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第十五章1
天然仙草益养生，《本草》
教你巧辨明星药材之功效
《本草纲目》这部奇书中介绍了数不清的食材和药材，从天上到地上，从陆地到水里，从植物到动物，可以应有尽有。那么，在这些药材中，有哪些是最著名的呢，用当代的话说，哪些是可以成为明星药材的呢？说它们是明星，是因为它们在养生和治病方面能发挥很大的作用。为此，特为大家介绍柴胡、人参、桂圆、鹿茸、地黄、红枣等几种明星食材。
柴胡--感冒发烧之克星
柴胡味苦、性微寒，归肝、胆经。有疏散退热，舒肝，升阳之功能。用于感冒发热，寒热往来，疟疾，胸胁胀痛，月经不调，子宫脱垂，脱肛等症。近代研究多用于治疗流感病毒、结核杆菌、疟原虫所引起的疾病。
柴胡是我国传统常用中药材，有2000多年的应用历史。是疏散退热、舒肝、升阳之要药。其成分主要含柴胡皂苷，甾醇，挥发油（柴胡醇、丁香酚等），脂肪油（油酸、亚麻油酸、棕榈酸、硬脂酸等）和多糖等。此外，尚含有生物碱、黄酮类、山茶苷、葡萄糖、氨基酸等。
柴胡为伞形科植物柴胡、或狭叶柴胡的干燥根。前者习称\"北柴胡\"，后者习称\"南柴胡\"。柴胡名称的由来有个民间传说：
从前，一地主家有两个长工，一姓柴，一姓胡。有一天姓胡的病了，发热后又发冷。地主把姓胡的赶出家，姓柴的一气之下也出走。他扶了姓胡的逃荒，到了一山中，姓胡的躺在地上走不动了。姓柴的去找吃的。姓胡的肚子饿了，无意中拔了身边的一种叶似竹叶子的草的根入口咀嚼，不久感到身体轻松些了。待姓柴的回来，便以实告。姓柴的认为此草肯定有治病效能。于是再拔一些让胡食之，胡居然好了。他们二人便用此草为人治病，并以此草起名\"柴胡\"。
柴胡始载于《神农本草经》，列为上品。历代本草对柴胡的植物形态多有记述。《本草图经》载：\"（柴胡）今关、陕、江湖间，近道皆有之，以银州者为胜。二月生苗，甚香，茎青紫，叶似竹叶稍紫......七月开黄花......根赤色，似前胡而强。芦头有赤毛如鼠尾，独窠长者好。二月八月采根。\"并有附图5幅。其中丹州柴胡、襄州柴胡、淄州柴胡图，以及《本草纲目》的竹叶柴胡图，《救荒本草》、《植物名实图考》的柴胡图，均为柴胡属植物。对照以上本草所载产地、分布及植物形态，主要种类应为柴胡和狭叶柴胡。柴胡原产我国。朝鲜、日本、俄罗斯也有分布。
关于柴胡的功效，《本草纲目》有详细的介绍：
柴胡，味苦，气平，微寒。气味俱轻，升而不降，阳中阴也。无毒。入手足少阳、厥阴之四经。泻肝胆之邪，去心下痞闷，解痰结，除烦热，尤治疮疡，散诸经血凝气聚，止偏头风，胸胁刺痛，通达表里邪气，善解潮热。伤寒门中必须之药，不独疟症、郁症之要剂也。妇人胎产前后，亦宜用之。目病用之亦良，但可为佐使，而不可为君臣。盖柴胡入于表里之间，自能通达经络，故可为佐使，而性又轻清微寒，所到之处，春风和气，善于解纷，所以用之，无不宜也。然世人正因其用无不宜，无论可用不可用，动即用之。
综合《本草纲目》的功效介绍，再结合现代医学，柴胡在现实生活的主要用途有以下几种：
1.解热作用：柴胡中含有柴胡皂甙和挥发油，对多种原因引起的发热均有明显的解热作用，且具有毒性低、退热迅速的特点。
2.抗菌抗病毒作用：据研究证实，柴胡除具有抑制流感杆菌、肺炎双球菌、金黄色葡萄球菌的作用外，对大肠杆菌、绿脓杆菌、痢疾杆菌也有较强的抑制作用。因此，柴胡不仅能够用于治疗感冒，对感冒引起的各种感染，如流行性腮腺炎、肺炎、急性支气管炎等都有较好的疗效。
3.镇咳作用：柴胡中的柴胡皂甙有很强的镇咳作用，其镇咳作用与西药相当，但却没有西药所具有的胃肠道反应和成瘾性。
4.调节免疫功能作用：柴胡能提高机体的免疫力，增强防病、抗病能力，同时又能预防和治疗由感冒引起的一些自身免疫性疾病，另外，它还有一定的镇痛作用。
