第十卷果部3（2 / 3）

【气味】味苦、甘，性微寒，无毒。

【主治】治瘘疮，利小便，去痰热，止渴，令人少睡，有力，悦志。下气消食，作饮料，加吴茱萸、葱、姜很好。破热气，除瘴气，利大小肠。清头目，治中风头昏、多睡不醒。治中暑。合醋治泄痢效果非常好。炒煎饮，治热毒痢疾。同川芎、葱白煎饮止头痛。浓煎，吐风热痰涎。

【附方】1.赤白痢。用好茶一斤炙过，捣为末，浓煎服一二碗。久患痢者，服此亦可。又方：赤痢用蜜水煎茶服。白痢用连皮的自然姜汁同水煎茶服。一方：茶和醋煎，热服即止。2.大便下血，里急后重。用细茶半斤碾末，加百药煎五个烧存性，每服二钱，米汤送下。一天服两次。3.产后便秘。用葱涎调茶末服自通，不可服大黄。4.腰痛难转。煎茶五合，加醋二合，一次服下。5.阴囊生疮。先用甘草汤洗患处，然后用茶末敷贴。6.脚丫湿烂。把茶叶嚼烂敷上。7.蠼螋尿疮。用生油调茶末敷涂。8.痰喘咳嗽。有好茶末一两、白僵蚕一两，共研为末，泡开水一小碗饮服，临卧再加开水泡服一次。

甜瓜

【释名】也称甘瓜、果瓜。［时珍说瓜的类别不同，按其作用可分为二种：作果品用的为果瓜，如甜瓜、西瓜等；做菜品用的为菜瓜，如胡瓜，越瓜等。

【集解】［时珍说甜瓜，北方、中原种植甚多。二三月下种，延蔓而生，叶大数寸，五六月开黄花，六七月瓜成熟。瓜的种类繁多，有圆有长，有尖有扁，有棱或无棱，大的可超过一尺，小的接近一寸。颜色有青有绿，或黄斑、糁斑，或白路、黄路。瓜瓤或白或红，瓜子或黄或红、或白或黑。王祯《农书》载，瓜的品种很多，不可枚举。以形状得名的，就有龙肝、虎掌、兔头、狸首、羊髓、蜜筒之称；以色泽得名的，则有乌瓜、白团、黄瓜、白瓜、小青、大斑之别。然而它们的味道，也不外乎香、甜二字。《广志》中只以辽东、敦煌、庐江之瓜为好。然而瓜州的大瓜，阳城的御瓜，西蜀的温瓜，永嘉的寒瓜，还不能论其优劣。甘肃甜瓜，皮、瓤都很甘甜，胜过蜜糖，它的皮晒干后尤美。浙中产一种阴瓜，种于荫凉处，成熟时色黄如金，皮稍厚，贮藏至次年春天，仍很新鲜。这些都靠种植技艺，不必拘泥于土地。甜瓜子晒裂后取仁，可作果食。凡是瓜类最畏麝香，如接触则减产甚至一蒂不收。

瓜瓤〔气味〕味甘，性寒、滑，有小毒。［思邈说多食者，会发黄疸，令人虚弱健忘，解药力。病后多食，容易反胃。患脚气食后，则病患永不能除。［弘景说多食瓜导致腹胀，以食盐可化解，或入水自渍，便消。［时珍说张华《博物志》载，人以冷水渍至膝，每顿可吃瓜数十枚，如渍至头项，则吃瓜更多。水浸可消瓜，也是一种物性。瓜最忌麝香和酒类，凡食瓜过多，可饮酒和水或服麝香，优于食盐及渍水法。〔主治〕止渴，除烦热，利小便，通三焦间壅塞气。可治口鼻疮，暑热天食后，永不中暑。〔发明〕［宗说甜瓜虽能解暑气，但性冷，

