用东西，每当多吃或阴晴季节变化，病十日发作一次，感到头疼背寒，呕吐酸水，多日卧床不起不吃，求医服药也不见效。宣和初年，做了顺昌司禄，在太守蔡达道席上，得到了吴仙丹药方。服用后，就再也没有发作。每当感到饮食过饱，腹胀时，服用五十、七十颗便好了。过一会儿，小便中还能闻到有茱萸味，饮的酒也随小便排出。前后吃过的药很多，效果都不如这种药。药方是：用吴茱萸热水泡七次，茯苓等分为末，炼成梧子大小的蜜丸。每次用热水送服五十颗。杨嵋川药方是：用茱萸浸酒三宿，再与茯苓末拌在一起，晒干，每次用温酒送服一百颗。有咽喉口舌生疮的，用醋调茱萸末，贴在两足心，一晚上就会好。吴茱萸性虽热但能引热下行，这就是能治病的原因。

【附方】1.中风（口角偏斜，不能语言）。用茱萸一升、姜豉三升、清酒五开，合煎开数次，冷后每服半升。一天服三次，微汗即愈。2.全身发痒。用茱萸一升，加酒五升，煮成一升半，乘温擦洗，痒即停止。3.冬月感寒。用吴茱萸五钱煎汤服，以出汗为度。4.呕吐、胸满、头痛。用茱萸一升、枣二十枚、生姜一两、人参一两，加水五升煎成三升，每服七合，一天服二次，此方名“吴茱萸汤”。

5.心腹冷痛。用吴茱萸五合，加酒三升煮开，分三次服。6.小肠疝气（偏坠疼痛，睾丸肿硬，阴部湿痒）。用吴茱萸（去梗）一斤，分作三份。四两泡酒，四两泡醋，四两泡水，四两泡童便。经一夜后，都取出焙干，加泽泻二两，共研为末，以酒和粉调成丸子，如梧子大。每服五十丸，空心服，盐汤或酒送下。此方名“夺命丹”，亦名“星斗丸”。7.妇女阴寒，久不受孕。用吴茱萸、川椒各一升，共研为末，加炼蜜做丸子，如弹子大。以绵裹纳入阴道中，令子宫开即可受孕。8.胃气虚冷，口吐酸水。用吴茱萸在开水中泡七次，取出焙干，加干姜（炮）等分为末。每服一钱，热汤送下。9.转筋入腹。用茱萸（炒）二两，加酒二碗，煎成一碗，分二次服。得泻即愈。10.老人多年水泄。用吴茱萸三钱，泡过，取出，加水煎，放一点盐后服下。11.赤白痢（脾胃受湿，下痢腹痛，米谷不化）。用吴茱萸、黄连、白芍药各一两，同炒为末，加蒸饼做成丸子，如梧子大。每服二三十丸，米汤送下。此方名“戊己丸”。又方：用川黄连二两、吴茱萸二两（汤浸七次），同炒香，分别研为末，各与粟米饭做成丸子，如梧子大，收存备用。每服三十丸。赤痢，以甘草汤送服黄连丸；白痢，以干姜汤送服茱萸丸；赤白痢，两丸各用十五粒，米汤送下。此方名“变通丸”。又方：用吴茱萸二两、黄连二两，同炒香，各自为末。以百草霜末二两，加饭同黄连做成丸子；以白芍药末二两，加饭同茱萸做成丸子，各如梧子大，收存备用。每服五十丸。赤痢，以乌梅汤送服连霜丸；白痢，以米汤送服茱芍丸；赤白痢，两种药丸各服二十五粒。此方名“二色丸”。12.腹中积块。用茱萸一升捣烂，和酒同煮，取出包软布中熨积块处，冷则炒热再熨。块如移动，熨也移动，直至积块消除。13.牙齿疼痛。用茱萸煎酒含漱。14.老小风疹。用茱萸煎酒涂搽。15.痈疽发背。用吴茱萸一升捣为末，加苦酒调涂布上贴患处。16.寒热怪病（发寒发热不止，几天后四肢坚硬如石，敲起来发铜器声，日渐瘦弱）。用茱萸、木香等分，煎汤服。

