第十五卷禽部（1 / 3）

第十五卷禽部

［李时珍说二只足而有羽毛的叫禽。师旷《禽经》说，的类有三百六十种，它们的羽毛与四季协调，颜色与五方相合。山禽在岩上栖息，原鸟在地里作巢。林鸟在早晨歌唱，水鸟在夜晚鸣叫。山禽喙短而尾长，水禽喙长而尾巴短促。天产作阳，的类则是阳中之阳，对人身大抵都养阳。

鹤

【释名】也称仙禽、胎禽。

【集解】［禹锡说羽毛有黄、白、黑等色，其中以白毛的入药最好。

［时珍说鹤比鹄大，长约三尺，高也有三尺多，喙长约有四寸。头顶颊部及眼睛是红色，脚部色青，颈部修长，膝粗指细，躯干部羽毛呈白色，而翅膀和尾部有的羽毛为黑色，有的为灰色，它常常半夜鸣叫，声音直达云霄。雄性在上风鸣叫，雌性在下风鸣叫，通过声音寻配并怀孕。它能吞食毒蛇，粪能化作石头。《相鹤经》说，鹤属于阳鸟，在阴中游动、生活，它生活在沙滩河流，不在林间栖息。二年后脱落子毛成年，再过七年长羽毛；又过七年才能搏击长天；再过七年会和着节拍跳舞；又一个七年会鸣叫；再过一个七年则羽毛脱落，长出雪白或漆黑的毛。一百六十年时，雌雄相视而怀孕；经过一千六百年胎形才形成。它只饮不吃。俞琰说，龟鹤能通运任脉，所以长寿。用鹤的骨头做笛子吹，声音特别清远。

血〔气味〕味咸，性平，无毒。〔主治〕益气补虚，祛风益肺。脑〔主治〕和天雄、葱实同服用，可以明目。卵〔气味〕味甘、咸，性平，无毒。〔主治〕可预防小儿痘疹。用法：每天给小儿煮食一枚。

骨〔主治〕炙过，加入滋补药中。

鹳

【释名】也称皂君、负釜、黑尻。

【集解】［弘景说鹳有两种：像鹄而且在树上筑巢的为白鹳，色黑顶部屈曲的为乌鹳。白鹳品种好。［宗说鹳身形如鹤，但头部不红，顶部无乌带且不喜欢鸣叫。

［时珍说鹳像鹤但顶部不红，颈长嘴赤，色灰白，翅膀和尾巴都是黑色。它喜欢在高树上筑巢。起飞时直冲云霄仰天鸣号定会下雨。鹳生三子，一个就是鹤，鹤为阳鸟，故有“巽（即鹳）极成震（震即为鹤），阴变阳”之说。骨〔气味〕味甘，性大寒，无毒。〔主治〕治疗痰迷心窍、传染病及心腹疼痛。脚骨、嘴〔主治〕治疗喉痹、传染病及毒蛇咬伤，可熬汤喝，也可烧成灰饮服。〔主治〕预防痘疹。

鸡

【释名】又叫

鸹、麋鸹、鸹鹿、麦鸡。

【集解】［时珍说生长在水田湖泽中，如鹤一般大小，色青白，也有的呈灰色，颈长腿高，常结群飞行。它的皮毛可作大衣。

【气味】味甘，性温，无毒。

【主治】杀虫，解蛊毒。

【释名】又名逃河、

【集解】［禹锡说颐下有袋，可容物二升，收缩自如，袋内可盛水养鱼。

［时珍说鹈鹕到处都有，它是一种水鸟。像鹗但比它大很多，色灰如苍鹅，嘴长约有一尺多，直并且大，口中红，嘴下有皮袋状结构。喜欢群体飞行，能捕食小鱼。当地人吃它的肉，用它的油脂入药，取它的翅骨作筒，用于吹药入喉、鼻很方便。

