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起刀切肉，把肉切成几小段，让小丫头烧火，等铁锅烧热了，把肉皮那面在锅里蹭一蹭，把猪皮表面残留的猪毛用铁锅烫一烫就可以处理掉，这样吃着干净，心理也舒服。
烫好后把肉都放进盆里倒入凉水，用小刀把猪皮表面刮一刮，去掉残留的污垢。这时候再换一盆清水把肉洗一下，洗好后放在从空间里拿的案板上切成大肉片，再切成小块。
全部切好后放入锅中，起锅烧水，再放入早先准备好的葱段和姜片，还有料酒。水开后撇掉浮沫，控水捞出放入盆中，再用温水洗一下，把肉表面的残留浮沬洗掉。
用温水洗是因为如果用凉水洗会让肉质发柴。洗好后放在无油无水的锅中，让小丫头把火压小，再慢慢炒出油脂，油出了很多，装进了碗里，留着以后炒菜用。
这样炒出的肉香而不腻。把肉装出来放进碗里，锅中留些油，放些白糖，用小火慢慢炒至变成深褐色再把肉放进去翻炒至上色，又把刚才剩下的葱段姜片放进去，还放了一小把上次在山上采的花椒，空间里的干辣椒几根，没有桂皮八角就不放了，味道也不会太差，等下次去镇上再买。
香料都放进后又倒了些料酒，如果有啤酒才好，放啤酒更能增香。有料酒也行，至少去肉腥，再放了酱油、蚝油和鸡精，最后再放水盖上盖子焖煮十多分钟。等到汤汁收拢，肉味香浓，看着就让人流口水时就装入碗里了。
小丫头在旁边看着做好的肉，闻着肉香，口水是真流出来了。
“阿姐，不是我想流口水，是它自己出来的，都怪阿姐做的肉太香了，怎么比昨天在饭馆吃的肉让人闻着还想流口水。”
小丫头虽然说着话，但视线就没从肉上移动过。夏云看了，就用筷子先给小丫头夹了一块放进她嘴里，自己也吃了一块，只觉得满口油香肉香的也掩盖不住口水。
夏云觉得怎么这肉比她在现代做的还好吃，虽然少了些调料，但一点不影响它的美味，觉得只靠着肉就能吃个两碗饭了。
虽然红烧肉做工麻烦，但架不住它好吃呀！夏云决定下次去镇上多买些五花肉，一次性做个一大桶，留着慢慢地吃。
又给小丫头一块肉就让她再去烧火，再炒个醋溜白菜，解解腻。
快速把锅刷干净，放油，再把早就洗干净的大白菜切丝放入油锅翻炒，翻炒至半熟再放点醋、盐和一点点白糖，又炒了一会就好了，直接装盘进屋吃饭。至于锅就放了些水温着，一会刷碗用。
屋里有刚才做肉时的空隙进来放的冰盆，现在也凉快了点。在厨房没有放冰盆，是因为感觉放了浪费，一直做饭温度高，放进去化的也快，反正已经满身汗了，一直忙着也不在乎了。
但在屋里吃饭就不一样了，在屋里是要静下来慢慢享受的，太热了就会影响心情，心情不好，美味也会打折的。
这一顿饭是夏云到这吃的最满足最饱的一次，直接是饱的不想站起来，感觉稍微一动，嗓口会有饭冒出来。小丫头也是，今天吃了一碗半的米饭，十几块肉和一半白菜，米饭还是用着肉汤拌着吃的，现在直接躺在床上了。
夏云休息了一会儿，把小丫头也拉了起来，吃的太饱这样躺着伤胃。两人去了厨房收拾就当消食了。