第十六卷兽部1（1 / 3）

第十六卷兽部1

［李时珍说兽，四足而有毛，产于地。喂养者称为畜，《素问》中“五畜为益”即是。周朝厨师供六畜（马、牛、鸡、羊、犬、猪）、六兽（麋、鹿、狼、獐、兔、野猪），辨其死生鲜陈。大凡祭祀、招待宾客，都要上供相应的牲畜和野兽。山獭之异，狗宝之功，物性差异太大，人在选择和使用时应当谨慎，不仅仅只是记得它们的名字。于是集诸兽之可供膳食、药物者为兽类。

猪

【释名】也称豚、豕、彘。

【集解】［颂说大凡猪都骨细、少筋、多油，大的有百多斤重。猪食物单一，食量少，很易于畜养、生息。［时珍说天下畜养的猪，各不相同。生在青兖、徐淮的，耳大；生在燕冀的，皮厚；生在梁雍的，四肢短；生在辽东的，头毛很白；生在豫州的，味道不好；生在江南的耳小，叫江猪；生在岭南的，皮毛纯白而且很肥。猪受孕四个月左右出生，在畜牲中与五行中的水相对应，在八卦中与坎卦相对应，在禽兽中相应于室星。

猪肉〔气味〕味苦，微寒，有小毒。［时珍说北方的猪味薄，煮后汤汁清淡；南方的猪味厚，煮后汤汁浓稠，毒性尤其大。凡是白猪、花猪、母猪、公猪、病猪、黄膘猪、米猪，都不可以吃。黄膘猪煮后汤汁发黄，米猪肉中有虫卵。《说文》载，猪在星下进食则会生长息米。猪肉与生姜同食，全面发风；与荞麦合食，会使人毛发脱落，患风病；与葵菜合食，使人感到气少；与百花菜、吴茱萸合食，会发痔疾；与胡荽合食，会使腹内脐溃烂；与牛肉合食，使人生虫；与羊肝、鸡蛋、鲫鱼、豆黄合食，使人滞气；与龟、鳖肉合食，会伤人。凡是煮猪肉时，加入皂荚子、桑白皮、高良姜、黄蜡，则不会使人发风气；用旧篱篾烧火煮，则容易煮熟。〔主治〕主狂病经久不愈，可压丹石，解热毒，适宜肥热人食用。补肾气虚竭，可治疗水银风。

腊猪头〔主治〕烧成灰，治鱼脐疮，效果十分神验。

项肉俗称糟头肉。〔主治〕酒积引起的面黄、腹胀诸症。用项肉一两，切碎如泥，与甘遂末一钱调和，做成丸子，用纸包裹后煨香，用酒服食。当利于出酒布袋。

脂膏油炼后凝结的叫脂肪，未凝的叫膏油。〔气味〕味甘，性微寒，无毒。〔主治〕可解地胆、亭长、野葛、硫黄等毒，也可解各种肝的毒性。利于调养胃肠，通调小便，治五疸水肿，生毛发。破冷结，散淤血，养血脉，散风邪挟热，润肺。可杀虫，治皮肤病，涂在顽恶的疮上，可以治疗痈疽，营养皮肤。若作手膏涂手，可使皮肤不皲裂。产后胎盘不下，用酒多服，很好。

脑〔气味〕味甘，性寒，有毒。［时珍说《礼记》说，食猪脑时应去掉脑髓。孙思邈《食忌》说，食猪脑髓会有损男子阳道，临房时不能行事，酒后尤其不能食。［主治养治风眩脑鸣，涂在纸上贴冻疮痈肿，待纸干时则已治愈。治疗手足皲裂出血的方法是，用酒化开后洗，并涂抹患处。

髓〔气味〕味甘，性寒，无毒。〔主治〕可治扑损恶疮，涂小儿，可治头颅疮、脐肿、眉疮。服用，益脑髓，补虚劳。

血

〔气味〕味咸，性平，无毒。［时珍说服用地黄、何首乌等补药的人应忌，据说能损阳。与黄豆同食，会滞气。〔主治〕生血，可以治疗贲豚暴气、海外瘴气、脑血管意外等疾患，以及头痛眩晕和淋沥病症。下身突然出血不止，用清酒合猪血炒食，可止。猪血还可压丹石，解诸毒。〔发明〕［时珍说陈自明说，妇人嘈杂，血液泪汗都会变成痰，因此也叫血嘈，经常炒猪血吃便会痊愈，大概是取以血导血归原的含意。此固然可成一说，然而也有蛔虫所至的嘈杂，虫若得了血腥，饱后则卧伏。

