第十卷果部1（1 / 3）

第十卷果部1

［李时珍说树木的子实叫果，草的果实叫瓜。成熟后可以食用，晒干可以作果脯。丰俭可以济时，疾苦可以备药。可辅助粒食，以养民生。古者观察五地之物，发现：山林宜种植皂物，即柞、栗之属；菏泽宜种植膏物，即菱、芡之属；山丘宜种植核物，即梅、李之属；平地出产野瓜；场园则出产珍异的瓜果，并根据时令加以收藏，果瓜的生产常异，性味的良毒也各不相同，岂能不知物性而纵情于嗜欲。

李

【释名】又叫嘉庆子。［时珍说梵书称李为居陵迦。

【集解】［弘景说京口出产一种麦李，在麦子吐穗、开花时成熟，果实小而肥甜。姑熟有南居李，核像杏子的形状。［志说还有绿李、黄李、紫李、牛李、水李都甘美好吃。惟独野李味苦，只能取其核仁作药用。［时珍说李，绿叶白花，树的存活期很长，有近百个品种。李子大的像杯和卵，也有像弹丸和樱桃的。它的味道有甘、酸、苦、涩数种。它的颜色有青、绿、朱、紫、黄、赤、缥绮、胭脂、青皮、紫灰。它的形状有牛心、马肝、柰李、杏李、水李、离核、合核、无核、匾缝的差异。它的产地有武陵、房陵等。最早有在四月成熟的麦李、御李。十月、十一月成熟的叫晚李、冬李。还有季春季，冬天开花春天成熟。北方有一种御黄李，形大、肉厚、核小、甘香而美。江南建宁有一种均亭李，紫色而且肥大，味甘如蜜。另有擘李，熟时自然裂开。还有糕李，它的肉肥黏如糕。这些都是李子中的珍品。现代的人将李子用盐晒、糖藏、蜜煎等方法制成的干果，惟有晒干的白李有益。制作方法：夏天，李子色黄时摘下，加盐揉搓去汁，再和盐晒，最后剥去核晒干即可。用它来下酒和供陈设均佳。

实〔气味〕味苦、酸，性微温，无毒。［时珍说在水中不下沉的李有毒，不能吃。［大明说不能经常吃，会使人发热。［诜说喝水前吃李会使人发痰疟。不能与麻雀肉同时吃。合蜜吃，会损五脏。〔主治〕晒干后吃，去痼热，调中。去骨节间劳热。肝有病的人宜于食用。

核仁〔气味〕味苦，性平，无毒。〔主治〕主摔跌引起的筋折骨伤，骨痛瘀血。使人颜色好。治女子小腹肿胀，利小肠，下水气，除浮肿，治面上黑斑。

根白皮〔气味〕性大寒，无毒。〔主治〕消渴，止腹气上冲引起的头昏目眩。治疮。煎水含漱，治牙痛。煎汤饮服，治赤白痢。烤黄后煎汤，次日再饮，治女人突然带下赤白。治小儿高热，解丹毒。苦李根皮：味咸，治脚气，治热毒烦躁。

花〔气味〕味苦、香，无毒。〔主治〕将它制成末洗脸，使人面色润泽，去粉刺黑斑。

叶〔气味〕味甘、酸，性平，无毒。〔主治〕治小儿壮热，疟疾引起的惊痫，则煎汤洗身，效果良好。

树胶〔气味〕味苦，性寒，无毒。〔主治〕治目翳，镇痛消肿。

【附方】1.女人面黑。用李核仁去皮后研细，以鸡蛋白和如饴后在黄昏涂上。次日清晨用浆水洗去。再涂胡粉。不过五、六日便会有效。2.蝎虿蝥螫。苦李仁嚼烂涂在伤口上。3.小儿丹毒，从双腿长到阴头。用李根烧成末，以田中的流水调和后涂。4.咽喉肿痛。用皂荚末吹鼻使人打喷嚏，再以李树靠近根的皮，磨水涂喉外。5.女人面黑粉刺。用李花、梨花、樱桃花、白葵花、白莲花、红莲花、旋复花、川椒各六两。桃花、木瓜花、丁香、沉香、青木香、钟乳粉各三两，珍珠玉屑各二两，蜀水花一两，黄豆末七合，一同研成细末用瓶装起来。每日用它盥洗手脸，百日后便洁白如玉。