消耗阳气，多食会有腹泻症状。体虚者多食，秋后作痢，最难医治。瓜皮用蜜浸后收藏很好，也可做羹食用。［时珍说瓜性最寒，晒干后食冷。王冀《洛都赋》载，瓜可消暑去热渴充饥。《稽圣赋》说，瓜晒性寒，油煎后则性冷，这是物性之异。《奇效良方》载，古时有一男子患脓血恶痢，疼痛难忍，以水浸甜瓜后食数枚，即愈。

子仁〔气味〕味甘，性寒，无毒。〔主治〕能清肺润肠，止渴和中。主腹内结聚，破溃脓血，最为肠胃脾内壅之要药。还可止月经过多，研后去油，口服。

蒂〔气味〕味苦，性寒，有毒。〔主治〕治大水，全身浮肿，下水，杀虫毒。治胸闷喘气，咳嗽呃逆。去鼻中息肉，治风热眩晕头痛，癫痫，咽喉肿痛，黄疸。得麝香、细辛，可治鼻嗅觉失灵。

瓜蔓〔主治〕女性闭经，瓜蔓、使君子各半两，甘草六钱，研为末，每次用酒送下二钱。

瓜花〔主治〕胸痛咳嗽。

叶〔主治〕人无发，捣汁涂头顶即生。治小儿疳和治跌打损伤，研为末酒服。另可去瘀血，补中。

【附方】〔瓜子仁〕1.口臭。用甜瓜子捣成末，加蜜调为丸子。每天早晨漱口含一丸。亦可贴齿。2.腰腿疼痛。用甜瓜子三两，酒浸十日，研为末。每服三钱，空心服，酒送下。一天服三次。3.肠痈（小腹肿痛，小便似淋，大便困难，下脓）。用甜瓜子一合、当归（炒）一两、蛇蜕皮一条（揉碎），混合后每取四钱，加水一碗半煎至一碗，饭前服，去油质，加水调服。〔瓜蒂〕1.饮食内伤，胸中积寒。用瓜蒂二钱半（熬黄）、赤小豆二钱半，共研为末。每服一钱，以香豉一盒，热汤七合，煮烂，去渣服下。吐后病除。此方名“瓜蒂散”。2.太阳中暑（身热、头痛、脉微）。用瓜蒂十四个，加水一升，煮成五合，一次服下，吐后病除。3.诸风诸痫。用瓜蒂炒黄，研为末，加酸齑水调服取吐。如为风，再加蝎梢半钱；湿气肿满，加赤小豆末一钱；有虫，加狗油五、七点和雄黄一钱；病重者，再加芫花半钱，即可将虫吐出。4.急黄喘息，心上坚硬，口渴。用瓜蒂二合、赤小豆一合，共研为末，以温浆水五合送服一匙。过一顿饭时间当呕吐，不吐再服药。5.遍身如金。用瓜蒂四十九枚、丁香四十九枚，烧存性，共研为末。每用二三分，吹鼻取黄水，或擦牙流涎亦可。6.热病发黄。用瓜蒂为末，取大豆大小一团吹鼻中，轻则半日，重则一日，流出黄水愈。7.身面浮肿。用瓜蒂、丁香、赤小豆各七枚，共研为末，吹豆大一团入鼻中，不久有黄水流出。隔日用药一次。8.疟疾寒热。用瓜蒂二枚，加水半碗，浸一宿后一次服下，取吐即愈。9.大便不通。用瓜蒂七枚。研为末，棉裹塞肛门中即通。10.风热牙痛。用瓜蒂七枚（炒过研细），加少许麝香，棉裹咬定，流涎，痛渐止。