如果你得了病，对于不同的病症，你知道该如何服用柴胡吗？吃药就要对症下药，对于不同的病症，柴胡的配方为：
1.伤寒余热。用柴胡四两、甘草一两，每用二钱，煎服。
2.小儿骨热。用柴胡四两、丹砂三钱，共研为末，拌猪胆汁和饭蒸熟，做成丸子，如绿豆大。每服一丸，桃仁、乌梅汤送下。一天服三次。
3.虚劳发热。用柴胡、人参等分，每服三钱，加姜枣同水煎服。
4.湿热黄疸。用柴胡一两、甘草二钱半，白茅根一小把，加水一碗，煎至七成，适当分次服完。
5.眼睛昏暗。用柴胡二钱半、决明子七钱半，共研为末，人乳调匀，敷眼上。
6.积热下痢。用柴胡、黄芩等分，半酒半水煎至七成，待冷定后空腹服下即可。
前面提到了小柴胡汤，除了上面提到的功效，它还有何重要奇效呢？专家建议用小柴胡汤治疗感冒咳嗽，效果奇佳。
《医学实在易》注小柴胡汤时谓：\"胸中支饮咳源头，方外奇方莫漫求，更有小柴加减法，通调津液效优优\"。而小柴胡汤所治之症中原有\"或咳\"一症，可见咳嗽有属少阳病者，感冒后久咳当属此类。
首先，二者都是外感病的一个病理阶段。此时邪气已不太亢盛，正气也显不足，所以《伤寒论》中指出少阳病的主症是\"往来寒热\"。其病机是\"正邪纷争\"，即邪气不能长驱直入，正气也不能一鼓祛邪外出，相持不下。其脉象弦细，细脉为不足之象。感冒后久咳，此时外邪已除，病位已离表，以咳嗽为主，显然也未至阳明之里。咳嗽是机体的一种保护性反应，也是正邪相争的一种表现，久咳不愈也表示正邪相持不下。
其次，少阳的病机主要是枢机不利和三焦阻隔。因为三焦为元气之别使，可通行元气和津液，三焦阻隔则可致气机和津液运行障碍，而见咳嗽、水肿、小便不利等症。所以，《伤寒论》第96条提出了小柴胡汤的七个或然证，有咳、悸、小便不利、渴等；第230条指出\"阳明病，胁下硬的，不大便而呕，舌上苔白者，可与小柴胡汤，上焦得通，津液得下，胃气因和，身濈然汗出而解\"。显然，感冒后久咳其病机与此相似，若按照咳嗽的常规辨治方法，因没有抓住病机关键，所以无效。
若患者表证已除，久咳不愈，多白痰，易咳出，胸肋疼痛、舌淡、苔薄白腻。脉不浮或见细而无力，可用小柴胡汤加细辛、干姜、马蔸铃、陈皮、苏子等；若见咳吐黄痰、舌红、苔黄者，可合用麻杏石甘汤；若病人还有明显的表征，或复感外邪，可随其风寒、风热而用柴胡桂枝汤、柴胡麻黄汤、柴胡银翘散、柴胡桑菊饮之类。
人参--补气之圣药
人参为东北特产之一，由于根部肥大，形若纺锤，常有分叉，全貌颇似人的头、手、足和四肢，故而称为人参。古代人参的雅称为地精、神草。如今，人参被人们称为\"百草之王\"，是闻名遐迩的\"东北三宝\"（人参、貂皮、鹿茸）之一，是驰名中外、老幼皆知的名贵药材。
人参主要产于东北三省，那里以黑土地而闻名于世，所以，人参得坤土之气，主入脾土。另外，从本质上来说，人是倮虫，属于坤土，人参之所以像人形，正是得了较多的坤土之气。所以不论从哪方面讲，人参都可以补益人体元气，更是补脾的大药。
此外，关于人参还有一段传说：
深秋的一天，有两兄弟要进山去打猎。进山后，兄弟俩打了不少野物。正当他们继续追捕猎物时，天开始下雪，很快就大雪封山了。没办法，两人只好躲进一个山洞，他们除了在山洞里烧吃野物，还到洞旁边挖些野生植物来充饥。一天，他们发现一种外形很像人形的东西味道很甜，便挖了许多，当水果吃。不久，他们发觉，这种东西虽然吃了浑身长劲儿，但是多吃会出鼻血。为此，他们每天只吃一点点，不敢多吃。转眼间冬去春来，冰雪消融，兄弟俩扛着许多猎物，高高兴兴地回家了。
村里的人见他们还活着，而且长得又白又胖，感到很奇怪，就问他们在山里吃了些什么。他们简单地介绍了自己的经历，并把带回来的几枝植物根块给大家看。村民们一看，这东西很像人，却不知道它叫什么名字，有个长者笑着说：\"它长得像人，你们两兄弟又亏它相助才得以生还，就叫它''人生''吧！\"后来，人们又把\"人生\"改叫\"人参\"了。