杏

【释名】也称杏甜梅。

【集解】［颂说现在处处都有。有很多种：黄而圆的叫金杏，相传金杏种最早出自济南郡的分流山，当地的人称它为汉帝杏，说是汉武帝上苑的品种。现靠近汴、洛的地方都种它，也成熟得最早。杏扁而青黄的叫木杏，味不及金杏酸。［时珍说各种杏，叶都圆而有尖，二月开红花，也有叶多而不结果的千叶杏。甜而沙的叫沙杏，黄而带酸味的叫梅杏，青而带黄的叫柰杏。其中金杏大如梨，黄如橘。《西京杂记》载：蓬莱的杏开花，有五种颜色，确为异种。北方肉杏十分好，红色，大而扁，有金刚拳之称。凡是杏熟时，都可榨出浓汁，涂在盘中晒干，再摩刮下来，和水调度面吃，是五果类中最常用的调味配料。

实〔气味〕味酸，性热，有小毒。生吃太多，则伤筋骨。［颂说在杏类中像梅的味酸，像桃的味甜。［宗说凡杏的性都多热，多吃

致疮痈膈热。［扁鹊说多食动旧疾，使人眼盲、须眉脱落。［源说多食生痰热，精神昏乏。产妇尤其要忌食。〔主治〕晒干作果脯吃，止渴，去冷热毒。它是心的果，有心病的人宜食用。

杏仁

〔气味〕味甘、苦，性温、冷利，有小毒。

〔主治〕咳逆上气如同雷鸣，咽喉肿痛，下气，产乳金疮，寒心如奔豚。惊痫，心下烦热，风气往来，时季性头痛，解肌，消心下胀痛，杀狗毒，解锡毒。治上腹闷胀不通，发汗，主温病脚气，咳嗽上气喘促。加天门冬煎，润心肺。和酪作汤，润声音。除肺热，治上焦风燥，利胸膈气逆，润大肠治便秘。杀虫，治各种疮疥，消肿，去头脸各种风气引起的水泡样小疙瘩。〔发明〕［时珍说面粉、豆粉碰到杏仁则会烂。曾有一个官兵因吃面粉积食，医师用积气丸、杏仁各等分研成丸，用开水送下，数次即愈。《野人闲话》载，翰林学士辛士逊，在青城山道院中，数次梦见皇姑对他说，可服杏仁，让你聪明，老而健壮，心力不倦。便问服杏仁的方法：用杏仁一味，每天盥漱完毕，放七枚在口中，良久脱去皮，细嚼后和津液立即咽下。天天如此，一年后必定精神抖擞，非常轻健。杏核内有双仁的有毒。