心血〔主治〕调朱砂末后服食，治小儿惊风、癫疾，又可治突然暴死和痘疮倒靥。

心〔气味〕味甘、咸，性平，无毒。〔主治〕治惊邪忧愤、虚悸气逆，妇人产后中风和血气惊恐。补养血亏、虚劣。

肝〔气味〕味苦，性温，无毒。〔主治〕治小儿惊痫，可补肝明目，治疗肝虚引起的浮肿。

脾〔气味〕味涩，性平，无毒。［思邈说六畜的脾，人一生都不要吃。〔主治〕治脾胃虚热，方法是同陈橘红、人参、生姜、葱白、陈米煮羹食。

肺〔气味〕味甘，性微寒，无毒。〔主治〕主补肺，疗肺虚咳嗽，方法是取猪肺一具，用竹刀切成碎片，再用麻油炒熟，同粥一起吃。又可治肺虚嗽血，方法是煮熟后，蘸薏苡仁末吃。

肾〔释名〕俗称腰子。〔气味〕味咸，性冷，无毒。［时珍说猪腰虽然补肾，如果经常吃，会令人少子。［诜说久食，伤肾。［颂说冬月不可吃，吃则损人真气，并会令人发虚胖。〔主治〕主理肾气，利通膀胱。补膀胱等脏腑，暖腰部膝部，治耳聋。还可补虚壮气，消积滞，治食生冷食物引起的腹泻，止糖尿病和尿崩症引起的消渴，治分娩期虚汗，严重腹泻。〔发明〕［时珍说肾脏有虚热的人，宜于食猪肾。如果是肾气虚寒的人，不适宜吃。现在的人不了解其中的差异，往往吃猪肾加以补养，因此不可不慎。

胰〔释名〕即肾脂。两肾之间似脂非脂、似肉非肉之物，与人对应，则是命门，三焦发源处。〔气味〕味甘，性平，微毒。〔主治〕去垢除腻，染练宜用。脾虚的人忌食。猪脾可治慢性肺病引起的咳嗽，方法是同枣肉浸酒后服吃。胰也治痃癖羸瘦，疗肺气干胀喘急，润养五脏，可去皴疱斑痣，解昆虫、地胆、亭长等毒。治冷痢引起的虚弱和肺病咳嗽，脓血不止，方法是用薄竹筒盛装，然后在塘火中煨熟，抹于食物上面吃。肾还可通畅乳汁。

肚〔气味〕味甘，性微温，无毒。〔主治〕主补中益气，止渴，断严重腹泻引起的虚弱。还可补虚损，杀寄生虫。如酿黄糯米蒸捣成丸，可治劳气和小儿蛔虫引起的营养不良病。又主肺痨后血脉不行，还可补羸助气，四季都宜食用。可消除腹内积块，治疗恶疮。

肠〔气味〕味甘，性微寒，无毒。〔主治〕治虚渴所致的小便频数，补肾、膀胱和肠道功能虚竭，止小便。大、小肠风热的患者，宜食它。润肠治燥，调血痢脏毒。

脬〔气味〕味甘、咸，性寒，无毒。〔主治〕治梦中遗尿，疝气坠痛，阴囊湿痒，阴茎生疮。

胆〔气味〕味苦，性寒，无毒。〔主治〕治伤寒热渴、肺痨病、消渴、小儿五痔并杀虫，还可用来敷小儿头疮。治便秘，可用芦苇筒从肛门纳入三寸灌汁，立即就会解下。通小便，敷恶疮，杀疳，治眼红视物不清，可明目清心，凉肝脾。加在热水中沐发，可去油腻使头发有光泽。