西瓜

【释名】也称寒瓜。

【集解】［瑞说契丹攻破回纥，始得此种。用牛粪覆盖种植。结果实如斗大，圆如匏，色如青玉，子如金色或黑芝麻色。［时珍说北方多有种植，今南方也有，但味道稍逊于北方的。二月下种，蔓生，花叶均似甜瓜。七八月成熟，有围长超过一尺的，甚至达二尺。皮上棱线或有或无，颜色或青或绿，瓜瓤或白或红，红的味尤佳，种籽或黄或红，或黑或白，白的味更劣。瓜瓤的味有甘、淡、酸三种，将瓜子晒裂取仁，可生食、炒食。皮不中吃可蜜煎、酱藏。

瓜瓤〔气味〕味甘，性寒，无毒。［时珍说《延寿书》载，北方人体质强壮，多食西瓜无妨；南方人体质相对单薄，多食则易导致西瓜腹泻。西瓜性寒解热，有天生的白虎汤之称，然而也不宜多食。〔主治〕主消烦止渴，解暑热，疗咽喉肿痛，宽中下气，利尿，止血痢解酒毒。含瓜汁，可治口疮。〔发明〕［时珍说西瓜、甜瓜，皆属生冷食物。世俗之人多自认为聪明透顶，取其清热止渴之愉快而多食，不知其伤脾助湿之害处。李鹏飞《延寿书》载，有一防州太守陈逢源，为避暑食瓜过多，至秋后忽觉腰腿痛，活动受限，这就是食瓜过多之害处。洪忠宣《松漠纪闻》载，有人患眼疾，以西瓜切片晒干，日日服食，即愈。这是因为西瓜性冷降火的缘故。《相感志》载，食西瓜后再食其瓜子，即不噫瓜气。西瓜近酒及糯米，易烂。若猫踏后，易翻沙。西瓜水，消一切人、畜毛发。牛、马鬃制品接触后易烂。

皮〔气味〕味甘，性凉，无毒。〔主治〕主口、舌、唇内生疮，烧研噙含。

瓜子仁〔主治〕与甜瓜仁相同。

【附方】1.口舌生疮。用西瓜皮烧过，研末，放口内含噙。2.闪挫腰痛。用西瓜青皮阴干，研为末，盐酒调服三钱。

葡萄

【释名】又叫蒲桃、草龙珠。

【集解】［时珍说葡萄折藤栽种，最易生长。春季萌苞生叶，颇似栝楼叶而有五尖。生须延藤，长数十丈。三月开小花成穗，黄白色仍连着果实，犹如星编珠聚，七八月成熟，有紫、白二色。新疆、甘肃、太原等地将葡萄制作成葡萄干

，贩运到四方。蜀中有绿葡萄，熟时呈绿色。云南葡萄，大如枣，韵味十足。新疆、甘肃一带还有琐琐葡萄，大如五味子而无核。《物类相感志》载，用甘草作钉，钉葡萄树，葡萄树立死。将麝香放入葡萄树皮内，则葡萄香气满藤。葡萄藤若穿越枣树，则果实味道更美。《三元延寿书》载，葡萄架下不可饮酒，以免虫屎伤人。《史记》载，大宛国用葡萄酿酒，久藏十几年也不坏。张骞出使西域得葡萄种而回，中原从此便开始了种植。

【气味】味甘、涩，性平，无毒。

【主治】主筋骨湿痹，益气增力强志，令人肥健，耐饥饿葡萄风寒，轻身不老延年。食用或研酒饮又可通利小便，催痘疮快出。

【发明】［颂说魏文帝诏群臣说，葡萄甘而不饴，酸而不酢，冷而不寒，味美汁多，除烦解渴。又可酿为酒，胜于的药，善醉但易醒。其他各种果，有能与之相比的吗？

根、藤、叶〔主治〕煮汁饮，止呕吐及腹泻后恶心。孕妇胎动频繁不适，饮后即安。治腰腿痛，煎汤淋洗，良。饮其汁，利小便，通小肠，消肿胀。

【附方】1.热淋涩痛。取葡萄捣取自然汁，生藕捣取自然汁，生地黄捣取自然汁，各五合，再加白沙蜜五合，和匀，每次温服一碗。2.胎上冲心。用葡萄汤饮服，即安。3.水肿。用葡萄嫩心十四个、蝼蛄七个（去头尾），同研烂，露七日，晒干研为末。每服半钱，淡酒调下。暑天服此方，效果更好。

