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6.瓤入梨内，盖上梨把，逐一制完后，放于盘中上笼蒸至软透时，取出挂上糖汁即可。
制作要诀：1.糯米需氽断生方可沥起，否则会夹生；2.糖汁要浓稠，以能挂于梨上为宜。
食疗功效：有生津解渴、止咳化痰、清热降火、润肺止咳、解除酒毒之功效。
鸭梨杏仁清热饮
主料：鸭梨150克。
辅料：甜杏仁10克。
调料：冰糖10克。
制作步骤：
1.将鸭梨去皮、核，切片备用；
2.甜杏仁去皮，尖，备用；
3.将梨、杏仁、冰糖一同放入砂锅内；
4.加适量清水煎煮半小时，取汁待凉饮用。
食疗功效：本品具有清热润肺、止咳之功效，可作为中老年肺炎患者的辅助治疗饮品。
梨子宜忌：脾胃虚弱的人不宜吃生梨，可把梨切块煮水食用；吃梨时喝热水、食油腻食品会导致腹泻；
荔枝--果中皇后
据《本草纲目》载：荔枝可\"止渴、益人颜色\"\"通神、益智、健气、治瘰疬、瘤赘\"，实为水果之上品。
【荔枝时间】
荔枝又名离枝，为无患子科植物荔枝的果实，原产于我国南部，以广东、广西、福建、四川、台湾、云南等地栽培最多，每年6～7月间果实成熟时采收。其肉厚多汁，色、香、味俱佳，是我国南方\"名果之一\"，素有\"果中皇后\"之美誉。杨贵妃与荔枝的故事源远流长，苏东坡的名言\"日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人\"同样风靡至今。
荔枝性温，味甘、酸，归心、肝、脾、胃经。荔枝中含有丰富的果糖、蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2.维生素C和尼克酸、果胶等有机酸，以及钙、磷、铁等多种人体所需的营养物质。
荔枝所含丰富的糖分具有补充能量，增加营养的作用，研究证明，荔枝对大脑组织有补养作用，能明显改善失眠、健忘、神疲等症；荔枝肉含丰富的维生素C和蛋白质，有助于增强机体免疫功能，提高抗病能力；荔枝有消肿解毒、止血止痛的作用；荔枝拥有丰富的维生素，可促进微细血管的血液循环，防止雀斑的发生，令皮肤更加光滑。
【厨前密语】
新鲜荔枝应该色泽鲜艳，个大均匀，皮薄肉厚，质嫩多汁，味甜，富有香气；挑选时可以先在手里轻捏，好荔枝的手感应该发紧而且有弹性；从外表看，新鲜荔枝的颜色一般不会很鲜艳；如果荔枝头部比较尖，而且表皮上的\"钉\"密集程度比较高，说明荔枝还不够成熟，反之就是一颗成熟的荔枝。如果荔枝外壳的龟裂片平坦、缝合线明显，味道一定会很甘甜。
【好果妙制】
头牌菜品：冰糖荔枝
主料：荔枝350克,菠萝350克。
辅料：豌豆50克。
调料：冰糖150克,香精1克。
制作步骤：
1.先将豌豆粒焯水过凉；
2.菠萝切成方丁；荔枝去核；
3.菠萝丁逐个镶入荔枝；
4.将镶好的菠萝荔枝，口朝上摆入容器中；
5.豌豆粒摆在四周，放上红樱桃，加清水适量；
6.下入香精与冰糖，上笼蒸约20分钟，取出即可上桌。
亲尝体验：色彩鲜艳，味甜微酸，清心爽口，甜食佳品
美容餐：山楂荔枝汤
主料：山楂50克,荔枝50克。
制作步骤：
1.将山楂洗净;
2.荔枝去枝、去皮；
3.山楂、荔枝放入水中煮沸；
4.改小火煨10分钟，即可饮用。
美容智囊：开胃健脾，滋补健美，常饮用使肤色红润、细嫩。
荔枝圆肉汤
主料：荔枝200克,桂圆肉100克。
调料：炼乳（甜，罐头）50克，冰糖10克。
制作步骤：
1.将荔枝，龙眼肉（桂圆肉）切成小块。
2.锅内放清水煮化冰糖，再加炼乳(奶粉，鲜奶都可)煮开，即起锅盛入汤碗内，撒上荔枝和龙眼块即成。