脂油〔气味〕味咸，性温、滑，无毒。〔主治〕外涂治疗痈肿，内服治疗风痹，透经络，治耳聋。

嘴〔气味〕味咸，性平，无毒。〔主治〕慢性腹泻。

舌〔主治〕疔疮肿毒。

毛皮〔主治〕反胃吐食。火烧研末，每次温酒送服二钱。

鹅

【释名】又叫家雁、舒雁。

【集解】［时珍说江淮以南的地方，人们都饲养它。它有黑、白二种颜色，眼睛绿，嘴黄脚掌红。夜晚随更声鸣叫。它能吃蛇及鹅蚯蚓，所以养鹅可避免毒蛇侵害。

肉〔气味〕味甘，性平，无毒。〔主治〕滋润五脏，除五脏热邪，煮汤服用，治疗消渴症。鹅肉性冷，食多了使人患病，引发旧病，嫩鹅肉有毒，老鹅的肉适于食用。

尾罂（即尾部的肉）。〔主治〕外涂治疗手足皴裂。将它塞入耳中，可治疗耳聋。

血〔气味〕味咸，性平，微毒。〔主治〕解金属及药毒。

胆〔气味〕味苦，性寒，无毒。〔主治〕热毒及痔疮初起。

卵〔气味〕味甘，性温，无毒。〔主治〕补中益气。过食易引发旧病。

涎〔主治〕麦芒刺喉和骨鲠。

毛〔主治〕解毒，治小儿惊风，烧灰研末用酒送服，治疗饮食不下。

掌上黄皮〔主治〕烧过研末，搽脚，治疗脚趾缝湿烂流水。焙好研末，外用治疗冻疮。

【附方】饮食不下。将白鹅尾毛烧成灰，每次用米汤送服一钱。

雁

【释名】又叫鸿。

【集解】［恭说雁为阳性鸟，与燕子往来相反，冬天南飞，夏天到北方去。并且在北方繁殖。［时珍说雁的生活有四种规律：即信、礼、节、智，但有一愚，即容易被人诱捕。雁南飞时肉少不能吃，北飞时肉肥，可以捕食。

肉〔气味〕味甘，性平，无毒。〔主治〕中风麻痹，长期食用，能补气，强化筋骨，利脏腑，解丹石毒，且能长眉毛、胡须，和豆黄制成丸用，可以强身美容。治疗痈肿耳聋以及热结胸痹呕吐。

骨〔主治〕烧成灰和淘米水洗头，可以生发。

鹄

【释名】又叫天鹅。

【集解】［时珍说它比雁大，羽毛白有光泽，它飞得很高，并且很会走路。所以有“鹄不浴而白，一举千里”之说。也有黄鹄、丹鹄，生活在湖、海、江、河，它的皮毛可做衣服等，称为天鹅绒。

肉〔气味〕味甘，性平，无毒。［主治〕腌炙后食用，增气力，利五脏。油〔主治〕外用治疗痈肿，小儿疳耳。绒毛〔主治〕刀杖打伤，贴上去即可治愈。

鸨

【释名】又叫独豹。

【集解】［时珍说是一种水鸟，形体像雁且有斑纹，脚无后趾。肉粗味美，鸨只有雌性没有雄性，与其他鸟交配而繁殖。

肉〔气味〕甘，性平，无毒。〔主治〕补虚，除风痹。脂〔主治〕长毛发，润泽肌肤，消痈肿。

鸭

【释名】又称鹜、舒凫、家凫。

【集解】［时珍说雄性头呈绿色，翅膀上有纹理，雌性为黄斑色，但也有纯黑色和纯白色的，雄鸭不会鸣叫，雌鸭则会叫。重阳节过后鸭子肉肥味美。清明后产卵则肉少。小鸭可由母鸭从鸭蛋孵出，也可用牛粪孵出。这是自然界的规律，一般人不可理解。

肉〔气味〕味甘，性冷，微毒。〔主治〕补虚，除热，调和脏腑，通利水道，治小儿抽风，解丹毒，止热痢，生肌敛疮。和葱、豆豉同煮，除心中烦热。白鸭的肉最好；黑鸭的肉有毒，易损伤中焦致中焦虚寒，生脚气等。便血的人不可食用。

头〔主治〕煮服，治疗水肿、小便不利。

脑〔主治〕外用，治疗冻疮。

血〔气味〕味咸，性冷，无毒。〔主治〕解药物金属和蛇毒。

胆〔气味〕味苦、辛，性寒，无毒。〔主治〕治疗外痔。

肫衣〔主治〕治疗诸骨鲠喉。将它烧后研末，用水送服一钱，取它有消食导滞之功。

卵〔气味〕甘、咸，性微寒，无毒。〔主治〕治疗心腹及胸膈热邪，多食易损伤阳气，令人气短。小孩多食导致下肢乏力。不可和鳖肉、李子一同食用。

【附方】久虚发热，吐痰咳血。用黑嘴白鸭一只，取血。加温酒饮适量。另将此鸭去毛，破腹去肠，拭净，放入大枣肉二升，参苓平胃散末一升，扎定，半装沙锅中以炭火慢煨。取陈酒一瓶，分三次倒入锅内。待酒干后，食鸭及枣，常吃，病渐愈。此主名“白凤膏”。