花〔主治〕主补不足，女子伤中，关节红肿热痛和肢体酸痛。

叶〔主治〕急性肿胀，全身浮肿，煮成浓汤热浸，也可口服少许。

枝〔主治〕治摔伤，取一把加一升水，煮至水减半，加酒三合和匀，分次口服，大效。

根〔主治〕治吃杏仁太多，以致迷乱将死，则将根切碎煎汤服，即解。

【附方】1.咳嗽寒热。用杏仁半斤，去皮尖，在童便中浸七日，取出，温水淘洗，研如泥，加童便三升煎如膏。每服一钱，熟水送下。2.上气喘急。用杏仁、桃仁各半两，去皮尖，炒研，加水调生面和成丸子，如梧子大。每服十丸，姜、蜜汤送下。以微泻为度。3.喘促浮肿，小便淋沥。用杏仁一两，去皮尖，熬后磨细，和米煮粥，空心吃二合。4.头面风肿。用杏仁捣成膏，调鸡蛋黄涂布上，包头面。药干又涂。七、八次可愈。5.偏风不遂，失音不语。生吞杏仁七枚，逐日增加至四十九枚，周而复始。食后饮竹沥，直到病愈。6.喉痹咳嗽。用杏仁去皮、熬黄，取三分，加桂末一分，研泥裹含咽汁。7.喉热生疮。治方同上。8.肺病咯血。用杏仁四十个，以黄蜡炒黄，研青黛一钱加入，捣烂，包在切开的柿饼中，外裹湿纸，煨熟吃下。9.血崩。用甜杏仁上的黄皮，烧存性，研为末。每服三钱，空心服热酒送下。10.痔疮下血。用杏仁（去皮尖及双仁者）加水三升，研磨，滤汁，煎至五成，同米煮粥吃。11.耳出脓汁。用杏仁炒黑，捣成膏，裹棉中塞耳内。一天换药三、四次。12.鼻中生疮。用杏仁研为末，调乳汁敷涂。13.虫牙。有杏仁烧存性，研烂纳虫孔中，杀虫去风，其痛便止。重者两次可见效。14.目中翳遮（但瞳子未破）。用杏仁三升，去皮，面裹作三包，火灰中煨熟，去面，研烂，压去油。每取一钱，加铜绿一钱，研匀点眼。15.目生弩肉，或痒或痛，渐掩瞳仁。用杏仁（去皮）二钱半、腻粉半钱，研匀，以棉裹箸头蘸药点弩肉上。又方：用生杏仁七枚，去皮细嚼，吐于掌中，乘热以棉裹箸头蘸药点弩肉上，不过四、五次可见效。又方：用杏仁研膏，人乳化开，一天点三次。16.小儿脐烂成风。用杏仁去皮研烂敷涂。17.停食不化，气满膨胀。用红杏仁三百粒、巴豆二十粒，同炒色变，去豆不用，研杏为末，桔皮汤调下。18.白癜风。用杏仁连皮尖，每晨嚼几粒擦患处令发赤，临卧时再如法擦一次。19.诸疮肿痛。用杏仁去皮，研烂，滤取膏，加轻粉、麻油调搽，极效。

巴旦杏

【释名】也叫八担杏、忽鹿麻。

【集解】［时珍说最早产自回族旧地，现在关西各地也有种植。树像杏树但叶很小，果实也尖小而肉薄。它的核像梅核，壳薄而且核仁的味甘美。用它来泡茶，味如榛子。西域人将它作为特产。

【气味】味甘，性平、温，无毒。

【主治】止咳下气，消胸腹逆闷。

梅

【释名】［时珍说“梅”字古文作“呆”，像子生在木上之形。梅乃杏类，故反“杏”为“呆”。书家讹为“甘木”，后作“梅”，从

“每”。也有人说，梅者媒也，媒合众味。故有“若作和羹，尔惟盐梅”之说。

【集解】［时珍说梅属于杏类。树、叶都有些相似，比其他很多树先开花。它的果实酸，晒干成脯，可加到羹和肉羹中。范成大《梅谱》载：江梅，是野生的，不需栽接，它的花小而香，果子小而硬。消梅，果子圆而松脆，汁多无滓，生吃最好，不宜进行煎造。绿萼梅，树枝及花都是绿色的。重叶梅，花叶重叠，结果多实成双成对。红梅，花的颜色像杏。杏梅，颜色淡红，果实扁而有斑点，味道完全像杏。鸳鸯梅，即多叶红梅，并蒂结果。采半黄的梅子用烟熏制而成叫乌梅，用盐腌青梅，便成了白梅。也可将梅加以蜜煎、糖藏，当果品食用。熟了的梅榨汁晒成梅酱。乌梅、白梅可以入药，也可食用。梅酱夏季调水喝，能解暑渴，杀水中的虫毒。

实〔气味〕味酸，性平，无毒。〔主治〕生吃能止渴。经常吃，损齿伤筋，蚀脾胃，使人发膈上痰热。服黄精的人忌食。吃梅后牙酸痛的人，可嚼胡桃肉止痛。

乌梅〔气味〕味酸，性温，干涩，无毒。〔主治〕主下气，除热、安心，治肢体痛，偏枯不灵，死肌，去青黑痣，蚀恶肉。去痹，利筋脉，止下痢，好唾口干。泡水喝，治伤寒烦热，止渴调中，去痰，治疟瘴，止吐泻，除冷热引起的下痢。治肺痨病，消酒毒，安神得睡。与建茶、干姜一起制成丸服，止休息痢最好。敛肺涩肠，止久嗽，反胃噎膈，蛔厥吐利，消肿涌白梅痰。杀虫，解鱼毒、马汗毒、硫黄毒等。