食茱萸

【释名】也叫艾子、越椒、辣子。

【集解】［颂说出产于闽中江东一带。树像樗一样高大，树茎间有刺。它的子很辛辣就像花椒一样，南方腌制成果品保存，有的也寄给远方的亲人或朋友。食茱萸，南北方都有。树木一般都很高大，有的高达一百多尺。枝茎是青黄色，上有小白点，叶子像油麻叶，开黄色的花。适宜放入食物的汤类中，能发出辛香味。［时珍说辣子，树高叶大，黄花绿子，一簇一簇长在树枝上。味道辛中带苦。当地人八月采摘，捣烂，过滤后取到干净的汁，放在石灰中搅拌，做成的叫辣米油，放在食物中，吃起来辛香但螫嘴巴。

【气味】味辛、苦，性大热，无毒。

【主治】功能与吴茱萸相同，主治心腹受了冷气后疼痛、中恶，能除咳嗽、呕吐，能去五脏六腑的冷气，温中，效果很好。治疗蛊毒飞行落在喉口的人，刺破后用茱萸子来擦伤口处，擦出血，吐掉口水和唾沫。煮水喝，能去因受冷引起的腹病、消化不良，杀腥味。治痢疾，白带多，暖胃燥湿。

盐麸子

也称盐肤子、盐梅子、木盐、天盐、叛奴盐、酸桶。

【集解】［藏器说生长于江苏南部和浙江北部，以及四川的山谷中。树的形状像椿树，七月子结成穗，颗粒像小豆，上面还有盐像雪一样，可以调汤用。岭南人把子碾成未来吃，味道又酸又咸可止渴，防瘴气。很多，树的形状如椿树，叶子是两两相对而生，叶子味道是酸的。正叶的下面，枝节两边，有直叶贴在树干上，像古时候箭的羽毛一样。五六月份开青黄色的花成穗，一枝上开得很多。七月份开始结子，像细豆一样大，样子是扁的，生时青色，熟后变为微紫色，它的核是淡绿色，形状像人的肾脏。核外面包着的一层薄皮上附有一层盐，小孩子喜欢吃，云南、四川人采集起来叫做木盐。叶子上长有虫，结成五倍子，八月取下来。《后魏书》说，勿吉国，水气中含有咸味，凝结在树上，变成盐，说的就是这种东西。与盐麸子相类似的还有咸平树、咸草、酸角等。

【气味】味酸、咸，性微寒，无毒。

【主治】主消痰去疟，治咽喉热肿，止渴，解酒毒，治黄疸及寒热咳嗽，生发去头屑。生津降火、化痰润肺，滋润膀胱，消毒止泻，收汗，治风湿眼病。

根白皮〔主治〕各种骨鲠。方法是用醋煎浓汁饮下。曾有人被鸡骨所鲠，用此法服三碗，骨便吐出。

醋林子

【释名】［时珍说以味得名。

【集解】［颂说生长于四川邛州山野的树丛中。树高有一丈多，枝叶长得繁茂。三月开白花，四月出果。九月、十月子熟，几十颗堆在一起，生的呈青色，熟了变成红色，有点像樱桃但蒂短些。成熟后采集来，阴干，连核一起吃。当地人用盐和醋腌制后收藏起来，当作水果吃。它的叶子味道酸，外国人采摘，放点盐与鱼煮在一起吃，说比醋的味道还好。

【气味】味酸，性温，无毒。

【主治】治久痢不好以及痔疮带血，腹中有蛔虫，腹痛，小儿面黄肌瘦，腹部膨大，腹内有寄生虫，腹部胀满，饮食没有节制，消化不良所引起的病。把醋林子捣成末，用酒送服少许效果很好。用盐、醋腌制保存，吃了可生津液，醒酒止渴。吃多了，使人口舌粗涩。