舌〔主治〕健脾补不足，使人增加食欲，方猪蹄法是和五味调料煮汤食。

猪卵〔释名〕猪的外肾。〔气味〕味甘，性温，无毒。〔主治〕治小儿惊厥癫疾，除寒热。可祛阴茎中痛。治阴阳易病，小腹急痛。

蹄

〔气味〕味甘、咸，性小寒，无毒。〔主治〕煮汤服，可下乳汁，解百药的毒性，洗伤挞后的各种败疮。滑肌肤，去寒热。

煮羹吃，可通乳脉，脱痈疽，

石。煮成清汤，用于洗痈疽，渍热毒，可消毒气，去烂肉，有效。

尾

〔主治〕用腊月的猪尾烧灰，水调服，治咽喉肿痛、闭塞。和猪脂涂赤秃发落，有效。

【附方】〔猪肉〕1.小儿刮肠痢疾（噤口闭目）。用精猪肉一两，切片，炙香。以腻粉末半钱铺上令食，若闻香味，即可进食。2.上气咳嗽。用猪肉切成短条，猪油煎熟吃下。3.破伤风肿。取新杀的猪肉，乘热割下小片贴患处。连换三片，即可消肿。4.打伤青肿。炙猪肉贴上。〔猪油〕1.赤白带。炼猪油三合、酒五合，煎开，一次服下。2.大小便不通。用猪油、姜汁各二升，微火上煎至二升，加酒五合同煎，分次服。3.上气咳嗽。用猪油四两，煮开多次，切小，和酱醋吃下。4.手足皲破。用猪脂化热酒中擦洗。5.口疮塞咽。用猪油、白蜜各一斤，黄连末一两，合煎取汁、熬浓。每服枣大一团，一天服五次。6.瘰疬。用猪油淹生地黄，煮开六七次，涂患处。〔猪肝〕1.休息痢。用阉猪肝一具，切成片，杏仁（炒）一两，同放入锅内，加童便二升，文火煎干，取食。一天食一次。2.浮肿胀满。用猪肝一具，洗净切小，加葱、豉、姜、椒，炙食或煮汤吃。3.水肿尿涩。

取猪肝三块、绿豆四撮、陈仓米一合，同水煮粥吃，毒从小便排出。4.肝热目赤。

用猪肝一具，切薄，水洗净，调五味吃。5.打击青肿。炙猪肝贴痛处。〔猪肾〕1.肾虚遗精。用猪肾一枚，切开去膜，填入附子末一钱，湿纸裹好，煨熟，空心吃下，并饮酒一杯。不过三五服，即见效。2.肾虚阳痿。用阉猪肾一对，切片，同枸杞叶半斤，加豉汁一碗，椒、盐适量，一起煮汤吃。3.肾虚腰痛。用猪腰子一个，切片，以椒、盐淹去腥水，加杜仲末三钱，包在荷叶中煨食，酒送下。4.老人耳聋。用猪肾一对，去膜，切小，以粳米二合、葱白二根、薤白七根、人参二分、防风一分，同煮粥吃。5.突患肿满。用猪肾破开，填入甘遂末一钱，纸裹好，煨熟吃下。以小便通畅为效，否则须再服。6.突然咳嗽。用猪肾二枚、干姜三两，加水七升，煮至二升，饮服取汗。7.久泄不止。用猪肾一个，破开，加放骨碎补末，煨熟吃下。极效。8.赤白痢，腰痛。用猪肾二枚，研烂，加入陈皮、椒、酱作馄饨，空心时吃下。9.赤白带。常用猪肾炙食。10.崩中漏下。治方同上。11.产后虚汗、发热、肢体疼痛（此病亦名蓐劳）。用猪肾一对，切小，水三升，粳米半合，加椒、盐、葱白煮粥吃。又方：用猪肾同葱、豉一起作汤吃。〔猪胰〕1.肺气咳嗽。用猪胰一具，苦酒煮食，不过二服可见效。2.拨去眼翳。用猪胰子五钱、蕤仁五分、青盐一钱，共捣为泥。每取少许点眼，祛除翳膜为效。3.赤白癜风。用猪胰一具，酒浸一时，饭上蒸熟吃下。不过十具即见效。4.手足皲裂。用酒泡猪胰洗擦。〔猪脬〕1.梦中遗尿。用猪脬洗净，炙过吃下。2.产后遗尿。用猪脬、猪肚各一个，以糯米半升放入脬内，然后将脬放入肚内，加五味煮食。3.疝气坠痛。用猪脬一个，洗净，放入小茄香、大茴香、补骨脂、川子等分，将脬填满，再加青盐一块，扎定。酒煮熟，吃脬留药。药再焙过，捣丸服下。4.阴茎生疮。用猪脬一个连尿去一半留一半，在煅红的砖上焙干，研为末，加入黄丹一钱，调匀敷疮上。三五次即愈。敷药前，患处须用葱椒汤洗净。〔胆〕1.时泻时止。久而不愈。用黄连末、黄檗末各一两，以猪胆煮熟，和末为丸，如绿豆大。每取适量，米汤送服。此方名“二圣丸”。2.赤白痢。腊月收集猪胆百个，都装入黑豆，加麝香少许，阴干，每取五七粒，研为末红痢，甘草汤调服。白痢，生姜汤调服。3.小便不通。用猪胆一个，热酒和服。4.消渴无度。用雄猪胆五个、天花粉一两，同煎，调成丸子，如芡子大。每取二丸，含化咽下。一天二次。5.疔疮恶肿。用猪胆风干，和生葱捣烂，敷患处。6.目翳目盲。取猪胆一个用文火煎稠，调成丸子，如黍米大。每拿一粒放眼中，有效。7.目赤肿痛。用猪胆一枚，和盐碌五分点眼。8.烫火伤疮。用猪胆调黄檗末涂搽。

