从徐婶家找来胖丫之后，小七和胖丫就蹲在大姐家的灶台前，和胖丫开始不断描述如何制作辣子鸡的过程。调料要怎么准备好，要放哪些调料，什么时候放，先放什么后放什么。每种调料用量多少最合适。
鸡块怎么炸，怎么感受油温的热度，什么时候下锅炸合适，炸制多长时间口感最好。拿什么来装炸过后的鸡块，拿什么来盛做好的成品。可以做出几种不同程度的辣度。
小七和胖丫反复强调，油温的控制十分重要，初炸时油温不宜过高，以保持鸡肉的嫩滑和避免外焦里生。待鸡肉定型且颜色微黄后捞出控油，待油温升至更高时，再进行二次复炸，以达到鸡肉外酥里嫩、颜色金黄的效果。
炒制过程中的火候控制也是要特别注意的细节之一。辣椒、葱姜蒜末和花椒等调料需要大火爆出香味，然后放入炸好的鸡块中小火炒匀，以保持鸡块的酥脆度并避免过火。
最后，调味和装盘也不容忽视。在炒制过程中，适量加入盐、糖等调料，翻炒均匀后出锅。装盘时，可以撒上一些熟芝麻或香菜，增添口感和视觉效果。
等小七和胖丫不断商量之后，感觉胖丫对流程也熟记于心之后，又让大姐把所有可能要用到的厨房工具提前准备好，小七就把后面的操作完全交给胖丫了。
小七还贴心的给胖丫做了个简易的口罩，因为炒制过程一定会非常火爆，小七怕胖丫受不了嗅觉上不断的强烈冲击。小七决定，因为以后还要试做很多麻辣食物，打算给胖丫多制作一些防护面具啦，防护口罩什么的。小七觉得自己简直太贴心了
接下来，小七就要去找试吃和评价的人了，小七让大姐家的大外甥去把家里的外甥女们都叫来，然后跑去梁阔家，让他把发小们都叫来，发小家里的兄弟姐妹也可以都叫来，他腿脚快，身体也好，最适合做这个。
都安排好之后，小七就晃悠的又回到大姐家，这个时候，炸鸡肉的香味已经从大姐家的院子里开始飘散出来。因为村里人很少这样做菜，毕竟家里的油即使是动物油，那也是很紧缺的。所以这种油炸食物他们几乎没怎么吃过。尤其小七的鸡块还是经过腌制的，所以炸制的时候就已经很香了。
小七进到院子里，找个地方坐下来，双手托着腮，耐心等待胖丫做出的第一份成品。过了一会，就看到胖丫脸庞通红，兴奋而又焦急地端着做好的辣子鸡快走出来，一边走还一边说，“小七，小七，做好了，太刺激了，我打了好多个喷嚏，简直是太折磨人了，可是做出来又觉得好像啊，我刚才忍不住先尝了一口，简直太好吃了，让人忍不住再吃一口，你快点来尝一尝，我做的对不对，好不好，还需要怎么调整。”
小七迎上去，“胖丫，胖丫，你辛苦了哈，我已经闻到香味了，看着你端出来的这盘，至少我可以说是色香俱全了，现在我来尝一尝，味道如何！我还叫来好多小伙伴帮你品尝，我一个人说好不算好，大家说好才是真的好！”
“大姐，大姐夫，伙伴们，孩子们，你们也快来先尝一尝，感觉这道菜如何！”说完，小七就用手抓了一块辣子鸡放在嘴里。可别说，胖丫真的是太有做饭天赋了，从来没做过的胖丫，做出来的第一份，就已经让小七感觉到很惊喜了。相信一会胖丫再多做几次就会更加完美。
这第一份，小七让胖丫把辣度定位在中辣程度上，一会大家品尝过后，再根据大家的耐辣程度进行调整。还有甜度，也一定要特别严格，才能让这道菜更加香甜太可口，然后还得让大家感受鸡块炸制的软硬程度如何。