白梅

［释名即霜梅、盐梅。［修治《书》讲：“如果要做汤，只有盐梅最好。”造法：将大青梅用盐水浸泡，白天晒晚上泡，十天便成。时间一长便会上霜。〔气味〕味酸、咸，性平，无毒。〔主治〕和药点痣，蚀恶肉。有刺在肉中时，嚼烂敷上即出。治刀箭伤，止血，则研烂后敷搽。乳痈肿毒，则杵烂贴敷。治中风惊痫，喉痹痰厥僵仆。牙关紧闭的人，拿梅肉揩擦牙龈，口水出来牙便打开。又治泻痢烦渴，霍乱吐下，下血血崩，功效与乌梅相同。

核仁〔气味〕味酸，性平，无毒。〔主治〕主明目，益气，不饥。除烦热。治手指忽然肿痛，则捣烂和醋浸泡。

花〔气味〕味酸、涩，无毒。〔发明〕梅花汤：用半开的花，用溶蜡封住花口，投入蜜罐中，过段时间后，取一两朵加上一匙蜜用沸水快速服下。梅花粥：将飘落的梅花瓣放入米粥中煮来吃。杨诚斋有“蜜点梅花带露餐”和“脱蕊收将熬粥吃”的诗句，都取梅花粥能助雅致、清神思的功效。

叶〔气味〕味酸，性平，无毒。〔主治〕主休息痢和霍乱，则将叶煮成浓汤喝。揉梅叶在清水中，用此水洗蕉葛衣，衣服经盛复的阳光暴晒也不会腐，如夏天的衣料长霉点，用梅叶煎汤洗，即去，很妙。

根〔主治〕肢体酸痛，痛而游来无定处。刚生下来的小孩，用梅根和桃、李的根煮水洗身，以后便不会有疮热之患。煎汤喝，治霍乱，止休息痢。

【附方】1.痈疽疮肿。用盐梅烧存性，研为末，加轻粉少许，以香油涂搽患处四围。2.喉痹乳蛾。用青梅二十枚、盐十二两，淹五天；另用明矾三两，桔梗、白芷、防风各二两，皂荚三十个，共研为末，拌梅汁和梅，收存瓶中。每取一枚，噙咽津液。凡中风普厥，牙关不开，用此方擦牙，很有效。3.泄痢口渴。用乌梅煎汤代茶喝。4.赤痢腹痛。用陈白梅同茶、蜜水各半煎服。5.大便下血及久痢不止。用乌梅三两烧存性，研为末，加醋煮米糊和成丸子，如梧子大。每服二十丸，空心服，米汤送下。6.小便尿血。用乌梅烧存性，研为末，加醋、糊做成丸子，如梧子大。每服四十丸，酒送下。7.血崩。用乌梅肉七枚，烧存性，研末，米汤送服。一天服二次。8.大便不通。用乌梅十颗，泡热水中去核，做成枣子大的丸子，塞肛门内，不久即可通便。9.霍乱吐泻。用盐梅煎汤细细饮服。10.蛔虫上行。出于口鼻，用乌梅煎汤频饮，并含口中，即安。11.主咳。用乌梅肉微炒，罂粟壳去筋膜、蜜炒，等分为末。每服二钱，睡时蜜汤调下。12.伤寒。用乌梅十四枚，盐五合，加水一升煎取半升，一次服下取吐，吐后须避风。

榔梅

【集解】［时珍说出自均州太和山。相传真曲折梅枝插于树。发誓说：我所做的如果成功，将开花结果。后来果如其言。如今此树尚在五龙宫的北角，木结梅子，形状如杏，道士每年采来蜜煎，以作贡品。榔即榆树。