凫

【释名】又叫野鸭、野鹜、沉凫。

【集解】［时珍说生长在江淮以南的江河湖泊中。常常几百只结群飞行，它们飞行时发出的声音如起风下雨，它作践庄稼。陆玑《诗疏》载，野鸭比鸭小，羽毛为青白夹杂，背部有纹理，嘴短尾长，脚小掌红，体形肥胖耐寒冷。海中有一种野鸭，头上长冠，相传为石首鱼所化生。这种鸭宜冬天捕捉，食用。

肉〔气味〕味甘，性凉，无毒。〔主治〕补中益气，平胃消食，杀虫。清热解毒，消水肿。不宜与胡桃、木耳、豆豉同食。

血〔主治〕杀虫解毒，催吐。

刁鸭

【释名】又叫油鸭。

【集解】［藏器说它是一种水鸟。如鸠大小，它的脚与尾相连，不会在陆地行走，经常生活在水中，见到人便沉入水底。它的脂膏涂抹刀剑可使之不锈，它的体形与家鸭无异，体积最小的，其肉味最好。［时珍说刁鸭在南方湖泊小溪多见。像野鸭但较小，毛色青白，多脂味美。冬月捕捉，其他种类较多。

肉〔气味〕味甘，性平，无毒。〔主治〕补中益气。

膏〔主治〕滴耳，可治疗耳聋。

鸳鸯

【释名】又叫黄鸭、匹鸟。鸳鸯

【集解】［时珍说生活在南方的湖泊小溪中，栖于土穴中，休息时藏在涧中，如水鸭大小，颜色为杏黄色，有纹理，头红，翅黑，尾巴黑，脚掌红，头部有很长的白毛可垂到尾部，休息时雄雌两只颈部相互接触缠接。

【气味】味咸，性平，有小毒。

【主治】主痔瘘疥癣，内服可以强身美容，增强性欲。

【附方】1.治疗痔疮。取鸳鸯一只炙熟切细，用五味、醋调好食用。2.痔疮下血。取鸳鸯一只，洗净切片，用五味、椒、盐腌后烤熟，空腹食用。

溪鸭

【释名】又叫紫鸳鸯。

【集解】［禹锡说南方有短狐的地方多产，它以短狐为主食。有它在的地方不会有毒气，适宜家庭饲养，它形小如鸭，毛色多种，首部有红毛。尾巴上有毛如船舵。

【气味】味甘，性平，无毒。

【主治】定惊，解短狐毒。

鹭

【释名】又叫鹭鸶、丝禽、雪客、舂锄、白鸟。

【集解】［时珍说是一种水鸟，它在树林里栖息，去水中觅食，成群飞行时排列有序，毛白如雪，高约一尺多，颈部细长，脚呈青色，脚趾分开，尾巴很短，嘴长约有三寸。头顶有十几根长毛，可用来作诱饵捕鱼。

肉〔气味〕味咸，性平，无毒。〔主治〕益脾头〔主治〕将鹭肉和尾巴一起烧灰研末外敷，可治疗破伤风，角弓反张。

鸥

【释名】也称、水鸮。

【集解】［时珍说生活在海边的称海鸥，生活在江边的称江鸥。又有一种鸥，它随海潮的涨落而来去，人们称为“信鸥”。它们的形色像白鸽或小白鸡，长脚长嘴，成群飞翔，三月份产卵。

鸬鹚

【释名】又叫水老鸦。

【集解】［时珍说有水的地方都有。毛色如乌鸦，喙长微钩曲，擅长于沉入水中捕鱼，白天它停在河堤上，夜间在树中栖息。它的粪有毒，可以腐烂树木，南方渔民往往养上数十只，用来捕鱼。杜甫“家家养乌龟，顿顿食黄鱼”说的就是这种情况。

肉〔气味〕味酸、咸，性冷，微毒。〔主治〕治疗大腹鼓胀，利尿。

头〔气味〕性微寒。〔主治〕治疗哽噎，烧研酒服。

骨〔主治〕烧灰水服用来治疗鱼骨哽噎。

喙〔主治〕治疗噎病，发病时衔上便好。

嗉〔主治〕治疗鱼鲠。

翅羽〔主治〕烧灰，用水送服半钱，可治疗鱼鲠。

翠鸟翠鸟

【释名】又叫鱼狗、天狗、水狗、鱼虎。

【集解】［藏器说以洞穴为窠。形体大的叫翠鸟，小的叫鱼狗。羽毛是翠绿色，尾巴可用来做装饰品。也有的毛色斑白。它们都擅长在水中捕鱼。［时珍说鱼狗到处都有，大如燕子，嘴巴尖长，脚红而短，背部毛色翠绿，翅膀上的毛色呈青黑色，可用做女人的装饰品。