狗

【释名】又名犬、地羊。

【集解】［时珍说狗的品类很多，但就其功用可分为三类：田犬长嘴，善于狩猎；吠犬短嘴，善于看守；食犬体肥，可用来食用。凡是本草中所用的，都是食犬。犬受孕三月后出生，在畜居五行的木位，在八卦居艮位，在禽与娄星相对应。豺见到狗会下跪，虎吃狗会醉，狗食番木鳖则会死，这是因为物性相制伏的原因。以禽乳兽，古所未闻。又有老木之精，形状如黑狗但没有尾巴，名叫彭侯，可以烹食。无情化为有情，是精灵之变。

肉〔集解〕［时珍说黄犬为上品，黑犬、白犬稍次。〔气味〕味咸、酸，性温，无毒。〔主治〕安五脏，补绝伤，轻身益气。宜养肾、补胃气、壮阳、暖腰膝、益气力。可补五劳七伤，益养阳事，补血脉，增加肠胃运化能力和肾、膀胱的功能，填补精髓，其方法为，和五味烹煮，空腹食用。凡是吃犬肉，不可去血，去血则力少不益人。

血〔气味〕味咸，性温，无毒。〔主治〕用白狗血，可治癫疾发作；乌狗血可治横生难产，血上抢心，方法是和酒一起服用。补安五脏。饮热血，可治虚劳吐血，又可解射罔毒。点眼睛，可治痘疮入目。又可治伤寒热病所致的发狂见鬼和鬼击病，可辟诸邪。李时珍说：术家用狗禳辟一切邪鬼妖术。〔发明〕［时珍说《史记》载，秦朝时杀狗，滴血四门以防御灾祸。杀白犬血题写于门上，可以禳辟不祥，自古代以来就是这样的。另外，琅琊地方有个女子，病疮痒而不痛，华佗杀黄色的狗，使其头向痒处触合，不久，一蛇开始狗在皮中动，钩出后就痊愈了。心血，可主治心痹心痛，方法是，取心血与蜀椒粉相和，做成梧子大小的丸，每次服五丸，每日服五次。

乳汁〔主治〕十年不愈的青光眼。方法是，取白犬生小犬后（小犬目未开时）的乳，不断点眼，待小犬眼睁开时即愈。另外，赤秃发落者，用犬乳汁经常涂搽，甚妙。

脑〔主治〕头风痹、鼻中息肉、阴疮。

心〔主治〕主忧愤气，除邪，治风痹所致的鼻出血及阴部疮。也可治狂犬咬伤。

肾〔气味〕性平，微毒。〔主治〕治妇人产后肾劳如患疟疾者。妇人体热，可用猪肾；体冷，可用犬肾。

肝〔主治〕同心、肾一道捣烂，涂狂犬咬伤。治脚气攻心，方法是，生切，用姜、醋拌后食，取泄。

胆〔气味〕味苦，性平，有小毒。〔主治〕主明目，敷涂痂疡恶疮，疗鼻道阻塞和鼻中息肉。主鼻出血和耳病，止消渴，杀虫除积，能破血。凡是血气痛和有伤损的人，可用热酒服半个，则瘀血尽下。治刀箭疮，可去肠中脓水。如与通草、桂和为丸服，则会令人隐形。