茶

【释名】也称苦梌、槚、、荈。［颂说早采为茶，晚采为茗，蜀人叫做苦茶。［时珍说荼，即古茶字。《诗》云：谁谓茶苦，其甘如荠。

【集解】［《神农食经》说生长在益州和山陵道旁，冬天不死。［颂说现在闽、浙、蜀、江、湖、淮南山中都有，通通叫做茶。春天开始生嫩叶，蒸了再用微火烘，除苦水，就可饮用。与古人的吃法不相同。陆羽《茶经》说，茶是南方嘉木。从一尺二尺到数十尺，巴山、川、陕山中有两人合抱的砍倒后采摘。木如瓜芦，叶像栀子，花像白蔷薇，蒂像丁香，根像胡桃。上等的生在烂石中，中等的生在砾土中，下等的生在黄土中。种植的方法就像种瓜一样。三年可采。阳崖阴林：紫色的好，绿色的次之；笋的好，芽的次之；叶子卷的好，舒展的次之。在二、三、四月间，茶的笋生于烂石之间，长出四五寸。像蕨开始抽条，凌露采摘。茶之牙者，长在薄丛上，有三、四、五枝，在枝顶采茶，采后蒸了再烘干，有各种各样的。真茶性冷，只有蒙山茶温而主疾。毛文锡《茶谱》说，蒙山有五顶，上有茶园，中顶叫上清峰。从前有位僧人得病很长时间，遇到一位老人告诉他，蒙山的中顶茶，在春分前后，多找几个人，等到雷声发作时，开始采，采三天停止。如果能采到一两，用当地的水煎服，即能祛病根，采得二两马上病就好，采得三两身体更加健壮，采得四两就四顶茶园，采茶容易。只有中峰草木繁密，云雾蔽日，猛兽经常出没，所以人不易去，因此很名贵，制作也说陆羽有《茶经》，丁谓有《北，毛文锡有《茶谱》，蔡宗颜有《茶对》，都很详细。古人说茶是雀舌、麦颗，说它非常嫩，又有新芽一发，便长一寸多。像针一样粗的是上品，因它的根干及水土营养成分非常丰富的缘故。

雀舌、麦颗又在其下，过去的人不知道。［时珍说茶有野生和种生两种。种生用子，有指头大小，圆形黑色的，它的仁放在口中，开始甜而后味苦，最戟人喉，闽人用来榨油吃。二月下种，一坎放百颗才生一株，大概是空壳多的缘故。茶树怕水和太阳，适宜生长在坡地荫处。清明前采最好，谷雨前采次之，以后的都是老茗了。采、蒸、揉、焙，制作都有方法，详见《茶谱》。茶虽是一般的树木，但可以换来老百姓的日用百货，又能纳朝廷的赋税，好处太多了。据考证，大约是唐人开始崇尚茶，茶的品种越来越多。以雅州的蒙顶、石花、露芽、谷芽为最好。建宁的北苑龙风团是贡品。四川则是东川的神泉、兽目、硖州的碧涧、明月，夔州的真香，邛州的火井、思安，黔阳的都濡，嘉定的峨眉，泸州的纳溪，玉垒的沙坪。楚地有荆州仙人掌，湖南的白露，长沙的铁色，蕲州蕲门的团面，寿州霍山的黄芽，庐州的六安、英山，武昌的衡山，岳州的巴陵，辰州的溆浦，湖南的宝庆、茶陵。吴越一带，有湖州顾诸的紫笋，福州方山的生芽，洪州的白露，双井的白毛，庐山的云雾，常州的阳羡，池州的九华，丫山的阳坡，袁州的界桥，睦州的鸠坑，宣州的阳坑，金华的举岩，会稽的日铸。以上都是产茶有名的地方。现在苏州的虎丘茶，清香风韵，得天然妙处，饮之骨爽神怡，已经全国闻名，价格与银子差不多。此茶多为山僧收采贩卖，确为吴中佳产。其次的天池茶，味虽稍差，但雨前采摘的也很珍贵。其他还很多，但被混杂的也多。按陶隐居注苦茶云：酉阳、武昌、庐江、晋陵皆有好茗，饮了对人有好处。除了茶还有木叶、天门冬苗、菝葜叶，饮后对人都有好处。其余饮后冷利。巴东县有真茶，饮后人不眠。习俗中多煮檀叶及大皂李叶作茶饮，也冷利。南方有瓜芦木，也像茗，今人采槠、栎、山矾、南烛、乌药诸叶皆可饮用，来假冒茶叶。