美容智囊：此汤益心脾，增智慧，填精髓，美容颜，适用于心脾两虚，以致失眠健忘，贫血，或病后津液不足等症。
食疗汇：滋补荔枝酒
主料：荔枝600克。
辅料：冰糖150克，江米酒600克。
制作步骤：
1.荔枝洗净，完全晾干后，剥除壳与果核，取果树肉备用；
2.以一层荔枝肉、一层冰糖的方式放入广口玻璃瓶中；
3.再倒入米酒头，然后封紧瓶口；
4.贴上制作日期卷标，放置于荫凉处，静置浸泡三个月后，即可开封滤渣装瓶饮用。
制作要诀：荔枝甜度很高，所以配方中的糖量加得比较少。
食疗功效：具补中益气、降血脂、促进微细血管血液循环的保健作用。
荔枝粥
主料：粳米100克。
辅料：荔枝35克。
制作步骤：
1.将干荔枝去皮并洗净；
2.荔枝与淘洗干净后粳米一同置于铝锅内，加入适量清水；
3.用武火煮沸后，再改用文火熬煮至粥熟即成。
食疗功效：本品具有温阳益气、生津养血之功效，适于骨质疏松等症患者食用。
荔枝宜忌：尤其适合产妇、老人、体质虚弱者、病后调养者食用；贫血、胃寒和口臭者也很适合；糖尿病人慎用荔枝，阴虚火旺、有上火症状的人不要吃，以免加重上火症状，阴虚所致的咽喉干疼、牙龈肿痛、鼻出血等症者忌用；荔枝含有单宁、甲醇等，多食容易生内热，患有阴虚所致的咽喉干疼、牙龈肿痛、鼻出血等症者忌用。
椰子--果菜两用
据《本草纲目》载：\"椰子瓤，甘，平，无毒，益气，治风，食之不饥，令人面泽。椰子浆，甘，温，无毒，止消渴，涂头，益发令黑，治吐血水肿，去风热。\"
【椰子时间】
椰子又名胥椰、胥余、越子头，是棕榈科植物椰树的果实。是典型的热带水果。椰子为古老的栽培作物，原产地说法不一，有说产在南美洲，有说在亚洲热带岛屿，但大多数认为起源于马来群岛，目前我国的海南富产椰子。椰汁和椰肉都含有丰富的营养素。椰汁清如水甜如蜜，饮之甘甜可口；椰肉芳香滑脆，柔若奶油，可以直接食用，也可制作菜肴、蜜饯或做成椰丝、椰蓉食用；椰子核可用来制成工艺品。
椰子性温，味甘，归肺经。椰肉色白如玉，芳香滑脆。椰汁清凉甘甜。椰肉、椰汁是老少皆宜的美味佳品。椰汁及椰肉主要含有棕榈酸、油酸、月桂酸、脂肪酸等多种物质。还含有蛋白质、果糖、葡萄糖、蔗糖、脂肪、维生素B1、维生素E、维生素C、钙、钾、镁等。
椰子含有的糖类、脂肪、蛋白质、维生素B族、维生素C及微量元素钾、镁等，能够有效地补充人体的营养成分，提高机体的抗病能力；椰汁含有的丰富的钾、镁等矿物质，其成分与细胞内液相似，可纠正脱水和电解质紊乱，达到利尿消肿之效；椰肉及椰汁均有杀灭肠道寄生虫的作用，饮其汁或食其肉均可驱除姜片虫和绦虫，用之于临床，不仅疗效可靠，且无毒副作用，是理想的杀虫消疳食品；椰汁含有的糖类、脂肪、蛋白质、生长激素、维生素和大量的人体必需的微量元素，经常饮用，能补充细胞内液，扩充血容量，滋润皮肤，具有驻颜美容作用。
【厨前密语】
1.如果你买的是青椰子，一般是只喝椰子汁不吃椰肉，因为椰肉太嫩，吃起来口感不好。
2.椰子那层厚厚的壳，要用大刀（劈柴刀或大菜刀），顺着纤维一刀一刀砍下来，见着椰子上面有三个小孔，有两个长相一样的，有一个不一样的，把不一样的小孔表面用刀刮一下，然后拿吸管一插就行了，那水你就尽情喝吧。
3.如果你不想浪费椰肉，把椰子放在砧板上，拿刀背在椰子的硬壳上敲几下，裂开了，就用小刀起肉，不过一般椰子汁好喝的椰子肉就不好吃，椰子肉好吃的椰子汁就不好喝。
4.椰肉炖汤补益的功效更加显著。
【好果妙制】
头牌菜品：冰糖雪耳椰子盅。
主料：银耳(干)200克。
辅料：椰子200克。
调料：冰糖50克。
制作步骤：
1.将椰子剥皮，刮洗干净，在蒂部横锯下约1\/5留作盅盖，倒出椰子水；