【气味】味咸，性平，无毒。

【主治】治疗鱼鲠及鱼骨刺入肉中不能出来。将鱼狗肉烧灰研末服或煮汁服。

鸡

【释名】也称烛夜。

【集解】［时珍说鸡的种类很多，各地所产的鸡，大小形色常常都不相同，朝鲜有一种长尾鸡，尾巴有三四尺长。辽阳有两种鸡：食鸡和角鸡，肉味比其他的鸡肥美。江浙有一种长鸣鸡，白天黑夜叫个不停。南海有一种鸡，叫石鸡，潮水一起就啼叫。楚中有一种鸡叫伧鸡，身高都有约三四尺。江南则有一种矮鸡，脚才二寸左右长。鸡属巽卦，在星应昴。它没有肾和小肠。如果一家人的鸡子都无故地集体鸣叫，称为荒鸡，这是一种不祥之兆。如果黄昏时有一只鸡鸣叫，叫盗啼，说明这户人家将吉星高照。南方人用鸡蛋画墨，煮熟后看蛋黄的情况来判断凶吉。

丹雄鸡肉〔气味〕味甘，性微温，无毒。〔主治〕治妇人崩中漏下。能杀恶毒，避邪。且能温中补血，治疗疮疡溃烂、久不收口，补肺。

〔发明〕［时珍说鸡虽然属木，交配后的丹雄鸡得离火阴阳之象，白雄鸡得庚金太白之象，所以宜于辟恶邪；乌雄鸡属木，乌雌鸡属水，所以孕妇和产妇都适宜吃用；黄雌鸡属土，所以适宜养脾胃；而乌骨鸡又得水木的清气，所以宜于虚热的人食用。这都是各从其类的。

白雄鸡肉〔气味〕味酸，性微温，无毒。〔主治〕主下气消积，治疗狂躁，安五脏，调中祛邪，止消渴，利小便，治丹毒。

乌雄鸡肉〔气味〕味甘，性微温，无毒。〔主治〕补中止痛，补虚，安胎。治疗肚痛、风湿麻痹、虚弱羸瘦、骨折痈疽等。生的捣细，可涂肉中刺入竹木。〔发明［时珍说李鹏飞讲，黄鸡宜于养老人，乌鸡宜于产妇，可暖血。马益卿说，孕妇适宜吃公鸡肉，以取阳精之金来供给胎儿。此也是胎教“宜见虎豹”之意。

黑雌鸡肉〔气味〕味甘、酸，性温、平，无毒。〔主治〕作羹食，能治疗风寒湿痹、五日六急，安胎定志，辟除邪气，破血化淤。治疗痈疽，补血及产后虚弱，益气。治疗反胃及腹痛、骨折、乳痈。孕妇产后，用一只黑雌鸡加五味炒香，再加二升酒，密封一夜后饮服，可使人长得肥白。

黄雌鸡肉〔气味〕味甘、酸、咸，性平，无毒。〔主治〕治疗饮食伤中，消渴，小便频数、泄泻痢疾，补水气。治五脏虚损、肢体乏力，且能填精补髓，助阳。用光粉、诸石末和饭喂鸡，这样的鸡煮来吃更补人。治产后虚羸，煮汤煎服，很好。

乌骨鸡〔气味〕味甘，性平，无毒。〔主治〕补虚强身，治疗消渴、心腹疼痛，以及妇女崩中带下，一切虚损病，以及大人小孩患噤口痢，都取乌骨鸡煮汤饮汁，也可以捣和丸药。〔发明〕［时珍说乌骨鸡，有白毛的，黑毛的，斑毛的，也有骨和肉都乌的和肉白骨乌的，只要看鸡舌是乌的，则这种鸡便骨肉都乌，入药用很好。鸡属木，而骨反乌的，即巽变坎，是感受了水木的精气之故，所以患肝肾血等病的人宜于食用。方法是，男患者用母鸡，女患者用公鸡。妇人用药中有乌鸡丸，可治妇科百病，这种药丸的制作，都是将鸡煮烂后和药，或同研细的鸡骨一起和到药中。