【气味】味甘、酸，性平，无毒。

【主治】生津止渴，清神下气，消酒。

桃

【释名】［时珍说桃性早花，易种植并且子多，故字从木、兆。

兆，也言其多。

【集解】［时珍说桃的品种很多，易于栽种，而且栽种不久即结实。桃树栽种五年后应当用刀割树皮，以流出脂液，则可多桃活数年。花有红、紫、白、千叶、单瓣的区别；它的果子有红桃、碧桃、绯桃、缃桃、白桃、乌桃、金桃、银桃、胭脂桃，都是以颜色命名的。有绵桃、油桃、御桃、方桃、匾桃、偏核桃、脱核桃、毛桃、李光桃、半斤桃，都是以形状命名的。五月早桃、十月冬桃、秋桃、霜桃，都是以时令命名的。都能吃。只有山中毛桃小而多毛，核黏味差。但它的仁饱满多脂，可做药用。冬桃，又叫西王母桃，也叫仙人桃，即昆仑桃，形状如栝楼，里外透红，遇霜才熟。方桃的形状微方。匾桃出自南番，形状扁而且肉涩，核的形状像盒子，但它的仁很甘美，当地人很珍视它，取名波淡树，树很高大。偏核桃出自波斯国，形状薄而尖，头偏，成半月状，但它的仁酷似新罗松子，可以吃，性热。元朝御库的蟠桃，核大如碗，认为是神异之品。汉明帝时，常山献巨核桃，下霜才开花，盛暑时才熟。《玄中经》记载，积石桃，大如斗斛。九疑山出产一种桃核，半边可装一升米。蜀后王有桃核杯，半边可装五升水，过段时间后，喝此中的水便有酒味了。这些都是最大的。古人称桃为仙果，就是这类桃吗？生桃切片洗过，晒干成脯，可当果吃。桃醋制法：将熟透的桃放入瓮中，盖住口七天，漉去皮和核，再密封十天即成醋，香美可食。《种树书》记载：柿树嫁接桃树则为金桃，李树嫁接桃树则为李桃，梅树嫁接桃树则为桃肉很脆。桃树如果生虫，煮猪头水浇在树上即止。

实〔气味〕味辛、酸、甜，性热，微毒。多食令人生热。［思邈说桃吃得太多后立即洗浴，易使人患寒热病。［时珍说多吃生桃，会发热膨胀，发丹石毒，以及长痈疖，有损无益，桃被列为五果中的下品就是据此而来的。［瑞说桃与鳖同食，患心痛。服术的人忌食。〔主治〕作果脯食，益于养颜。它是肺喜欢的果实，得肺病的人宜吃。

冬桃〔主治〕解劳热。

核仁〔气味〕味苦、甘，性平，无毒。〔主治〕主瘀血血闭，腹内积块，杀小虫，止咳逆上气，消心下坚硬，除猝暴出血，通月经，止心腹痛，治血结、血秘、血燥，通润大便，破瘀血，杀三虫。每夜嚼一枚和蜜，涂手和脸，良。主血滞，肢体游移性酸痛，肺痨病，肝疟寒热，产后血病。

桃枭〔释名〕又叫桃奴、枭景、神桃。［别录说即在桃树上过冬不掉，正月采下来的桃。〔气味〕味苦，性微温，有小毒。〔主治〕主杀百鬼精物，五毒不祥。和酒磨后热服，可疗心绞痛，治肺气腰痛，破血，疗心痛。治吐血，将其烧存性，研成末，用米汤调服，立即见效。还治小儿虚汗，妇人妊娠出血，破腹部气块，止邪疟。可烧烟熏痔疮，烧黑后用油调，敷在小儿头上可除疮疖。

花〔气味〕味苦，性平，无毒。〔主治〕杀疰恶鬼，使人面色润泽，除水气，破尿路结石，利大小便，下三虫，消肿胀，下恶气。治心腹痛及秃疮。利宿水痰饮积滞，治风狂。研成末，敷头上的肥疮，手脚疮。

叶〔气味〕味苦，性平，无毒。〔主治〕除尸虫，去疮毒。治恶气，小儿寒热和突然受外界惊吓引起的面青、口涩、喘息、腹痛等症，疗伤寒，时气，肢体游移性酸痛，治头风，通大小便，止霍乱腹痛。