2.把冰糖放入瓦钵中，加白开水，入笼屉用旺火蒸约15分钟，取出用洁净毛巾过滤，再把滤过的糖水倒回椰盅内；
3.将椰盅加椰盅盖，入笼屉用火蒸约1小时后，放入雪耳（银耳）再炖约1小时便成。
亲尝体验：此菜雪耳爽润，汁甜蜜，椰香浓郁。
美容餐：椰子马铃薯牛肉汤
主料：椰子一个、马铃薯二个、牛肉十两。
辅料：洋葱一个、红萝卜一个、姜二片。
调料：盐适量
制作步骤：
1.将椰子肉切块。
2.马铃薯、洋葱和红萝卜去皮切件。
3.洗干净牛肉，放入滚水内飞水，再冲干净，然后切厚件。
4.烧滚适量水，放入椰子、马铃薯、洋葱、红萝卜、牛肉和姜，水滚后改慢火煲约两小时，下盐调味即成。
美容智囊：养颜、滋润之效。
食疗汇：燕窝椰子盅
主料：椰子300克，燕窝40克，田鸡500克。
辅料：甜杏仁12克，苦杏仁8克，陈皮5克。
调料：盐4克，白酒5克。
制作步骤：
1.大椰子撕去椰子衣，用水洗，擦干净。
2.椰子顶部锯开，去掉椰心，保留顶部作盅盖，保留椰浆水。
3.燕窝预先用水浸透发开，拣洗干净，沥干水。
4.南、北杏仁去衣，与陈皮分别用水洗净。
5.田鸡刮洗干净、去头、去爪尖、去皮、去内脏，斩件。
6.将燕窝、南、北杏仁、田鸡和陈皮放入椰子盅内。
7.盅内加入1汤匙酒和适量凉开水，盖上椰子顶盖，用砂纸封密盖缝。
8.放入锅内炖4小时。
9.加细盐调味，即可饮用。
食疗功效：此汤，汤味鲜甜，适合一家人补益强壮身体饮用，而且补而不燥，滋而不腻，是养颜之妙品。
木瓜牛奶椰子汁
主料：木瓜1\/2个，鲜奶250cc，蜂蜜1大匙，椰子汁50cc，碎冰块1\/2杯。
制作步骤：
木瓜去皮对剖、去籽、切块，将所有材料放入果汁机搅拌约30秒，即可倒出饮用。
食疗功效：含有丰富的维生素C，胡萝卜素，能有效消除疲劳，对消化不良者也颇有助益。
椰子宜忌：当脾胃倦怠、食欲不振、四肢乏力、身体虚弱时，将椰肉切碎，并加入适量的鸡肉和糯米，蒸熟后饮食，效力更佳。
荸荠--江南人参
据《本草纲目》载：荸荠\"味甘、微寒，滑、无毒\"。其功能\"消渴痹热，温中益气，下丹石，消风毒，除胸中实热气，可作粉食。明耳目，消黄疸，开胃下食\"。荸荠（荸荠）不仅是佳蔬菜果，而且还是一味天然中药。
【荸荠时间】
荸荠属沙草科植物荸荠的球茎，多年生草本，原产印度，在我国主要分布于江苏、安徽、浙江、广东等水泽地区。荸荠仅指其外表，说它像栗子，不仅是形状，连性味、成分、功用都与栗子相似，又因它是在泥中结果，所以有地栗之称。荸荠皮色紫黑，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，自古有\"地下雪梨\"之美誉，北方人视之为\"江南人参\"。荸荠既可作为水果，又可算作蔬菜，是大众喜爱的时令之品。
荸荠味甘、性寒；荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中较高的，能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡，因此荸荠适于儿童食用；英国在对荸荠的研究中发现一种\"荸荠英\"，这种物质对黄金色葡萄球菌、大肠杆菌、产气杆菌及绿脓杆菌均有一定的抑制作用，对降低血压也有一定效果。这种物质还对癌肿有防治作用；荸荠质嫩多津，可治疗热病津伤口渴之症，对糖尿病尿多者，有一定的辅助治疗作用；荸荠水煎汤汁能利尿排淋，对于小便淋漓涩通者有一定治疗作用，可作为尿路感染患者的食疗佳品。近年研究发现荸荠含有一种抗病毒物质可抑制流脑，流感病毒，能用于预防流脑及流感的传播。