反毛鸡〔主治〕治疗反胃。将一只鸡煮烂，去掉骨头，加入人参、当归、食盐各半两，再煮，然后一直将它吃完。

泰和老鸡〔气味〕味甘、辛，性热，无毒。〔主治〕主内托小儿痘疮。〔发明〕［时珍说江西泰和、吉水等县的人都说老鸡能发痘疮，所以家家都加以畜养，短的养五六年，长的有养一二十年的。待发痘疮时，加五味将老鸡煮烂，给小儿吃，有的还加了胡椒和桂、附之类的品物。这种方法因风水的不同，有的地方适宜，而有的地方却不适宜，不可以一味地用。

〔气味〕味咸，性平，无毒。〔主治〕乌鸡的鸡冠血，可治疗乳汁不通，又可用于眼睛见风流泪以及天行赤眼。红鸡的鸡冠血，可治白癜风，祛除经络间风热，及涂面颊治口眼歪斜。内服，可用于缢死欲绝、小儿急惊风，解蜈蚣、蜘蛛毒。治常流眼泪，可用鸡冠血点眼，每天三次。

鸡血〔气味〕味咸，性平，无毒。〔主治〕治疗骨折及肢体痿弱不用、腹痛、乳汁不下。热的血服用，可治疗小儿便血及惊风，解丹毒及虫毒，安神定志。治白癜风、疬疡风，取公鸡翅下的血涂搽。

肪〔气味〕味甘，性寒，无毒。〔主治〕耳聋，头发脱落。

脑〔主治〕小儿惊痫。烧成灰后用酒送服，治妇人难产。

肝〔气味〕味甘、苦，性温，无毒。［时珍说肝有微毒。“吃鸡去肝”，是认为肝对人不利。〔主治〕补肾壮阳，治疗心腹疼痛，安胎止漏，则用一具肝，切碎和五合酒服。治妇人阴痒，则切片纳入阴道。还治肝虚视物昏花。

胆〔气味〕味苦，性微寒，无毒。〔主治〕明目，生肌敛疮。用灯芯蘸胆汁点胎赤眼，很好，用水化后搽痔疮，也有效。

嗉〔主治〕小便失禁以及噎食不消。

肠〔主治〕治疗遗尿、小便失禁以及遗精，用鸡肠烧存性，每次服三指长，用酒下。

肋骨〔主治〕小儿多食易饥，形体消瘦。

尾毛〔主治〕治肉中有刺，则用尾毛十四枚烧成灰，和男子乳封上，当自出。解蜀椒毒，则将尾毛烧烟，吸入，并且用水调灰口服。治小儿痘疮后化脓，则烧灰和水敷搽。

鸡蛋

〔气味〕味甘，性平，无毒。〔集解〕［鼎说多食使人腹鸣、动风气。和葱、蒜吃，使人乏气；同韭子食，成风痛；同鳖肉吃，损人；同獭肉吃，成遁尸；同兔肉吃，使人泻痢。［归厚说妊妇将鸡蛋和鲤鱼同吃，会生疮；同糯米吃，令小儿生虫。［时珍说小儿患痘疹，应忌吃鸡蛋，也不要闻煎食的气味，否则会生翳膜。

《太平御览》说，正旦吞乌鸡蛋一枚，可以练形。〔主治〕祛热镇心安神，安胎止惊，止痢。用醋煮食，治赤白久痢和妇女产后虚痢。用光粉同蛋炒干，止疳痢和妇人阴疮。和豆淋酒服，治风邪引起的麻痹。用醋浸泡直到蛋坏，可敷疵。和蜡烛食，治耳鸣、耳聋。和蜡煎，止小儿发热。也可用一合白蜜，和三颗蛋搅服，立愈。

蛋清〔气味〕味甘，性微寒，无毒。〔主治〕治疗眼睛红肿疼痛，除胸中郁热，止咳喘，治疗难产，美容及小儿下泄，都生吃。用醋浸泡一夜，可治黄疸，祛烦热。产后血闭不下，则取一枚鸡蛋的蛋清，加一半醋搅匀后服食。与赤小豆末调和，涂一切热毒、丹毒肿、肋痛有神效。冬月新生的蛋，取蛋清用酒浸密封七日后取出，每夜涂脸，可除面上黑块与疮疔，有美容作用。

蛋黄〔气味〕味甘，性温，无毒。〔主治〕用醋煮后，治疗妇人产后身体虚弱下痢，小儿气虚发热。和常山末制成丸，用竹叶汤送服，治疗久疟。煎吃，可祛烦热，炼后治呕逆。炒后取油，和粉，可以敷头疮。突然干呕，生吞数枚卵黄，良。小便不通者，也生吞，只数次即可有效。