山葡萄

【释名】也称婴舌、野葡萄。藤名木龙。

【集解】都可插栽植。蔓、叶、花、果实，与葡萄无异。只是果实小而圆，色不甚紫。

【气味】味甘、酸，性平，无毒。

【主治】止烦渴，悦面颜，益气，强体魄。

【附方】1.目中障翳。取藤以水浸过，吹气取汁，滴入眼中，热翳及赤白障可以消去。2.热淋。用野葡萄根七钱、葛根三钱，加水一碗，煎至七成，空腹温服。3.一切肿毒。用野葡萄根晒干，研为末。加水调涂。

猕猴桃

猕猴梨、藤梨、阳桃、木子。

【集解】［志说生长在山谷中。藤绿树而生，叶圆有毛。果实似鸡蛋，经霜后甘美可食，皮可用来作造纸原料。猕猴喜食。［宗说今陕西永兴的军

南山很多，枝条柔弱，高二三丈，多附木而生。果实十月烂熟，淡绿色。

【气味】味酸、甘，性寒，无毒。［藏器说长年食用太多，令人脏腑寒气太重而导致腹泻。

【主治】能止暴渴，解烦热，压丹石，主泌尿系统疾病、结石、排尿不畅。可调中下气，治骨关节疾病、瘫痪。

藤中汁〔主治〕和生姜汁服后，治反胃。

枝，叶〔主治〕主杀虫。煮汁饲狗，疗寄生虫。

甘蔗

【释名】也称竿蔗、薯。

【集解】［时珍说蔗都种植在地里，丛生。茎似竹而内充实，长六七尺，粗数寸，根下节密，向上渐疏。八九月收茎，可留过春天，作果品用。王灼《糖霜谱》载，蔗有四种色：杜蔗（竹蔗），绿嫩薄皮，味极醇厚，专用作用；西蔗；蜡蔗（荻蔗）可作砂糖；红蔗（紫蔗），只可生吃，不能榨糖。

【气味】味甘、涩，性平，无毒。［诜说甘蔗与酒共食，生痰。

《相感志》载，甘蔗与榧子同食，蔗渣会变软。

【主治】主下气和中，助脾气，利大肠，消痰止渴，除心胸烦热，解酒毒。还可治呕吐反胃，宽胸膈。

【发明】［时珍说蔗，是脾之果。蔗浆家不可不知。

【附方】1.发热口干、小便赤涩。取甘蔗去皮，嚼汁咽下。饮浆亦可。2.反胃吐食。用甘蔗汁七升、生姜汁一升，和匀，每日细细饮服。3.干呕不息。有蔗汁温服半升，每日三次。加姜汁更好。4.虚热咳嗽，口干涕唾。用甘蔗汁一升半、青粱米四合，煮粥吃。每日二次。极润心肺。

砂糖

【集解】［恭说砂糖，出产于四川。西戎、江东也出产。

用竹篾拧成的绳索捆甘蔗，捆出的甘蔗汁煎成糖，颜色为紫色。［瑞说稀的是蔗糖，干的是砂糖，球状的是球糖，饼状的是糖［时珍说这是紫砂糖，其造法出自西域。唐太宗派人去西域将这种造法带回大唐。让蔗糖汁流入樟木槽，取起来煎成糖。清的就是蔗饧，凝结成沙的是砂糖，用漆瓮造成的，像石头、像霜、像冰的是石蜜、是糖霜、是冰糖。紫糖也可以煎化，印成鸟兽果物的形状，放到宴席上待客。现在一些商人，在砂糖中掺杂米饧等物，不能不知。

【气味】味甘，性寒，无毒。［诜说吃多了，会使人心痛，生虫，消肌肉，损牙齿并导致牙龈肿痛。和鲤鱼一起食用，会消化不良生蛔虫；与葵同吃，生流癖；与笋同吃，不易消化，身重不能行。

【主治】治心腹热胀，口干渴。润心肺和大小肠热，解酒毒。腊月间用瓶封好，窖在坑中，得了风热毒气的病人，绞汁服用效果很好。砂糖有和中、助脾、缓肝气的作用。

【发明】［宗

说蔗汁清淡，所以煎炼起来很费事，以致颜色是紫黑色。现在的医家治疗暴热，多用它作先导，兼喂驼马，可以解热。小儿多吃损齿生虫的原因，是因为土制水，而虫属土，遇甘便生的缘故。［震亨说糖生胃火，是因为湿土生热，所以糖能损齿生虫，和枣吃使齿得病是一个道理，不是土制水的缘故。［时珍说砂糖性温，不同于蔗浆，所以不能多吃。和鱼、笋等同吃，都对人体无益。现在的人往往用它来做调料，只是取它适口的一面，却不知会暗受其害。但是砂糖能和脾缓肝，所以治脾胃及泻肝的药可用它为先导。

【附方】1.下痢噤口。用砂糖半斤、乌梅一个，加水两碗，煎至一碗，随时饮。2.痘不落痂。用砂糖调水服，一天服二次。3.腹中紧张。用酒煮砂糖饮食。

4.上气喘嗽。进食即吐。用砂糖、姜汁等分，一起慢火煎开数次，每服半匙。5.食韭口臭。用砂糖可解。

石蜜

【释名】即白砂糖。［时珍说《凉州异物志》载，石蜜并不是石头之类的东西，只是借石头之名。实际上是用甘蔗汁煎后晒制而成，因它凝结一团像石头，但是却很轻，所以叫做石蜜。

【集解】［志约说出自益州和西戎，煎炼砂糖做成的，可作饼块，呈黄白颜色。［时珍说石蜜就是白砂糖。凝结成饼块像石头的是石蜜，轻白像霜的是糖霜，坚白像冰的是冰糖，都是同一物品，只不过有精与粗的差异而已。把白糖煎化，用模子印成人物或狮、象形状的是待客之糖。《后汉书》中所谓的猊糖就是这种糖。用石蜜和各种果仁，以及橘皮、橙皮、缩砂、薄荷之类的东西做成饼块的，是糖缠。用石蜜和牛奶、酥酪做成饼块的是乳糖。这都是一种东西的多种做法。王灼《糖霜谱》上说，古人只饮蔗浆，后来将蔗浆煎成蔗饧，又将蔗饧晒成石蜜。唐初用蔗作酒，而糖霜则出自大历年间。有个僧人来到四川的遂宁伞山中，僧人是文殊菩萨的化身，他独自一人歇息在一庵中，只有一白驴跟随他。每次将钱系在驴耳上，白驴就到集市上换回柴禾、蔬菜，人们也知道白驴是庵中僧人所遣，都争着把东西与它交换。如果有人分量没给足，白驴就不离开。一天傍晚白驴误入邻舍的甘蔗园，踏坏了邻舍的甘蔗。邻人把这事告诉了僧人。僧人说，不难，加倍偿还你，于是将糖霜造法传给了邻人。因而种植甘蔗的地方，只有福建、四明、番禺、广汉、遂宁才有冰糖，其他地方的冰糖大多颗粒碎、颜色浅、味道淡。只有竹蔗绿嫩味浓，用来作糖霜最好，西蔗就要次一些了。即使同一瓮糖霜，其中的品色也不尽相同。其中堆叠得像假山的是上等品；团在形状的就要次一点；瓮鉴形状的又要次一些；小颗块的更要次一些；沙脚是最下等的。紫色和水晶色的是最上等的；深琥珀色的是二等品；浅黄色的是三等品；浅白色的是下等品。